探討提升流通環節食品抽樣檢驗工作成效的有效機制

潘強 李蕊 邢坤改

摘 要 隨著我國社會經濟的不斷發展，人們的生活水平顯著提高，人們的生活理念也發生了極大的變化，健康成為了現在人們極為關注的話題。在衣食住行中，飲食與人們的身體健康與生命安全有直接關系，不法商家和生產商的違法操作，造成了很多的食品安全問題，給人們的健康直接造成了損害。所以在現代社會，人們就極為重視食品安全檢測工作，本文就針對流通環節食品抽樣檢驗工作的機制進行探討，提高我國的食品安全質量。

關鍵詞 流通環節 抽樣檢驗 成效 機制

中圖分類號：R203文獻標識碼：A

0前言

民以食為天，不管如何發展，飲食一直備受人們關注，在人們的生活中，飲食安全問題，層出不窮，一直威脅著人們的身體健康和生命安全，也影響著我國的社會和諧穩定。所以，隨著我國經濟科技不斷發展，食品安全質量檢測工作也得到了很大的發展，食品質量安全檢測工作的有效性也得到了顯著的提高，但是，我國的食品安全問題仍然存在，為了能夠有效解決該問題，需要對食品抽樣檢測工作的機制進行研究。

1流通環節食品質量抽樣檢驗工作的流程

1.1制訂抽檢方案

食品的抽樣檢驗需要按照一定的抽檢方案進行，所以在進行食品質量抽檢之前，先要根據當年的食品安全質量的實際情況，確定合理的抽檢方案。抽檢部門要根據抽檢的對象及抽檢食品的種類，選擇適當的抽檢方式，尋找合適的抽檢場地，確定抽檢數量和相關的檢驗項目。

1.2確定抽檢機構

想要保證抽檢工作的有效性，就要尋找可靠的抽檢機構進行抽檢工作，抽檢機構的選擇必須要根據其經營資質和業務水平等進行選擇，在抽檢之前，市工商局，必須要先對檢驗的各個機構，進行資歷認證，從中選擇最合適的檢驗機構，要保證檢驗機構相關設備完善、人員具有專業性以及抽檢經驗充足，這樣才能夠保證最終的抽檢結果具有科學性。在抽檢工作中，食品安全監管部門可以采用招投標的方式進行選擇。

1.3實施檢驗

做好抽樣檢驗前的準備工作之后，相關人員就可以按照抽樣檢驗的標準流程進行檢驗食品，一般由承檢機構及其指定的專門檢驗人員，依法獨立進行，并在檢驗之后出具相關的檢驗報告，并對檢驗報告的結果負責。在檢驗工作中，承檢單位及其工作人員，必須嚴格按照法律規定的流程及要求進行檢驗，保證檢驗工作的科學性、真實性和合法性，也保證檢驗工作的有效性。

2提高流通環節食品質量抽樣檢測工作有效性的機制

2.1完善選用機制

食品安全及質量的檢測工作對人們的身體健康及生命安全有直接的影響，所以，政府相關部門在進行食品安全質量的檢測工作之前，必須選擇合適的檢測機構制定嚴格的檢測工作流程和規范，嚴格監督檢測機構的檢測流程和操作規范性，保證食品安全與質量檢測工作的有效性。相關的機構和部門，一定要對所有的食品檢測機構進行審查，從中找出具有食品安全抽樣檢測能力和資質的機構，并對其檢測的相關領域和能力進行分析，在進行食品安全抽樣檢測的過程中，根據抽樣檢測的對象選擇對應的、最適合的食品安全檢測機構，保證檢測結果的科學性。目前，我國政府機關在選擇檢驗機構時，其方法并不科學，存在很多的問題，在選擇檢測機構時，政府部門可以采用競爭性談判，這是除了招投標方式之外，最有效和最符合競爭性和公平性的采購方式，對于食品安全抽樣檢測這樣專業性和復雜性比較高的工作，這種方式能夠有效選擇出合適的檢測機構。

2.2擴大檢驗工作的覆蓋面

想要保證食品安全抽檢工作的有效性，就要想辦法擴大覆蓋面，其具體措施，除了增加資金投入之外，還可以采用以下方式。第一種是利用食品快速檢測進行初步的篩查，這種方式就是在食品快速檢測工作中，利用其檢測速度快、操作簡單和實用性強的特點，快速對食品進行初步的篩選，及時發現存在明顯質量問題的食品，在快速檢測工作中，對于食品安全質量，有初步的了解，進行了初步篩選之后，對篩選過后剩下的食品進行二次專業檢測。第二種方式是鼓勵食品經營者進行自檢，我國的食品流通市場十分廣闊，想要擴大食品抽樣檢測的覆蓋范圍，就不能單單只靠政府進行統一的安排，食品經營者進行自檢，也是食品安全質量檢測工作的一種有效方式。

2.3加強各部門協同檢測

工商部門涉及的監管范圍很廣，工作相對較多，大規模快速地提高工商部門中食品檢驗工作人員的專業技能顯然不太現實。針對這種情況，要想提升流通環節食品抽樣檢驗工作成效就要加強各部門的協同檢測，加強工商部門和高校實驗室之間的合作，工商部門在進行食品抽檢時，將食品檢驗樣品送交高校實驗室進行檢驗工作。加強工商部門與質監、衛生監督、食品藥品等相關部門的合作，工商部門中檢驗出來的有質量問題的食品，要及時跟這些部門進行溝通，加強配合與信息共享，確保人民群眾的生命健康安全。

3結束語

食品及其安全性是政府及社會共同高度關注的問題。在我國，2009年的《食品安全法》確立了分段監管為主，品種監管為輔，統一協調和分工負責相結合的食品監管機制。為了保障流通環節的食品安全，工商部門依法通過開展食品抽樣檢驗工作來履行流通環節食品安全監管職責。抽檢工作是加強流通環節食品安全監管、保障食品安全的重要手段。本研究針對食品產業的特點，探討流通領域監管及食品抽樣檢驗工作的難點，制定了平衡和提升流通領域食品抽檢工作的覆蓋面及針對性的抽檢判斷流程;建立了第三方檢測機構的評估體系，為工商部門更好地開展食品抽樣監管工作提供了科學依據及技術支持。同時，也必須看到，食品分類監管的標準制定及檢測機構的評價體系還需通過相關部門從理論和實踐相結合的角度出發對結果數據進行檢驗，不斷對指標體系進行完善。

參考文獻

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