柳州市柳江區香蔥產業優勢分析及開發對策

覃振略 周艷芳 韋丹 覃振普 覃振助

摘 要 香蔥是柳州市柳江區最具市場優勢特色產業之一，其經濟效益較高?；诖?，分析柳江香蔥的產業優勢和發展的主要制約因素，并結合實際情況，提出了進一步發展柳江香蔥的對策。

關鍵詞 香蔥;產業優勢;制約因素;對策

中圖分類號：F326.13 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.11.054

香蔥[1]（Allium ascalonicum.）亦稱細香蔥，植株密生成叢狀，有很小的鱗莖，植株較小，有的也開花而不結籽，但也有開花結籽的。用分株繁殖，作調味用。柳州市柳江區種植香蔥歷史悠久，經過多年發展，柳江區香蔥播種面積已達6 667 hm2，其主產區柳江區三都鎮香蔥基地連片面積達1 200 hm2以上，并且出現了三都鎮里貢村、三都鎮覺山村、三都鎮龍興村、三都鎮工農村、三都鎮三都村、進德鎮沙子村等多個香蔥種植專業村和一大批香蔥種植專業戶?！跋闶[樓”在三都鎮鏡內到處拔地而起，產品遠銷北京、上海、重慶、湖南、浙江、廣東、貴州等省市，成為“南菜北運“和“西菜東運”的特色蔬菜種類[2]。

1 產業優勢分析

1.1 品種質量優勢

柳江香蔥植株挺拔，蔥白脆嫩，汁液濃香，質地柔軟，口感柔和，比云南、湖北等省的其他品種均耐運輸耐貯藏。蔥白長≥8 cm，株高≥40 cm，假莖粗≥0.8 cm，青白比8∶2，667 m2平均產量達2 000 kg以上。

1.2 產業規模優勢

柳江香蔥年播種面積達6 667 hm2，產量20萬噸以上，是全國最大的香蔥產區。主產區集中在三都、進德、成團三鎮，其中三都鎮香蔥基地連片面積達1 200 hm2以上。專業化規?；a為柳江香蔥產業發展奠定了良好產品數量基礎。

1.3 自然條件優勢

柳江區屬亞熱帶季風氣候，年平均氣溫20.6 ℃，無霜期333 d。冬季無雪，氣候溫和，雨水充足，氣候環境很適合香蔥生長。

1.4 技術力量優勢

柳江區農業部門與廣西農業科學院建立了長期合作關系，廣西農業科學院蔬菜研究所香蔥試驗示范基地落戶柳江區三都鎮香蔥基地。并合作開展了新品種引選、化肥農藥雙減、土壤改良修復、輪作耕種、水肥一體化技術、富硒香蔥規范種植等關鍵技術規?；蓱谩ＲM廣西南寧綠田園農業科技有限的國內首創溯源ERP管理系統，建立香蔥質量安全可追溯體系，杜絕農殘超標的產品流入市場。2012年，柳江香蔥于成為上海世博會特供產品;2014年，柳江香蔥基地被列為“第一批廣西自治區級香蔥標準化示范區”。

1.5 政策扶持優勢

廣西壯族自治區、柳州市、柳江區各級黨委政府高度重視柳江香蔥產業發展，將柳江香蔥產業發展列入重大工程，加強統籌謀劃，建立了柳州市柳江區香蔥產業現代特色農業（核心）示范區。先后投入5 000多萬元實施了以農田水利、道路交通為重點的基礎設施建設;完善了以觀景平臺、產品展示中心、村莊風貌改造、河道治理、旅客接待中心、景區大門為重點的旅游配套設施。同時，鼓勵社會資金參與建設，用水、用地、用電、信貸等相關扶持政策向香蔥基地傾斜。

2 制約香蔥產業發展的因素分析

2.1 沒有農產品集散交易中心

柳江香蔥上市時間集中在每年的10月至次年1月，平均每天上市量達1 000 t以上。由于沒有產地批發市場，收購商多是選屋前有較寬敞的場地、用水條件好的路邊住戶設點收購香蔥，收購市場混亂，且不安全。特別是產品大量上市時，容易造成交通阻塞。

2.2 沒有加工企業帶動

目前，柳江香蔥都是經過簡單的人工整理清洗后，就直接上市銷售，沒有進行產品深加工，產品銷售價格波動大，不利于產業的持續健康發展。

2.3 缺乏青壯年勞動力

香蔥是精耕細作作物，勞動力相對較大。而由于農村青壯年人員都向往城市生活，不愿意從事農業生產，造成了青壯年勞動力不足。現在多是老年人在家種植香蔥，文化水平、現代管理意識和技術水準都較低弱，技術更新跟不上，對于做大做強香蔥產業很不利。

2.4 標準化生產水平跟不上

香蔥在柳江區各個鎮都有種植，但各鎮的生產技術水平不平衡，香蔥單產、品質相差較大。對香蔥標準化生產技術知之不多，不會在生產中應用。據調查，柳江香蔥最大主產區三都鎮，香蔥種植面積最大，栽培技術和標準化生產水平較高，經濟效益相應最好。2018年，該鎮平均667 m2香蔥單季產量在2 250 kg以上，產值在1萬元左右。而其它鎮生產的香蔥長勢不均，外觀和內在質量均不佳，平均667 m2單季產量只有1 750 kg左右，產值在6 000元左右，產值與單產都相差很大。

2.5 產業冷鏈系統建設跟不上

柳江香蔥主要以外銷為主，產品運輸用到大量的冰塊或冷藏車進行產品保鮮，防止香蔥變質或腐爛。考慮運輸成本因素，目前，柳江香蔥外銷運輸主要還是以冰塊保鮮為主。據統計，平均每運輸1 t香蔥，需用0.5 t左右的冰塊進行保鮮，才能達到保鮮效果。在香蔥上市高峰期，每天的用冰量達500 t以上。目前，柳州市境內的制冰量遠遠滿足不了運輸需求。同時，冷藏車、預冷包裝、預冷基礎設施建設也跟不上生產需要。

3 柳江香蔥產業開發對策選擇

3.1 建立完善的農產品集散交易中心

柳江農業產業基礎好，農業規模化、專業化生產逐步形成。柳江蓮藕、葡萄、香蔥等各大農產品每年上市量達80萬噸以上，柳江應盡快建立完善的農產品集散交易中心，引導各大農產品進入交易中心交易，有利于農業產業的持續健康發展。目前，柳江區已經在籌劃“柳江區特色農產品（深加工）集散交易中心”建設項目，應加快立項并迅速施工建設。做好農產品交易市場、冷庫、制冰廠、農產品包裝場、農產品檢測中心以及餐飲、停車場等基礎設施建設，規范解決香蔥交易場、香蔥精包裝、香蔥運輸制冷保鮮等香蔥生產前端市場所遇到的問題。

3.2 引進和培植龍頭加工企業，增強產業發展后勁

引進有實力的龍頭企業，特別是香蔥產品深加工企業，深入開展蔥粉、蔥油、脫水香蔥[3]等產品深加工研究，增強市場競爭力，更好地為推進柳江香蔥產業發揮作用。政府應通過政策優惠機制，為引進的龍頭企業提供貸款利息補貼等扶持，幫助企業解決建廠用地問題，鼓勵企業更新設備和擴大再生產。

3.3 強化推行標準化生產，實施品牌戰略

制定香蔥標準化生產技術規程，要求農民嚴格按照標準化進行生產。并嚴格執行國家農產品質量安全標準，規范產地準出流程，建立香蔥質量安全可追溯體系，構建從田間到市場的追溯體系運行架構，規范運行模式[4]，實現“從農田到市場”的全過程監控。加強香蔥綠色優質高效生產技術推廣，推廣綠色防控和增施有機肥，實現化肥農藥零增長。同時，樹立“柳江香蔥”品牌形象，加大宣傳力度，開展“柳江香蔥”地理標志保護產品認證。

3.4 培育新型農業經營主體，推進產業化經營

積極培育和發展專業合作社、家庭農場、專業經紀人和專業大戶等新型農業經營主體，通過新型農業經營主體把分散經營的一家一戶小規模生產有效地組織起來，發展訂單農業，探索香蔥訂單農業發展模式和利益分配機制，實現互惠雙贏[5]。

3.5 發展“互聯網+農業”，拓寬產品銷售渠道

要把柳江香蔥產業打造成強勢產業，實現產銷一體化，必須強化市場信息意識，加強信息服務和信息技術支持，大力培育電商專業人才[6]，完善線上農村綜合信息服務平臺，發展“互聯網+農業”電商銷售模式[7]，積極組織開展香蔥產品上網推介，進行網上銷售。

3.6 強化科技引領，創建高科技示范園區

積極引導創新要素向產業集聚，促進科技成果向現實生產力轉化。加強與科研院所合作，提升要素集成化水平。建立香蔥高科技示范園區，加強香蔥周年生產技術研究[8]，開展香蔥連作障礙技術攻關[9]，創新香蔥輪作模式[10]，做好新品種新技術的引進示范和推廣工作。建立西南香蔥品種資源圃，培育香蔥新品種。健全質量安全追溯系統，實施產地準出規范，實現“從農田到市場”的全過程監控，建立農產品質量安全可追溯制度。

3.7 推廣機械化生產，提高勞動生產率

農業機械化生產是發展現代農業，實現農業可持續發展的重要物質技術基礎，是鄉村振興的重要組成部分。推廣農業機械化生產，可以節省勞動力，減輕勞動強度，提高農業勞動生產率，促進農業集約經營，增加單產與總產。要大力推廣應用香蔥開溝機和起壟機[11]、土壤消毒機、香蔥移栽機[12]、移動式噴藥機[13]、香蔥清洗機等現代農業機械設備，利用飛噴技術開展香蔥病蟲害防治，開展香蔥田間自動噴淋設施安裝，推廣應用香蔥水肥一體化生產技術。

3.8 延長產業鏈，增加附加值

推動香蔥一二三產融合發展，拉長產業鏈，促進香蔥產業升級，提高附加值。以柳江區“蔥”滿幸福香蔥產業（核心）示范區獲得“廣西現代特色農業（核心）示范區（三星級）”稱號為契機，大力發展觀光農業和鄉村旅游業，增加旅游收入。近幾年，蔬菜加工貯藏保鮮業的崛起，提高了產品附加值，延長了銷售季節，拓寬了銷售市場[14]。為引導農業龍頭企業開發香蔥深加工[15]，需要引進出口香蔥品種，加強出口香蔥種植技術研究[16]，支持和鼓勵產品出口。

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（責任編輯：劉昀）