鮑魚的味道

梁怡倩

“一枚何啻千金直”，舉世聞名的大文豪蘇東坡對鮑魚這道上品佳肴也垂涎欲滴。今日有幸巧遇售賣活鮑魚之人，品一品鮑魚之味。

走近裝鮑魚的水框里，只見一只只腴潤的鮑魚或把肉身朝下緊貼框底，或悠閑地“仰臥”，身浮水面;還有的三三兩兩地用自己的肉吸著別的鮑魚的殼，排成一隊，你若硬是把它們拆散，丟入水中，它們也隨遇而安，不一會又與其它的鮑魚粘在一起了。此時的鮑魚，渾身透著一股最原始的海腥味與野蠻味。

未經烹飪的鮑魚的味道是單一的，而烹飪過后的味道是豐富的：回家把鮑魚去殼，洗凈，切丁，與香菇共燒，加鹽、醬油，燜。少時，紅燒香菇鮑魚便端上了餐桌，香菇鮑魚表面的那層油亮的棕色更顯誘人。夾起一塊鮑魚送入口中，送入的不只是鮑魚本來的海味，還有香菇的鮮味，和油鹽的醬香，十分美味。此時的鮑魚，有點像一位富商，為賺取商機輾轉四處，被染上了濃墨重彩，看著它，眼前卻時刻能看到那片蔚藍的大海。

這不由得讓我想起數月前在海鮮飯館品嘗的那道“番茄紅燒鮑魚”：菜上桌，一股鮮香味撲面而來，一只只豐滿、白嫩、精美，中間被切成網型的鮑魚如同白色的小船，在這紅海中漂浮;鮮艷的紅刺激著你的感官，勾起你的食欲，使你不禁從盤中夾起一整只鮑魚，一大口咬下去。嘗到的除了鮑魚自身的海味，還有番茄的清甜，稍稍沖淡了鮑魚的咸腥，并使鮑魚肉更有彈性。與香菇鮑魚相比，此時的鮑魚又似一位復得返自然的隱士，在農家人的閑適里悠然自得，看著它，耳邊卻總能聽到那沙沙的海浪聲。

“一身繡殼如彩月，兩片溫軟化豐腴。”鮑魚是許多人鐘愛的美味佳肴，它閑適，隨遇而安，不似龍蝦，唯我獨尊，只能獨自冰鮮或燒烤;也不像青菜，無可奈何，只能做襯托其他美食的綠葉;它無論怎么烹飪都能與其它食材結合得很好，卻又不失海味的本真。

做人也該如此：外圓內方，能很好地與別人合作，取長補短，相得益彰;內心又有一定的原則，能守住自己的底線，不忘初心，砥礪前行！

‖廣東實驗中學‖指導教師：丁之境

俗語說“民以食為天”，雖然中國人常常覺得“吃吃喝喝”為紅塵俗事，但其實高雅如東坡亦不止一次為美食賦詩;大家汪曾祺更是憑借一枚鴨蛋讓高郵城名聲鵲起;年前，一檔名為《舌尖上的中國》的美食記錄片風靡世界，令全球側目……可見大俗即大雅，口腹之欲實為頭等大事。

鮑魚作為傳統美味，與小作者偶遇結緣到烹制佳肴入口，諸般炮制，細細道來，讓讀者跟隨她細膩的筆觸，仿佛親歷了一場珍饈大餐，色香味幻化在眼前，雖隔書頁，卻身臨其境一般。

文末一段，由鮑魚之性想到人生的道理——不爭味不霸道，隨緣化解，取長補短，然后相得益彰，不忘初心。看似隨手評論，其實卻鋪墊巧妙、水到渠成。

【適用文題】品味;生活中的領悟;餐桌上的回味……（小風）