基于切克蘭德方法論的冰淇凌店選址問題

厲彥鳳

【摘 要】隨著經濟與文化的發展，休閑性消費支出比例越來越大，尤其對于學生來說冰激凌似乎早已打破季節性限制，成為一種時尚消費。而對當下時代的新寵兒冰激凌店來說，開店選址是最為關鍵的一步。本文運用系統工程中的切克蘭德方法理論，對大學院校附近冰激凌店的選址問題展開研究，為冰激凌店的創建提供新的思路。

【關鍵詞】冰激凌；店址；切克蘭德方法論

一、認識問題

冰淇淋市場是一個巨大的消費市場。開店涉及店鋪選址，店面裝修，商店購買，銷售等多個方面。它不像加減乘分那么簡單。對于當前時代的新寵兒冰淇淋店而言，商店的位置是關鍵的第一步。

二、根底定義

選址是指在施工前演示和決定地址的過程。第一個是指區域的設定區域和環境以及應該滿足的基本要求；其次是指設在具體的哪個地點、哪個方位。所謂的“一步差三城”，店鋪的位置差異可能會導致是30%的收入差異。這跟人流活動的線路有關。在選擇店址時要謹慎，并善于抓住機會，集天時地利人和。店址選擇得當就意味著享受優越的地理優勢。

三、建立概念模型

四、比較與探尋

（一）校內選址：

1、宿舍樓旁。宿舍樓下人員流動性強，如果把冰激凌店址選在這里，學生們出出進進宿舍樓都會看到，從而勾起他們的消費欲望，隨著天氣越來越熱，許多同學并不想為了一支冰激凌到較遠的地方購買，所以店址選在這對許多學生來說無疑是一個快捷方便的消費選擇。但是，在學校里邊選址，租金必定會很高，甚至會導致這個冰激凌店入不敷出，風險太大。

2、大活等公共區域周圍。像大學生活動中心這種公共區域，平時會承辦學校組織的各種各樣的活動，所以每當到活動進行期間，很多人都不想再走遠路去別的地方消費，就會選擇“近取”，從而就增加了這個水果店的客源。這種公共區域幾乎每個周甚至每天都會有客流量，也就是說這里的水果店每天都會有收入。同樣的，如果冰激凌店址選在這里應該也會有這樣的效應，只不過學校內部租金都不會很低。

3、超市或商場內部。在學校，每一個較大的超市或者商場內部都有賣冰激凌與奶茶的小店鋪，但卻不是冰激凌的專賣店，而且這些小店鋪的冰激凌也只有兩三種口味，并不能滿足同學們的口味要求。另外，在超市或者商場內部選址的可選范圍要比在整個校園內選址要方便得多，畢竟區域有限。但是，如果在這種地方選址就要面對租上加租的情況，而且大型超市或者商場一般會離同學們的宿舍樓較遠，也只能滿足一部分人不用多走路的要求，對于另一大部分人來說，相比在宿舍樓下開店要麻煩得多。這就會大大降低冰激凌的顧客量。

（二）校外選址

1、火鍋店旁。“連鎖消費”。在美國沃爾瑪超市的貨架上，啤酒和尿布被放在一起出售，這兩件似乎無關緊要的東西被放在一起出售。就是因為這種商品間的隱性相關性。以個人經驗，每次跟同學吃完火鍋都會有再買一只冰激凌的想法，而且隨行的每個人都會想買一只。也就是說，冰激凌和火鍋的這種隱性相關性跟啤酒和尿片之間的關系是相似的，沃爾瑪超市可以用這種方式來提高利潤率，那么冰激凌店的選址也可以考慮這種方法。

2、離學校最近處。離學校最近的地方客源很多，幾乎所有外出的同學都會經過此處，這就會制造大量的消費機會，而且交通也很方便，但是租金又會是一個不可不考慮的大問題。

3、著名連鎖店、品牌店旁邊。為了獲得“大錢”的意識，冰淇淋店可以選擇“麥當勞”和“肯德基”。因為這些著名的“外國快餐”在選址前進行了大量詳細的市場調研，利用他們的商店，不僅可以節省網站的時間和精力，還可以利用他們的品牌效應“搶購”一些客戶。不過這需要提前跟這些“大”店鋪打好招呼。

4、將來由冷變熱的區位。而不是選擇現在對業務持樂觀態度的商店，最好選擇距離未來不遠的商店。不過這關系到市政的抉擇，作為普通的小市民我們并不會提前知道將來會有什么特殊的政策要出臺，所以這種選址方法也同樣存在較大風險，畢竟剛開起來的店在承受沉重租金的同時，還要受到隨時被客人無視，甚至在長期內都有可能店面冷清的情況。

五、選擇

綜上分析，個人認為冰激凌店址應該選在離學校較近處的火鍋店旁邊，而且要與著名連鎖店、品牌店相距不遠。

六、設計與實施

既然在理論上選好了店址，就要去實地考察。先找學校附近處的火鍋店，然后看一下其周圍的別的店鋪，最好是找到離著名連鎖店、品牌店較近。一方面要找到已經關閉了的或者生意不火、入不敷出的店鋪，跟他們的老板商量租下或者買下他們的店址。另一方面就是跟火鍋店及其周圍的著名連鎖店、品牌店打好招呼，互相幫助，采取“互利”戰略，尤其是跟火鍋店的關系，畢竟這關系到冰激凌店能否順利地運用這個“隱性商品相關性”，還有就是跟“大”店鋪的關系也不容忽視，因為還要借助他們的品牌效應來增加客源。

七、評價與反饋

最終店址選在了離學校較近的火鍋店的旁邊，而且周圍要有“大”店鋪。這還是有一定的風險的，就是利用這種“隱性商品相關性”原理和品牌效應，如果火鍋店或者連鎖店、品牌店有什么閃失或者意外，冰激凌店就會跟著受些影響。雖然在學校附近客源還是有的，

但畢竟少了些許支持。

所以說，沒有最好，只有更好，任何一種方案都有它的優勢劣勢，怎樣謀得利益最大化，降低成本，提高收益，對開店來說就是個最終目標。

八、總結

選址對開店來說永遠是一個最先且必須謹慎考慮的問題，需要進行多方面的考慮，而且需要多重方法的綜合利用。本文只是利用了切克蘭德方法論對選址問題進行簡單分析，為冰激凌店的選址問題提供一個獨特的思路，為這個行業的發展也提供了新的方向。

【參考文獻】

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