全域旅游背景下旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式探究

周琰 董璐 趙亞玲 陸青

【摘 要】近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，老百姓對文化、教育、旅游的重視度越來越高，在全域旅游這個大背景下，旅游業(yè)也得到了新的發(fā)展機遇，旅游發(fā)展的保障是人才，旅游人才培養(yǎng)的關鍵在于高校，針對高職院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)中存在的問題進行研究，探索在全域旅游背景下旅游人才培養(yǎng)的改革方向。

【關鍵詞】全域旅游；旅游人才；人才培養(yǎng)模式

全域旅游是近年來國家提出的一種新型的旅游發(fā)展模式，并且這一模式不僅僅是針對旅游業(yè)的發(fā)展，它更是一種地方產業(yè)經濟融合發(fā)展的新模式。自“互聯網+”這一口號出現后，其它行業(yè)開始思考如何推行“產業(yè)+”，旅游業(yè)作為一個綜合性極強的行業(yè)，也在積極探索“旅游+”的路徑。全域旅游的提出，無疑是給“旅游+”指明了發(fā)展方向。因為要發(fā)展全域旅游，就要對一個地區(qū)的社會、經濟、文化資源進行整合，形成合力優(yōu)勢，從而以旅游業(yè)為中心，帶動其它產業(yè)一起發(fā)展。因此，筆者認為全域旅游是一種全新的產業(yè)融合發(fā)展模式。

全域旅游作為一種新的旅游發(fā)展模式，由以前的景點到線路的傳統觀光旅游，轉變?yōu)榱擞牲c到線，到面，再到整個區(qū)域的全域旅游。這樣的轉變對旅游從業(yè)人員的素質提出了新的更高的要求。

一、全域旅游發(fā)展對旅游人才培養(yǎng)的需求

全域旅游作為一種新型的產業(yè)發(fā)展模式，必然與傳統產業(yè)發(fā)展中對人才的需求是不一樣的。但任何一項產業(yè)的發(fā)展，都應該以服務對象為核心，以滿足服務對象的需求為目的，要想達到這一目的，就需要進行資源的有效整合，全面提升游客滿意度和體驗度，以滿足游客全方位的旅游需求為最終目的。在這種全新的發(fā)展里面下，對旅游人才提出了新的要求：

1.職業(yè)認同感

人才是產業(yè)持續(xù)發(fā)展的保障，人才質量是產業(yè)有效發(fā)展的關鍵。因此全域旅游的發(fā)展對旅游專業(yè)人才的質量也提出了新的要求。通過對職業(yè)院校學生進行調研，結果表明，80%的學生在進校選擇專業(yè)的時候，旅游管理專業(yè)都不是的自己的首選專業(yè)，都是在報讀其他熱門專業(yè)的條件達不到后，轉而選擇一個比較好學的專業(yè)。很多學生會認為學旅游是沒有發(fā)展前景的，不過是吃青春飯，不過是做底層的服務員，特別是對于職業(yè)院校的學生來說，總是有學旅游管理就是“端盤子”的想法，一開始就對旅游行業(yè)和職業(yè)沒有認同感，經過3-5年在職業(yè)院校學習的經歷，通過理論知識的學習和參加各種社會實踐、頂崗實習，對行業(yè)有了一個初步的認知后，大部分學生會認為旅游業(yè)中的一線崗位和自己預想的工作崗位存在差距，例如導游專業(yè)的學生，原以為當上導游后就能天南地北地到處游玩，可接觸工作崗位后才發(fā)現，他們的工作任務是以地陪接待為主，而且往往是同一線路的重復接待，如此一來，枯燥、重復的工作內容打破了學生的期望，未能通過實踐建立起職業(yè)認同感。此外，通過對畢業(yè)生的跟蹤調查發(fā)現，僅有三分之一的畢業(yè)生在畢業(yè)一年后仍然從事旅游行業(yè)，大多數學生都轉而從事和旅游無關的行業(yè)了。對所學專業(yè)都沒有很好的職業(yè)認同感，怎么可能去學好本專業(yè)，怎么會對專業(yè)的發(fā)展去進一步的思考，更不可能會安心從事專業(yè)相關工作。

2.過硬的專業(yè)技能和扎實的專業(yè)知識

前文中提到全域旅游是一種產業(yè)融合的模式，因此在全域旅游的背景下，對于旅游專業(yè)學生的復合型能力提出了更高的要求，需要旅游人才有扎實的專業(yè)理論功底，能融會貫通，才能在交叉、多元的知識體系中靈活運用，提升自身的專業(yè)度。全域旅游的發(fā)展要求旅游人才除了具備扎實的專業(yè)理論知識以外，還要擁有過硬的專業(yè)技能，要求旅游人才要在精益和專注上下功夫，要求提供的服務更精細化、更精準化，要求“行家里手”式的高技能型人才，真正做到對“工匠精神”的傳承，對旅游人才提出了專業(yè)精準的要求。

3.具備跨界復合的綜合素質

旅游本就是融“食、住、行、游、購、娛”為一體的綜合性的活動，但在全域旅游發(fā)展的背景下，旅游行業(yè)的從業(yè)人員將不再局限于以“食、住、行、游、購、娛”為主的服務業(yè)中，而應該融合與旅游相關的任何行業(yè)和任何產業(yè)。旅游的融合屬性，決定旅游人才的跨行業(yè)屬性。也就是說，在培養(yǎng)旅游人才時，除了傳統的旅游專業(yè)主修課程外，還應該融入其它專業(yè)的課程，培養(yǎng)學生形成以旅游職業(yè)能力為核心，多種職業(yè)能力并行發(fā)展的形式?，F階段，旅游業(yè)呈現出參與主體多元化、產品風格創(chuàng)新化、消費水平差異化、消費行為個性化等新特點，這些新的特點使原有的旅游產業(yè)的邊界不斷第擴寬和延伸，這樣就導致具有旅游專業(yè)知識的人才不僅傳統旅游行業(yè)需要，在全域旅游的發(fā)展背景下，會有其它行也需要具有旅游專業(yè)學習背景的人才，例如養(yǎng)老服務行業(yè)、房地產開發(fā)行業(yè)等。總之，全域旅游發(fā)展的背景下需要的旅游人才是“旅游+”的復合型人才。

4.具備一定的國際化服務水平

全域旅游不僅針對的是一個地區(qū)旅游業(yè)在地域范圍上的外延和拓展，而是代表著旅游業(yè)發(fā)展延伸的一種理念。因而，在此基礎上，旅游的國際化發(fā)展也將成為未來的強勁的發(fā)展勢頭。職業(yè)院校在培養(yǎng)旅游專業(yè)人才時，要立足于國際化視野，培養(yǎng)學生的語言能力、跨文化交際能力，從而使學生能適應未來旅游業(yè)的發(fā)展。

二、旅游專業(yè)人才培養(yǎng)現狀及存在的問題

目前，旅游專業(yè)人才主要來源于職業(yè)院校和本科院校。本科層次，主要是通過專業(yè)理論知識的講授，培養(yǎng)學生的理論知識體系；職業(yè)院校是通過理論知識的講授和專業(yè)技能的訓練兩個方面的培養(yǎng)，讓學生既具有扎實的理論功底，也擁有過硬的專業(yè)技能。但是要滿足全域旅游發(fā)展的需要，我國在旅游專業(yè)人才培養(yǎng)中，仍然存在一些不足：

1.職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)不足

旅游專業(yè)的學生由于缺乏職業(yè)認同感，因此不能主動地、自覺地樹立良好的職業(yè)素養(yǎng)，而且在校學習期間，學生由于受技能大賽和課程設置的引導，會存在重專業(yè)技能，輕職業(yè)素養(yǎng)的思想。但通過與用人單位的溝通，大部分企業(yè)更看重學生的綜合素養(yǎng)。在對職業(yè)院校進行調查時，我們發(fā)現幾乎所有院校在課程設置中都有《溝通技巧》、《旅游職業(yè)道德》、《就業(yè)指導》等課程，但是這類課程的教學效果并不盡如人意，學生對于此類考查課程的學習僅出于應付考核，沒有去深入理解職業(yè)素養(yǎng)的重要性。

2.課程設置欠缺科學合理性

目前，大部分職業(yè)院校的旅游管理專業(yè)在課程的設置上不夠科學不夠合理，遠遠不能滿足全域旅游發(fā)展的需要。由于旅游專業(yè)的學生規(guī)模一直不多，因此有部分職業(yè)院校仍將主要精力放在招生宣傳、完善教學設施設備、安排學生就業(yè)等方面，課程設置沒有隨著時代背景和行業(yè)背景的變化而變化，缺乏專業(yè)方向性、系統性和針對性。在全域旅游發(fā)展的背景下，旅游人才的培養(yǎng)應該更傾向于復合型人才的培養(yǎng)，在課程設置中應融入涉及其他行業(yè)和產業(yè)的相關課程，比如，加入農業(yè)發(fā)展相關的課程，大數據、互聯網的相關課程，健康養(yǎng)生方面的相關課程等等。

3.校企合作僅停留于表面

雖然現在很多職業(yè)院校的旅游管理專業(yè)都有合作的企業(yè)，從一定程度上能夠滿足學生的實踐能力鍛煉需求，幫助學校完成“2+1”的教學計劃，但從合作質量來看，職業(yè)院校和企業(yè)之間的合作還僅僅停留在表面，雙方的合作有形式、無內容。例如根據教學要求，學生在企業(yè)的頂崗實習期間，企業(yè)也應安排人員作為校外指導教師，但在實際操作中，雖然有“師傅帶徒弟”的形式，而企業(yè)并未定期地為學生進行一到兩次的系統學習。如此一來，所謂的雙主體教學就沒有達到預期的要求。

三、全域旅游背景下旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式的改革

隨著全域旅游的全面推進，各種新型旅游業(yè)態(tài)，如鄉(xiāng)村旅游、體育旅游、房車營地、旅居養(yǎng)老等類型不斷涌現，旅游業(yè)服務領域越來越廣。結合地區(qū)行業(yè)企業(yè)的需求、產業(yè)發(fā)展的布局和全域旅游對人才的需求，在經過課題組充分調研的基礎上，通過與當頂多家傳統旅游企業(yè)，如黃果樹旅游集團、稻谷香餐飲有限公司、柏瑞茲酒店等，以及多種新型旅游企業(yè)，如優(yōu)途絲路房車營地、關嶺冰雪特色旅游小鎮(zhèn)等共同研討，旅游職業(yè)院?？赏菩行碌娜瞬排囵B(yǎng)模式，即以校企合作為核心，多行業(yè)共同參與，實現對全域旅游復合型人才的培養(yǎng)。

1.在教學過程的組織實施上，可根據旅游行業(yè)對人才需求的規(guī)律采用靈活的分段式教學，將校內教學、頂崗實習、課間實踐進行合理的安排。例如在旅游旺季時安排學生進入行業(yè)企業(yè)開展頂崗實習，旅游淡季回到學校學習專業(yè)知識。在“十一”黃金周或大型節(jié)慶活動時，還可安排學生進行短期的課間實踐，使崗位學習和校內學習循環(huán)交替、互通互融，企業(yè)學校雙向全程參與，使人才培養(yǎng)全過程與崗位工作全方位融合，從而不斷提升學生職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)，最終實現培養(yǎng)的人才與崗位需求實現最大限度契合。

2、在課程內容的設置上，為適應全域旅游的發(fā)展，在原有的課程體系中增加醫(yī)養(yǎng)、農業(yè)、體育、手工藝、社會管理等與全域旅游新業(yè)態(tài)發(fā)展密切相關的課程。學生可結合自身的擇業(yè)傾向和興趣愛好選修相關課程，從而使其掌握的知識技能實現多領域、寬口徑，以達到全域旅游復合型人才的要求。

3、在教學手段上，主要采用“課崗交融”的方式，幫助學生找到課程知識與崗位技能之間的聯系。在學生剛進校時對行業(yè)、職業(yè)、崗位均不了解，這時可安排學生到企業(yè)進行崗位觀摩；在旅游旺季將課堂搬進企業(yè)，讓學生實際崗位上開展學習，實現“課”與“崗”的融合，課程學習為崗位操作奠定基礎，崗位操作加深對課程的理解，二者相輔相承，對學生職業(yè)綜合能力的培養(yǎng)起到積極的促進作用。

總之，全域旅游是旅游業(yè)新的發(fā)展模式，對于職業(yè)院校而言，要培養(yǎng)能夠有效服務產業(yè)的人才，就應該認清形勢，找準問題，提煉出切合實際的人才培養(yǎng)模式，從而發(fā)揮職業(yè)院校服務地方產業(yè)的功能。

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