黑木耳高效栽培技術示范總結

宋玉慧

摘要? ? 對黑木耳高效栽培技術的示范結果進行總結，結果表明，淶源縣黑木耳品種首選黑29，其次是豐收2號;栽培料配方在原有配方的基礎上，以部分玉米芯替代木屑，所占比例以20%～40%為宜;母種培養基高壓滅菌的設定溫度為122～123 ℃，滅菌時間以30 min為宜;原種、栽培種、栽培袋高壓滅菌的設定溫度為129～130 ℃，滅菌時間為100 min;栽培袋開口數目以140孔/棒效果最好;最后，簡要介紹了單片耳生產要點。

關鍵詞? ? 黑木耳;高效;栽培技術

中圖分類號? ? S646.6? ? ? ? 文獻標識碼? ? A? ? ? ? 文章編號? ?1007-5739（2019）12-0071-01

1? ? 品種引進與篩選

選擇產量高、品質好、抗性強的黑29、豐收2號、多筋916、黑壯101、林科7號等5個黑木耳品種進行菌絲體及子實體階段比較試驗，經統計分析，黑29和豐收2號2個品種在淶源縣表現較好。由表1可知，黑29表現為黑色、耳形好（呈碗狀）、筋脈少、耳片?。ㄖ睆?5.5 mm）而厚（厚度1.23 mm）、產量高（絕對生物學效率為9.5%）;豐收2號表現為產量高（絕對生物學效率為9.8%）、耳片小（直徑79.6 mm）而厚（厚度1.12 mm）、背部有筋但數量中等、顏色較淺（呈黑褐色）、耳片呈片狀、商品性狀好。綜合分析，最適合淶源縣栽培的品種是黑29，其次是豐收2號。

2? ? 栽培料配方篩選

選用豐收2號品種，配料以當地豐富的玉米芯替代部分闊葉樹木屑作為主料，水分均為65%。通過調整玉米芯以及木屑的用量設計了5個栽培料配方：配方1（CK），木屑80%、麩皮18%、石膏2%;配方2，木屑60%、玉米芯20%、麩皮18%、石膏2%;配方3，木屑40%、玉米芯40%、麩皮18%、石膏2%;配方4，木屑20%、玉米芯60%、麩皮18%、石膏2%;配方5，玉米芯80%、麩皮18%、石膏2%。其中，配方1為黑木耳栽培的原有配方，作為對照。

由表2可知，采用配方2和配方3黑木耳菌絲生長較快，產量與CK差異不顯著。可見，用部分玉米芯代替木屑栽培黑木耳可行。利用玉米芯可以降低成本，但用量過多會影響出耳、降低產量，黑木耳栽培料配方中，玉米芯所占比例控制在20%～40%之間效果較好。

3? ? 滅菌條件

淶源縣海拔高（800 m左右）、氣壓低，按照常規滅菌溫度和時間對培養基和栽培袋滅菌會出現滅菌不徹底的情況，污染率高[1-2]。通過試驗確定，黑木耳母種高壓滅菌溫度（壓力表顯示溫度）為122～123 ℃時，實際溫度為121～122 ℃，滅菌時間為30、25、20、15 min;原種、栽培種、栽培袋高壓滅菌的溫度為（壓力表顯示溫度）129～130 ℃，滅菌時間110、100、90、80 min。由表3、4可知，母種培養基在122～123 ℃溫度下殺菌30 min效果最好;原種、栽培種、栽培袋在129～130 ℃溫度下，滅菌時間以100 min為宜。

4? ? 栽培袋開口

試驗采用“O”形刺孔，孔徑5 mm[3]，刺孔密度分別為80、100、120、140孔/棒，按不同處理統計出耳速度、單片耳和雙片耳所占的比率、3潮干耳總生物學效率。

由表5可知，不同開口密度對出耳時間和總產量的影響不顯著。但隨著開口數目的增多，單片耳和雙片耳所占的比率顯著提高，提高了黑木耳的商品價值，其中140孔/棒效果最好。

5? ? 單片耳生產

小孔單片黑木耳栽培，孔徑要控制在4～6 mm，孔過大易連片成朵，過小易憋芽，造成減產甚至絕產。袋料分離是造成小孔栽培憋芽的主要原因。解決袋料分離問題必須選擇合適的菌袋，改進工藝，提高裝袋、窩口的標準，嚴格控溫發菌。另外，小孔栽培刺孔時間與常規劃口時間相比應略晚幾天，出耳床擺袋前要澆1遍透水，將刺孔的菌袋按袋間距離3～4 cm“品”字形擺放。擺好后覆蓋塑料袋、草簾保濕催芽，保濕7～10 d，打孔處即可全部形成耳基，當耳基長成耳芽時，去掉草簾育耳。大孔朵狀木耳栽培一般只采1～2潮耳，而小孔栽培可采3～4潮耳[4]。

6? ? 參考文獻

[1] 胡萬金，魏富清.袋料黑木耳栽培技術[J].西北園藝（綜合），2019（2）：47-48.

[2] 許軍.黑木耳的種植栽培技術[J].農民致富之友，2018（21）：40.

[3] 曾凡清.浙江省黑木耳高效栽培技術[J].中國食用菌，2018，37（5）：81-83.

[4] 孫樹海.論黑木耳小孔單片栽培[J].農民致富之友，2018（17）：39.