明知吃糖是慢性自殺，可是你還是很喜歡

許石林

糖是近些年才成為人健康的威脅的，中國的節日美食，正在經歷一個變革，慢慢地變，變的趨勢就是少油、少肉、輕糖。這就說明人的生活水平在提高。有人說，既然生活水平在提高，為什么現在的人還對生活有那么多抱怨。這就是不懂人情天理，好生活應該包括容納抱怨，“學然后知不足”，同理，會生活了，才知道生活還有多少不滿意嘛。

安迪從香港帶給我幾盒美國產的甜葉菊糖“草本純甜”，就是從一種菊花葉子上提取的糖，說這種糖跟蔗糖、甜菜糖、谷物糖、果糖的區別是，它怎么吃都不會帶來因糖多而產生的健康問題，糖尿病患者也可以吃。

我在吃，但沒有比較出什么來，這種東西沒那么容易很快比較出來。中國有這種甜葉菊，也有生產這種甜葉菊糖的，據說大都是出口，外國人買了中國的甜葉菊糖的原料和半成品，再進行精制作，生產出成品糖，再通過香港銷售到中國。安迪對我說，選擇這種經過香港公司下單、生產于美國的糖最可靠。此話有道理，進口奶粉不也是因為這樣才讓人信任嗎？

糖這種東西，從味道上講，不是不可或缺的，即人從食物中攝取糖分，但不一定非要吃那種甜的食物，哲學家全岳霖先生一篇文章的標題：《我喜歡夾雜在別的東西里的甜》，即我不一定喜歡純粹的甜，但我喜歡吃別的東西時，感到別的味道里的甜。話劇《天下第一樓》里把人分為酸、甜、苦、辣、成五種，也有道理。若以味道論人，則當今社會，應該說甜人多。甜人，我以為就是所謂情商高即俗稱會來事兒的，與之相處，很舒服。

生活總是甜，也不是個味兒，會糇得難受。

其實，正常的飲食，可以一年半載不需要糖，但每天不能缺少姜蔥蒜。所謂“甘脆之味，雖累月不食，未足為病;而姜桂之和，不可斯須無之。”這是明代方孝孺的話，意思是那些日常生活中祛除腥味、使食材不失其味而尤能增味的姜桂之類，單純吃它是很難吃的，但沒有它，飯菜就做不好。

方孝孺以此比喻，一個氣節之臣、敢言之士對國家是很重要的，而那些才智之士，被他認為是“甘脆之味”，即所謂甜人，他說：“氣節者偃蹇可畏，而才智者敏慧可喜。可慧者，易以成功，亦易以致亂。”——糖好吃，但吃多了，就會影響健康。所以他的結論是：“國可使十年無才智之士，而不可一日無氣節之臣。”“人君無可畏者在其側，欲無危敗難矣！”

什么是人君可畏者？就是那些平常特讓領導忌憚，讓領導不舒服的人。比如宋朝的錢若水，就是這樣一個讓領導可畏的人一一錢若水當樞密副使，地位大約相當于國務副總理。當時的宰相王曾和宋真宗在某些問題上意見不統一，被罷相，王曾下殿的時候頻頻回頭。真宗次日問大臣們：王曾官當得這么大，不容易。現在被罷相，我看他有點戀戀不舍的意思，你們有沒人看見他哭啊？

有個大臣趙镕投真宗所好說：“哭了！哭了！”錢若水聽了，厲聲說：哪有此事？他挺身對曰：皇上，王曾被罷相，之所以有戀戀不舍之意，那是在操心自己當宰相時的許多事兒還沒有來得及辦好，并不是貪戀祿位！陛下您怎能如此鄙薄臣下？說實話，臣等當官為的是報效國家，把這祿位視如塵土草芥！說完，憤怒地離開。

回到家里，他裝瘋，將官服官帽摔壞撕毀，跑到嵩山去了。宋真宗被錢若水當面一嗆，也覺得自己作為皇帝，不能臨臣以莊，有失身份，“上大駭！”幾次派了人去山中找錢若水，請他回來繼續當官，錢若水都拒絕了，“以終其身”。

這就是士大夫氣節，不忍恥求進，遇沮則退。皇帝沒有鄙薄他，但鄙薄王曾這樣一個大臣，就是鄙薄整個士大夫，他不能忍受。在宋真宗這盤菜里，錢若水是一塊辣姜，不是一口蜜糖。