浙江麗水蓮都區小徑竹資源及竹種鑒定

李 凱，馬騰飛，孔 振，徐建恩，朱志軍

(麗水市蓮都區林業局，浙江 蓮都 323000)

竹子適應能力強，生長速度快，產量高，用途廣，具有良好的經濟、生態和社會效益。小徑竹大多具有材用、筍用和觀賞價值，小竹筍質地脆嫩、可口，味道鮮美，營養豐富，為廣大消費者所喜愛。杭州余杭中泰鄉用苦竹做竹笛，已形成產業，年產值達1億元，效益明顯[1]。另有科研工作者發現竹提取物具有抑菌、抗氧化、殺蟲、抗腫瘤等諸多生物活性[2]，其中苦竹提取物對蚜蟲的觸殺作用較明顯[3]。蓮都區小徑竹品種繁多，主要分布在甌江沿岸、碧湖平原、城關、雅溪、峰源一帶。但蓮都區除早竹、黃甜竹有專門種植外，其他小徑竹開發利用較少，主要以野生為主，其中部分野生小徑竹被村民采筍食用，少量被用來做圍籬或蔬菜棚支撐物，目前市場相關產品較少，開發利用較少。因此，小竹筍市場空間巨大，具有相當廣闊的開發前景。

1 麗水市蓮都區自然條件

麗水市蓮都區位于浙江省西南腹地，甌江中游，是麗水市政治、經濟、文化中心，為浙南閩北交通樞紐。區境介于北緯28°06′—28°44′、東經119°38′—120°08′，土地總面積15.02萬hm2，其中山地12萬hm2。全區地貌以山地為主，四周群山環繞，峰巒連綿高峻，森林覆蓋率80%。屬中亞熱帶季風氣候類型，溫暖濕潤，雨量充沛，四季分明，具有明顯的山地立體氣候特征。年均氣溫17.8 ℃，極端最高氣溫43.2 ℃，極端最低氣溫-10.7 ℃，年均降水量1568.4 mm，年無霜期180～280 d。地域面積廣闊，土層深厚肥沃，土壤類型繁多，主要有紅壤、黃壤、巖性土、潮土、水稻土，土壤pH值在5～7之間，非常適宜竹林生長。

2 調查方法

本次調查由麗水市蓮都區林業技術推廣站組織，召集各林業站、林場技術力量，成立項目調查小組，明確工作分工，分鄉鎮街道組織實施。3—5月，小徑竹調查外業工作全面展開，5月底外業調查基本結束，并實施跟蹤抽查調查質量，對標本制作不規范，采樣不齊全等問題及時發現和糾正。 此次調查小徑竹的竹種鑒定，采用對照書本[4-7]現場鑒定的方式進行，對于竹種識別難度較大，不能現場識別的，要求調查時采集筍籜、稈、枝、葉等營養器官制成標本請專家鑒定。出筍期調查采取現場觀察為主，未觀測到的采取查詢資料和咨詢當地百姓2種方法進行。

3 調查結果與分析

3.1 小徑竹資源

經調查，全區發現的小徑竹種共19個種，分為6個屬，分別是剛竹屬、箬竹屬、大明竹屬、酸竹屬、少穗竹屬、倭竹屬。調查結果見表1。

表1 蓮都區主要小徑竹竹種資源

3.2 主要竹種生物學特征及當地利用方式

3.2.1 衢縣紅殼竹(Phyllostachysrutila) 稈高11 m，直徑3～5 cm；綠色，初被白粉；稈環腫脹，無毛。籜鞘新鮮時鮮紅色，具褐色斑點與縱脈，邊緣光滑無毛；籜耳通常極其發達，長橢圓狀，邊緣有繸毛；籜舌紫色，先端呈弓狀突起，有缺裂，先端邊緣有粗纖毛；籜片狹披針形，通常褶皺或平直，直立或有時反轉。小枝具1～2葉；無葉耳與繸毛；葉舌先端截行或卵狀；側脈5～6對，上下兩面小橫脈均可見。

當地主要為筍用，筍期為4月初—5月，筍期長達30 d，筍味清淡，肉質鮮嫩，美味可口。

3.2.2 毛金竹(Ph.nigravar.henonis) 通稱金竹，紫竹變種，稈高可達15 m以上，新稈深綠色，老稈綠色或灰綠色，籜鞘頂端罕有紫褐色細小斑點(即使干后也如此)；籜舌中度發達，先端拱凸波狀，邊緣具肌膚暗須毛；籜片狹三角形至三角狀披針形，基部直立，上部的展開反轉，微皺褶，暗綠色帶暗棕色。

當地主要為筍用，筍期為4月初，筍期長達30 d，筍味清淡，肉質鮮嫩，美味可口。

3.2.3 云和哺雞竹(Phyllostachysunhoensis) 稈高5～6 m，直徑3～4 cm，節間長13～14 cm；新稈綠色，被白粉；稈環與籜環隆起，同高，籜環下具狹白粉圈?；X鞘暗綠黃色至棕黃色，密被醬色細斑點與斑塊，先端尤密，光滑無毛，微被白粉；籜耳籜舌微弧形，呈淺駝峰狀，紫色，先端有紫色長纖毛；籜片帶狀，外翻。每小枝具葉2～3枚，通常為2枚，無葉耳和鞘口繸毛。

當地主要為筍用，筍期為4月初—5月上旬，筍期長達45 d，筍肉質鮮嫩、美味，可清燉、炒，油燜等。

3.2.4 剛竹(Phyllostachysviridis) 稈高可達15 m，直徑8～10 cm，初時綠色無毛，節下具粉環；籜鞘光滑，無毛；籜耳及繸毛無；籜舌中度發達；籜片長披針形或帶形，反轉，微皺，顏色多變，邊緣常為黃白色，向內。末級小枝具3～7葉，部分葉黃色；葉鞘具發達的葉耳與繸毛；葉舌中度發達；葉片披針形，下面基部具疏毛。

當地主要為筍用，筍期為5月初，筍期長，筍味清淡，口感佳。

3.2.5 奉化水竹(Phyllostachysfunhuaensis) 稈高2～7 m，直徑1～6 cm；節明顯隆起，分枝粗壯；新稈淡綠略帶黃色或淡綠色，無毛，節下有明顯的粉環；老稈綠色或灰綠色?；X鞘綠色或淡綠色，下部的籜有明顯的紫色寬縱紋，籜耳不發育或極?。换X舌寬短，淡紫色或黃褐色，先端截形；籜片三角形至長三角形。末級小枝具葉2～3枚，葉鞘無毛；葉耳不明顯；葉舌不伸出；葉片帶狀披針形，僅基部有稀疏短柔毛，次脈5～6對，小橫脈不明顯。

當地主要為筍用，筍期為5—6月，筍期長達60 d，筍味清淡，肉質鮮嫩，美味可口。

3.2.6 美竹(Phyllostachysmannii) 也叫硬殼竹，稈高達7 m，直徑4～6 cm，初時綠色，老稈黃綠色無毛；稈環及籜環中度且近等高地隆起，無毛。稈籜在寬截形的先端突然變圓，背面無毛或白粉，有深綠色、淡綠色和白色的縱條紋；籜耳多變，狹鐮形，淡褐色；籜舌極寬而短，邊緣有稀疏繸毛；籜片寬披針形，反轉，有時皺褶。葉鞘有葉耳，葉耳通常小而退化；鞘口繸毛少而脆且易落；葉舌幾不伸出，初帶紫色。

當地主要為筍用，筍期為5月上旬，筍味極佳。

3.2.7 浙江甜竹(Phyllostachyszhejiangensis) 稈高7～9 m，直徑達3～5 cm；節隆起，稈環略高于籜環；新稈綠色，無毛；老稈灰綠色或灰白色，被均勻白粉垢?；X鞘黃褐帶綠色，邊緣和頂部帶褐色或淡褐色，背部被中等密度至較密的紫褐色斑點，上部尤密，無毛，被白粉；籜舌褐色；籜片披針形，褐綠色。末級小枝具葉3～4枚，葉鞘光滑無毛；葉耳卵狀突起，繸毛發達，呈放射狀；葉舌伸出初為淡綠色，后變成淡褐色，先端弧形；葉片較寬大。

當地主要為筍用，筍期4月下旬，鮮筍肉質鮮嫩、爽口，可油燜、清炒等。

3.2.8 臺灣桂竹(PhyllostachysmakinoiHayata) 稈高可達15 m，直徑4～8 cm，初時綠色，微被白粉，節下具豬皮狀孔區；稈環隆起，籜環較平。稈籜有紫斑，先端鈍且突然呈截形，截形部分比籜片基部寬2倍，無籜耳和鞘口繸毛；籜舌寬，比籜片寬2倍，外面有短柔毛，里面無毛，有光澤，先端截形；籜片線狀，狹窄，基部最寬，在基部之上突然收縮，無毛?；X舌紫色，先端截平，具紫色長纖毛，籜片披針形，內被短柔毛；葉鞘無毛；葉耳不發達，葉舌先端弓狀，具纖毛；葉片披針形。

當地主要為筍用，筍期為4月中旬—5月中旬，鮮筍美味可口。

3.2.9 紅殼雷竹(Phyllostachysincarnate) 稈高5～7 m，直徑2～4 cm；稈環高度為籜環2倍以上；籜鞘全部無毛，具黑褐色斑塊，中下部淡紅棕色，至先端漸變為淡綠色，中、下部均具籜耳，尤以近基部的籜耳甚為發達；籜耳紫褐色，鐮刀狀至卵狀，邊緣具褐色繸毛；籜舌近截狀，中部有尖峰，先端邊緣撕裂并具細纖毛；籜片淺灰綠色，反轉，長三角形。末級小枝具4～5葉；葉舌半圓形，先端有纖毛直立；葉片披針形，長7～10 cm，寬10～14 mm，下面被細柔毛。

當地主要為筍用，筍期為4月中旬—5月上旬，筍味清淡，肉質鮮嫩，美味可口。

3.2.10 黃甜竹(Acidosasaedulis) 稈高12 m，直徑4～8 cm，綠色，無毛，節下具有白粉與豬皮狀凹孔。籜鞘近三角形，綠色。邊緣帶紫色，被褐色刺毛，基部密生棕色髯毛；籜耳狹鐮刀形，表面被棕色絨毛；籜舌高3～4 mm，中部隆起，有纖毛；籜片綠色帶紫色，狹披針形，反轉，邊緣粗糙，近基部內面有粗毛。末級小枝具葉4～5枚；葉鞘綠色，無毛；葉耳與繸毛無；葉舌高2 mm，無毛；葉片下面基部有細毛。

當地主要為筍用，筍期為3月底—7月初，筍期長，產量15000～16500 kg·hm-2，產值可達7.5～9.9萬元·hm-2。鮮筍美味可口，肉質鮮嫩，可煲湯、油燜等。

4 竹種資源開發建議

4.1 筍用小徑竹開發利用

小徑竹是竹子資源的重要組成部分，但蓮都區栽培的早竹、黃甜竹等小徑竹面積也不到13.3 hm2，另外，云和哺雞竹在農戶房前屋后也有少量栽培，是蓮都區繼毛竹筍之后供應的主要筍產品，其他大部分竹種在全區呈散生分布，處于野生或半野生狀態，筍用小徑竹開發利用不足。

部分野生竹筍，如毛金竹、桂竹等竹種的筍味鮮美，營養豐富，處于野生和半野生狀態，自然生長環境人為干擾少，是一種天然食品?，F在人們追求“無公害”、“綠色食品”，野生小徑竹其生長環境、營養價值均符合當前人們追求食品安全的初衷，可以說發展小徑竹產業的前景很好。如麗水市林科院近年來開發的黃甜竹，筍味好、產量高，稈材較大，材質較好，株形美觀，是一種很有開發前景的優良竹種。

4.2 小徑竹資源多用途開發利用

調查發現，目前蓮都區小徑竹資源基本以筍用為主，其它價值研究開展極少(除農戶制作家用篾筐、籬笆外)。蓮都區小徑竹資源種類豐富，有的外觀獨特具有很高的觀賞價值，如斑竹。有的低被竹可做綠化，如箬竹。近年來國內外的研究表明，竹提取物具有抑菌、抗氧化、殺蟲、抗腫瘤等諸多生物活性作用[2]，章晴等[3]研究發現苦竹提取物對蚜蟲有較強的殺蟲活性。有的小徑竹還有多種用途尚未被人們所認知，本次調查名錄中有仙居苦竹，其含苦味的成分是否有藥用價值還有待研究和開發。另有報道，浙江省杭州市余杭中泰鄉依托當地苦竹資源，發展制笛產業并逐漸壯大，年產值已超億元，使農民走上致富路，成為遠近聞名的“苦竹之鄉”、“中國竹笛之鄉”[1]。

小徑竹造林3 a就能郁閉成林，并產生經濟效益，非常適用于蓮都區山區的農業綜合開發。本次調查發現蓮都區小徑竹資源豐富，但其經濟價值還未被重視，林業部門應向群眾做好宣傳工作，并積極向林農提供小徑竹栽培管理技術，調動廣大群眾的積極性。把小徑竹資源優勢通過技術開發變為商品優勢，促進農村經濟發展，實現農業增效，農民增收，對推進鄉村振興戰略具有非常重要的意義。