調料與鹽不可“兼得”

文/老白

洋蔥姜蒜等可以用作調味品。但是你要知道的是，用了這樣的調味品之后，就要減少放鹽的量了。

可口的飲食離不開調味品。在傳統調味上，有些國家就是強調本味，調味品就是用洋蔥，胡蘿卜。但是中國的調味品就多了，有花椒、大料、蔥、姜、蒜。

隨著現代人對于餐飲品質的追求，傳統單一的調味品已不能滿足家庭烹飪的需要，復合調味品已經成為我國食品行業新的經濟增長點。但如何正確地使用復合調味品呢？

中國烹飪協會美食營養委員會副秘書長指出，在日常家庭烹調中，如果使用了復合調味品，通常都無需再添加鹽、油等調料了，這樣不但保證了菜品的豐富口味，也有效地控制了鹽油的攝入。

根據國人飲食特點，中國烹飪協會美食營養委員會副秘書長侯玉瑞建議，家庭烹飪可以用湯來巧妙搭配各種時令食材，以實現全家人的均衡膳食營養用餐。另外，在用復合調味品做湯的時候，必須從烹飪和食材搭配兩方面下功夫，才能讓調味品幫助你實現均衡美味的每一餐。