6 種葉用芥菜品種比較試驗

孟秋峰，王潔，黃蕓萍，任錫亮，高天一

（寧波市農業科學研究院，浙江寧波315040）

芥菜（Brassica juncea）是原產于我國的十字花科蕓薹屬蔬菜，種類主要包括榨菜（莖瘤芥）、冬菜（大葉芥）、雪菜（分蘗芥）、大頭菜（根芥）、酸菜（結球芥）等[1-3]。據不完全統計，全國芥菜栽培面積約100 萬hm2左右。芥菜的營養成分非常豐富，每100 g 芥菜的營養成分為熱量24 kcal、碳水化合物4.7 g、蛋白質2 g、膳食纖維1.6 g、脂肪0.4 g、胡蘿卜素310 μg、維生素A 52 μg、維生素B 0.14 mg、維生素C 31 mg、維生素E 0.74 mg、鉀281 mg、鈣230 mg、磷47 mg、鈉30.5 mg、鎂24 mg、鐵3.2 mg、硒0.7 μg、鋅0.7 mg、煙酸0.5 mg、錳0.42 mg、銅0.08 mg。結球芥菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食欲，幫助消化；還具有清熱解毒、抗菌消腫的保健作用。近年來包心芥在廣東、廣西、江西、山東等省都有大面積種植[4-11]，加工企業也日漸增多。包心芥在浙江地區的種植面積也在擴大，其中寧波余姚市目前每年栽培面積在667 hm2左右，每667 m2產值3 000 元以上，經濟效益較高，已成為寧波乃至浙江東部農民的致富新寵[12]。寧波目前從事葉用芥菜加工生產的企業主要有寧波市鄞州三豐口味食品有限公司、余姚市第二菜類制品廠、余姚市第五蔬菜精制廠、余姚市老板菜廠、慈溪市園峰醬菜廠、寧波市鄞州農和蔬菜專業合作社等，企業年銷售額1 億元以上。包心菜雖然近年來在江浙一帶發展較快，但生產上仍存在一些較為突出的問題，比如先期抽薹、病毒病、采收期過于集中等。這些問題的存在嚴重影響了農民和加工企業的收入。筆者于2018 年對甬包芥2 號等6 個葉用芥菜品種進行了比較試驗，旨在篩選出適合寧波及周邊地區種植的芥菜品種。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試品種共6 個，分別為甬包芥2 號、大地11 號包心芥、金沙短葉晚芥菜、大肉包心芥、泰國馬通包心芥和大坪埔包心芥。其中，大坪埔包心芥為對照品種。

1.2 試驗方法

試驗在寧波市鄞州區五鄉鎮鐘家沙村進行，采用隨機區組排列，重復3 次，試驗小區面積為66.7 m2。包心芥于2018 年7 月25 日播種，8 月20 日移栽；畦寬（連溝）150 cm，株行距為65 cm×40 cm，每667 m2種植3 500株左右。大田每667 m2施腐熟有機肥2 000～3 000 kg，N、P、K（15-15-15）復合肥20～30 kg 或相對應的肥料，并根據土壤肥力適當增減。采用隨機抽樣，定期調查試驗品種生長情況，觀察記錄參試品種的植物學性狀、經濟學性狀、產量、抗病性等指標。使用工具有鋼卷尺、游標卡尺、天平等，對所選植株進行測量標記。試驗數據采用Excel 2007 和SPSS 軟件進行分析處理。

2 結果與分析

2.1 植物學性狀

表1 顯示了不同品種的植株生長情況存在一定的差異。由表1 可以看出，甬包芥2 號在植株高度、開展度、最大葉長和最大葉寬等性狀方面均最大，其生長勢也最強。數據顯示，除大地11 號包心芥以外，其它品種的植株高度均顯著大于對照品種大坪埔包心芥。其中，甬包芥2號、大肉包心芥和泰國馬通包心芥的植株高度極顯著大于對照品種。甬包芥2 號的植株高度在各參試品種中最大，達44.33 cm，極顯著大于其它品種和對照品種。在植株開展度方面，甬包芥2 號的開展度最大，為64.67 cm×50.00 cm，極顯著大于對照品種。在最大葉長方面，各參試品種與對照品種沒有顯著性差異。在最大葉寬方面，甬包芥2 號的寬度最大，為47.33 cm，極顯著大于其它品種和對照品種。

2.2 葉柄性狀

表2 顯示了各品種的葉柄性狀，由表2 可以看出，除大肉包心芥以外，各品種的葉柄長度都極顯著大于對照品種。其中，甬包芥2 號的葉柄長度最大，為17.33 cm，極顯著大于其它品種和對照品種。在葉柄寬度方面，除甬包芥2 號和泰國馬通包心芥極顯著大于對照品種以外，其它品種和對照品種無顯著性差異。

表1 參試品種植物學性狀比較Table 1 Comparison on botanical characters of tested varieties

表2 參試品種葉柄性狀比較Table 2 Comparison on petiole traits of tested varieties

表3 參試品種葉球性狀和產量比較Table 3 Comparison on leaf characters and yield of tested varieties

其中，葉柄寬度最大的是甬包芥2 號，為12.70 cm，極顯著大于其它品種和對照品種。葉柄厚最大的是甬包芥2 號和金沙短葉晚芥菜，分別為1.47 cm 和1.37 cm，二者極顯著大于其它品種和對照，但二者之間不存在顯著差異。

2.3 葉球性狀和產量

表3 顯示，除大肉包心芥以外，各品種的葉球縱徑都顯著大于對照。其中，葉球縱徑最大的品種是甬包芥2 號，為18.00 cm，顯著大于其它品種。葉球橫徑最大的品種是甬包芥2 號，為16.67 cm，極顯著大于其它品種。除甬包芥2號外，其它品種和對照品種在葉球橫徑方面不存在顯著性差異。單株總質量方面，甬包芥2 號、大地11 號包心芥和泰國馬通包心芥均顯著大于對照品種。其中，甬包芥2 號的單株總質量最大，達3.65 kg，極顯著大于其它品種。葉球質量方面，甬包芥2 號、泰國馬通包心芥均顯著大于對照品種。其中，甬包芥2 號的葉球質量最大，達1.53 kg，極顯著大于其它品種。每667 m2產量最大的品種為甬包芥2 號，為3 726.67 kg，極顯著大于其它品種和對照。除甬包芥2 號以外，其它品種的產量和對照之間無顯著性差異。

2.4 抗病性

表4 參試品種軟腐病抗病性比較Table 4 Comparison on resistance to soft rot of tested varieties

對參試各品種軟腐病發病率進行統計見表4。由于包心芥生產上最主要的病害是軟腐病，發生嚴重會造成全田毀滅。由表4 可以看出，大肉包心芥的軟腐病發生最為嚴重，發病率高達16.73%，極顯著大于其它品種；其次是大地11 號大坪埔包心芥，發病率為14.22%，極顯著大于其它品種和對照品種。對照大坪埔包心芥的發病率為10.76%，顯著大于泰國馬通包心芥、金沙短葉晚芥菜和甬包芥2 號。其中，甬包芥2 號對軟腐病抗性較好，發病率最低，只有5.15%，極顯著低于其它品種。

3 小結

從田間試驗綜合結果來看，甬包芥2 號生長勢旺盛，植株高度44.33 cm，開展度為64.67 cm×50.00 cm；葉面寬大，最大葉長度48.33 cm，最大葉寬度47.33 cm；葉柄扁闊，葉柄長度和葉柄寬度分別為17.33 cm 和12.70 cm；，葉球較大且近圓形，橫徑16.67 cm，縱徑18.00 cm；結球緊實，葉球質量1.53 kg；耐軟腐病，抗病性強。綜合比較各項指標，甬包芥2 號表現優良，各項性狀都顯著優于其它品種，且商品外觀性狀好、品質優，可進行推廣。