聞到香味就飽了?也許可以開(kāi)啟減肥新世界

曉菲

前段時(shí)間，沙溢老師減肥又上了熱搜，據(jù)說(shuō)有種減肥叫沙溢，歷經(jīng)九年都還在下決心。例如春節(jié)過(guò)后，經(jīng)過(guò)了一個(gè)胡吃海塞的假期，感覺(jué)人人都中了沙溢減肥魔咒，你是不是看到體重計(jì)就自動(dòng)繞路走了？每逢佳節(jié)胖三（十）斤就像一個(gè)輪回，宅在家里手邊永遠(yuǎn)都擺滿零食，好像閑下來(lái)除了吃就無(wú)事可做。

有個(gè)妹妹就更悲催一點(diǎn)，春節(jié)前不慎摔傷，于是化悲傷為食欲，吃了無(wú)數(shù)零食泄憤，結(jié)果腿傷還沒(méi)好又添心傷。她曾經(jīng)嘗試過(guò)無(wú)數(shù)種減肥方法，針灸感覺(jué)很痛，跑步堅(jiān)持不了，減肥藥不靠譜，至于節(jié)食，節(jié)食是什么？？生活就這點(diǎn)樂(lè)趣還要?jiǎng)儕Z么？？？

如果你總是想著要吃點(diǎn)什么，這并不是你的錯(cuò)。加拿大滑鐵盧大學(xué)的研究人員指出，當(dāng)暫時(shí)抑制被試者大腦背外側(cè)前額葉皮層（負(fù)責(zé)自我控制的大腦網(wǎng)絡(luò)）的活動(dòng)時(shí)，被試者對(duì)高熱量食物的評(píng)價(jià)更高，也關(guān)注這些食物的圖片，并報(bào)告了更強(qiáng)烈的進(jìn)食這些食物的沖動(dòng)。

滑鐵盧大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的博士拉洛（Cassandra Lowe）說(shuō)，生活中有很多因素會(huì)影響大腦背外側(cè)前額葉皮層的功能，例如有氧運(yùn)動(dòng)可以增強(qiáng)大腦背外側(cè)前額葉皮層的活動(dòng)，相反睡眠不足和壓力會(huì)削弱它。也就是說(shuō)生活方式可能會(huì)通過(guò)影響大腦導(dǎo)致暴飲暴食。換句話說(shuō)，當(dāng)你不開(kāi)心的時(shí)候想要吃東西，完全是大腦的正常反應(yīng)。

妹妹一直開(kāi)玩笑說(shuō)，如果可以聞到食物的味道就感到滿足，而不需要真的把食物吃下去就能獲得滿足感，那就好了。不過(guò)，最近還真有研究發(fā)現(xiàn)，只要暴露在高脂食物的氣味里兩分鐘，就足以讓人通過(guò)食物氣味獲得滿足感，轉(zhuǎn)而選擇更健康的食品。

美國(guó)南佛羅里達(dá)州大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)在食堂跟超市悄悄放置一個(gè)香氛裝置，釋放諸如蘋(píng)果、草莓、比薩或者曲奇的香味，然后觀察人們的食物選擇。他們發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間間到了比薩或曲奇之類(lèi)的不健康食品的被試者，更可能選擇吃健康的食物。

在美國(guó)一個(gè)餐廳里他們觀察了900名兒童午餐的情況，在環(huán)境釋放比薩香味的時(shí)候，選擇不健康食品的兒童降到了21.43%;當(dāng)釋放蘋(píng)果香氣的時(shí)候，有36.96%的兒童選擇了不健康食品;當(dāng)環(huán)境沒(méi)有放置香氛時(shí)，36.54%的兒童選擇了不健康食品。

研究人員比斯偉（Dipayan Biswas）指出，當(dāng)你剛開(kāi)始聞到高脂肪食物的香味時(shí)，會(huì)覺(jué)得味蕾被刺激了，很想馬上把高脂肪食物放進(jìn)嘴里;但當(dāng)你暴露在這種香味里的時(shí)間足夠長(zhǎng)，卻能起到反作用，從而抑制你進(jìn)食的欲望。

隨后的實(shí)驗(yàn)室測(cè)試證明了最初的觀察結(jié)果。當(dāng)研究人員給被試者短暫嗅一下不健康食品的香氣時(shí)，他們比聞了同樣味道兩分鐘以上的人選擇不健康食品的比例高出一倍。研究人員認(rèn)為，當(dāng)聞味的時(shí)間達(dá)到一定長(zhǎng)度，那種誘人的香氣已經(jīng)足夠引發(fā)大腦的回饋機(jī)制，讓人感到滿足。這個(gè)過(guò)程跟人們進(jìn)食然后感到滿足是非常類(lèi)似的，只是不需要攝入卡路里。

通過(guò)一系列的調(diào)查，研究也發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)參與者的嗅覺(jué)越是靈敏，就越容易受到氣味的影響。這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)也符合過(guò)往研究的觀點(diǎn)，認(rèn)為人的感官互相影響，而味覺(jué)和嗅覺(jué)關(guān)系很緊密。

相比那些限制進(jìn)食的方法，采用這種嗅覺(jué)的刺激來(lái)干預(yù)人們的食物選擇可能更為有效。比方說(shuō)，在食堂里的學(xué)生或者在超市里的顧客，在聞了兩分鐘曲奇的味道之后更可能購(gòu)買(mǎi)新鮮水果。研究小組認(rèn)為該項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)也許能幫助人們抑制對(duì)食物的渴望。

這種減肥方式還是很適合每年都（重）立flag要減肥的人的，畢竟減肥的終極大法還是“管住嘴邁開(kāi)腿”。只要聞兩分鐘香氛就能幫你管住嘴，至少已經(jīng)成功一半了，想想就期待啊。