大蔥需肥特點(diǎn)及栽培技術(shù)

張亞晶

大蔥，屬二年生草本植物，主要分布在東北、華北、西北等地區(qū)。蔥屬蔬菜，在我國(guó)蔬菜生產(chǎn)以及飲食文化中占有極其重要的地位，既耐貯藏又耐運(yùn)輸，是一種很受歡迎的蔬菜和重要的調(diào)味品，不僅暢銷(xiāo)全國(guó)，還可大量出口換回外匯。其栽培面積占蔬菜總播種面積的10%，產(chǎn)量占總產(chǎn)量的7%。其物美價(jià)廉，在具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，還具有很好的食療價(jià)值。

一、大蔥需肥特點(diǎn)

大蔥是喜肥的作物，產(chǎn)量高，喜冷涼不耐炎熱，不耐陰、也不喜強(qiáng)光作物，耐旱不耐澇，根系較短、根群小，且分枝性弱，根毛較少，不發(fā)達(dá)，吸收肥水能力較差，對(duì)土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，適宜在土層深厚，土質(zhì)肥沃，灌排水能力良好，光照適宜，pH值6.9～7.6的土壤栽培。大蔥喜氮、鉀肥，每生產(chǎn)1000kg大蔥約吸收N3.4kg、P1.8kg、K6.0kg，其比例為1.9∶1∶3.3，在生長(zhǎng)期內(nèi)施肥以氮肥為主，配合施用磷、鉀肥，再加以適時(shí)適量的根外補(bǔ)充微肥，充足的養(yǎng)分是保證大蔥產(chǎn)量和品質(zhì)的前提要素之一。高溫、多雨季節(jié)大蔥生長(zhǎng)緩慢，不宜過(guò)多追肥。

不同生長(zhǎng)期所需養(yǎng)分也不相同，播種前結(jié)合整地施足底肥，可畝施充分腐熟的有機(jī)肥，廄肥或堆肥3000～4000kg，過(guò)磷酸鈣40～60kg，施后深翻，耙平做畦。幼苗期生長(zhǎng)緩慢，立秋后氣候逐漸變涼，晝夜溫差加大，植株進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期，如基肥不足、土壤較貧瘠的地塊，要適時(shí)追施提苗肥，提苗肥以速效氮為主，再配施磷肥，能夠促進(jìn)蔥苗健壯，長(zhǎng)勢(shì)旺盛，確保產(chǎn)量和質(zhì)量。定植后，需肥量較少，可根據(jù)大蔥長(zhǎng)勢(shì)及土壤地力酌情追肥。

營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，蔥白開(kāi)始加長(zhǎng)加粗。此階段是大蔥需肥、吸肥最多的時(shí)期，也是施肥的關(guān)鍵時(shí)期，更是確保產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵期，此時(shí)蔥白產(chǎn)量幾乎占植株生長(zhǎng)量的40%，可追施人糞尿750kg，或撒施草木灰100kg、腐殖酸銨30kg、過(guò)磷酸鈣30kg，施肥后深鋤，培土，澆水。生長(zhǎng)盛期，土壤中鉀含量不足時(shí)要適量追施鉀肥，能促進(jìn)蔥白的形成和生長(zhǎng)，從而增加產(chǎn)量提高品質(zhì)。如土壤肥力較高，底肥充足的情況下，可不進(jìn)行第1次追肥。另外，在滿足氮、磷、鉀肥的同時(shí)，還要及時(shí)補(bǔ)充鈣、鎂、硫、硼、錳等微量元素，適時(shí)適量的微肥能夠促進(jìn)蔥白長(zhǎng)且粗壯，味道濃厚，增加產(chǎn)量。

二、缺素癥狀

大蔥缺氮，會(huì)出現(xiàn)葉色淡綠，長(zhǎng)勢(shì)較差，葉肉發(fā)厚。

大蔥缺鉀，會(huì)出現(xiàn)植株長(zhǎng)勢(shì)不良，長(zhǎng)得很細(xì)，葉上生出黃綠色條斑，易從葉尖枯干。

大蔥缺磷，會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)勢(shì)差，但無(wú)葉色淡綠現(xiàn)象。

大蔥缺鈣，在新葉中下部會(huì)出現(xiàn)不規(guī)則的白色枯死病斑點(diǎn)，根莖部易腐爛。

大蔥缺鎂，會(huì)出現(xiàn)葉色變淡，葉脈間呈淡綠色現(xiàn)象。

大蔥缺錳，葉脈間部分是淡綠色，嚴(yán)重時(shí)生出不規(guī)則白斑。

大蔥缺硼，植株發(fā)育受阻，出現(xiàn)枯死、扭曲、畸形，新葉不長(zhǎng)，根尖伸展困難現(xiàn)象。

大蔥缺鐵，新葉葉脈間呈淡綠色，嚴(yán)重時(shí)整片新葉呈黃綠色。

三、栽培技術(shù)

大蔥易栽培，病蟲(chóng)害較少，產(chǎn)量高。

1、選地。優(yōu)先選擇土質(zhì)疏松、土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量豐富、排水暢通的田地種植。大蔥最忌連作，可與茄子、冬瓜、豆角、西瓜，等作物實(shí)行3年以上的輪作。土地有機(jī)質(zhì)含量高，土層深厚，干地高，排水方便，因此，這些地塊生產(chǎn)的大蔥是辣的，味道濃郁，產(chǎn)量高。

2、選種播種。首選抗病性強(qiáng)、產(chǎn)量穩(wěn)定、高腳白等優(yōu)良品種。苗床地不可重茬，深耕深翻精細(xì)整地后施加底肥，作畦，播前床面滲透水播種。畝播種量75～100g。播后覆土2cm，保持低溫，促進(jìn)出苗。播后覆土，覆土層不宜過(guò)薄過(guò)厚，否則種子不易發(fā)芽。

3、苗期管理。種子出苗后，水分管理很重要。要結(jié)合天氣、降水等方面的具體情況進(jìn)行澆水，此階段的大蔥根部尚未發(fā)育成熟，要控制水分，避免田間積水，土壤板結(jié)於苗，導(dǎo)致蔥苗腐爛死亡。

4、田間管理。要及時(shí)中耕除草，不可用除草劑，雨水較多的季節(jié)要及時(shí)做好排水排澇的工作，降低田間濕度，避免田間出現(xiàn)積水現(xiàn)象。雨后最好進(jìn)行中耕除草，能夠減少泥土結(jié)塊，為植株提供良好的生長(zhǎng)環(huán)境和生長(zhǎng)條件。大蔥對(duì)水分要求不高，保持土壤濕潤(rùn)即可。干旱少雨的情況下，要及時(shí)澆水追水。

5、施肥。大蔥喜肥，在不同生長(zhǎng)期內(nèi)，要根據(jù)其生長(zhǎng)特點(diǎn)、長(zhǎng)勢(shì)、土壤肥力等多方面的情況，進(jìn)行適時(shí)適量的施肥施肥，才能提高施肥效果。

四、防治病蟲(chóng)害

大蔥病蟲(chóng)害較少，常見(jiàn)的病害有霜霉病、病毒病、紫斑病等，常見(jiàn)的蟲(chóng)害有潛葉蠅、蔥薊馬、甜菜夜蛾等。

1、霜霉病。霜霉病多在春秋季節(jié)陰雨連綿的天氣情況下發(fā)生，病菌在葉片上越冬，翌年春季萌發(fā)成為初侵染源，可通過(guò)葉片氣孔處侵入引發(fā)病害。該病潛伏期5～10天，具有再侵染的特點(diǎn)。發(fā)病后病株葉片加厚，逐漸黃變、彎曲。濕度較大時(shí)生有白色霉層。發(fā)展后黃葉枯萎，葉片上出現(xiàn)黃白色長(zhǎng)橢圓形大病斑，且斑上布白色霉層，后期呈綠色或暗紫色。嚴(yán)重時(shí)，病株枯萎。

防治方法。優(yōu)選抗病品種，翻耕整地要徹底，科學(xué)輪作，加強(qiáng)田間管理，控制好田間密度，發(fā)現(xiàn)弱苗病株立即拔除，袋里田外深埋或燒毀。合理澆水追肥，適時(shí)適量補(bǔ)充微肥。雨后及時(shí)排水，土壤濕度高時(shí)，淺中耕散墑。培育健苗壯株，提高其自身抗病力。

2、潛葉蠅。多發(fā)生在秋季濕潤(rùn)、溫暖的環(huán)境下易發(fā)生潛葉蠅蟲(chóng)害。可用80%敵敵畏2000倍液，或10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑2000～2500倍液等防治幼蟲(chóng);可用75%辛硫磷1000～1500倍液，或.8%阿維菌素乳油2000～3000倍液，或0.9%阿維菌素1500倍液等防治成蟲(chóng)。

3、蔥薊馬。蔥薊馬是危害大蔥的主要蟲(chóng)害，具有分布廣，危害大的特點(diǎn)。害蟲(chóng)以取食心葉、嫩芽及幼葉為生，使葉面上生出連片的銀白色條斑，嚴(yán)重時(shí)葉部扭曲，變黃枯萎，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去蔥類似“旱象”，被危害的大蔥無(wú)法生食。可用48%毒死蜱乳油1300倍液，或50%辛硫磷乳泊1500倍液，或10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑2500倍液等噴施防治。

五、適時(shí)收獲

大蔥成熟后要及時(shí)收獲，抖去泥土，適當(dāng)晾曬上市或捆扎成捆根部向下貯存，貯存場(chǎng)地要冷涼干燥。

大蔥栽培過(guò)程中，要結(jié)合其需肥特點(diǎn)進(jìn)行施肥追肥，既能提高肥效，又可以降低生產(chǎn)成本，從而提高種植效益，增加經(jīng)濟(jì)收入。

（作者單位：136100吉林省公主嶺市八屋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站）