會議中心在契約化管理中的探索

吳會平

摘要：傳統加工企業為積極應對粗放型企業被淘汰的厄運，轉換經營機制，推行契約化管理，充分挖掘企業人員的主動性和創造性，企業經營面貌煥然一新。

關鍵詞：傳統加工企業;契約化管理;經營面貌;煥然一新

中圖分類號：D422 文獻識別碼：A 文章編號：1001-828X（2019）016-0130-01

一、問題的提出

傳統煤炭加工企業在向兼營現代服務業中轉型的過程中，暴露出人員老化，專業知識缺乏，主動學習、主動服務的積極性不高、如何改變企業經營面貌，激發職工的工作積極性？

二、問題的解決

（一）契約化管理定義和特點

研究企業理論著稱的美國經濟學家詹森和麥克林說，企業就是勞動所有者、物質投入者或資本提供者之間的一組契約關系;依據《合同法》及相關法律法規，契約化管理就是在企業內部堅持“責、權、利”對等的原則，管理者、勞動實施者以“契約化”書面形式規范雙方的權利義務，從而建立起具有鋼性約束力和較強激勵作用的經營管理方式。

（二）推行契約化管理的舉措

2018年1月在太選會議中心試點推行契約化管理，轉換經營機制。

1.經營指標分解

經營指標按照營業收入、電量、低值易耗品用量、利潤率進行分解。

三大經營部門餐飲部、康體部、房務部參與四個指標考核;職能輔助部門、管理部門、經營部門全部參與電量指標的考核;管理部門綜合部、財務部是考核部門。

營業收入是圍繞廠下達經營指標為會議中心總體目標，結合近三年餐飲部、康體部、房務部各部的經營指標按照4：2：2的比例分解總的營業收入;結合各部今年固定資產的投入的回報率制定出適當增幅的三臺階任務;

電量是共同消耗的必須耗費，結合每個部門的設備、電器按照額定功率和的比率分配總的電量。

考核結果直接和工資、績效分配掛鉤，這樣每個人頭上都有考核指標：實際營業收入與計劃收入的比值、實際各部營業利潤率雙重指標相結合，比值高的、利潤率高的部門工資計提必然高。這樣責、權、利有機地結合在一起，極大地調動了職工的工作積極性和創造性。

2.重點監控，靠數據調整方向

財務部對于周轉材料消耗大的餐廳重點監督核算，按照經營范圍細分類，分為早餐，婚宴，散點，班中餐等，一改之前月度核算，改為按照10天為一個核算單位，對收入、成本分別核算，核算出成本占銷售收入的比率，根據比率的變化分析管理重點。

對于其他部門也根據年初制定的三個階梯指標，分析收入、成本，核算其利潤，使各部門都能把自己小部門內的經營核算逐步實現常態化，日常工常工作穩步推進。

會議中心原來經營部門工作方向靠領導指揮，現在逐漸過渡到用經營數據調整工作的側重點，經理層、部長級都在考慮“如何實現現有資產利用最大化;既能養活現有人工的基本工資，又不閑置，而且在現有工作時間內創造更多的價值，合理利用、調整現有人員的工作崗位是管理層絞盡腦汁思考的課題?！?/p>

各部門逐步嘗到了甜頭，經營指標完成好的部門職工收入就高，原來的等別的部門來幫忙、靠別的人想辦法的消極工作態度轉變成了主動工作，各部門積極培養一人多能，一人多崗。部門之間的合作力度加強了，人員調配不僅僅是部門內部的，部門間人員休息空檔調配的頻率也高了，職工收入實現40%增長率。

3.例會要點明確，內容、時間隨機

將月度、季度召開的工作總結會改為發現問題隨時召開，管道井、設備間、水療館、健身房、賓館、陽光吧、會議室等，哪里有問題、哪里就是商討區、會議室。原來的工作票每天寫重復的問題，沒有人具體跟蹤進展，現在的工作票流轉迅速，環環結轉有措施、有結果、真正實現今天的問題今天解決，第一時間總結各項工作實際實施進度，提出需解決的問題和想法，現場驗證方案。真正做到不放空炮，縮短發現問題、解決問題的周期。

4.節支降耗抓源頭、重細節

原材料采購是經營工作的起點，和采購人員簽訂契約：材料的退貨率出現三次，扣除采購人員工資的1%;材料消耗占收入的比例降低一個百分點，獎勵采購人員和經營部門利潤的50%。

這一舉措極大地調動了材料流通過程中人員的責任心，材料采購人員貨比三家，優中選優;倉庫管理員、使用部門共同參與、共同驗收，杜絕了來回換貨、降低了采購成本。今年材料消耗占收入的比例降低15%。

5.競聘上崗、能者上

契約化是以合約的形式規定了雙方的權利和義務，規定管理者能上能下，員工能進能出，依據工作表現競聘上崗等等。

例如在餐廳用合約的形式和表現、能力較優秀的員工簽約，安排到主管崗位，將認真工作的員工提為領班，將不稱職的主管、領班及員工予以調崗，核減工資。

用合約的形式要求餐廳的廚師每周或至少隔周創新出幾款新菜，由上級領導及相關部門負責人試菜打分，考核廚師的業務水平，同時對基本滿意的新菜建議推銷。半年來，餐廳共推出新菜30余種，其中，多道菜品等受到食客的普遍認可。此外，對考核優秀的廚師給予表彰并給予創新獎勵，收入和食客點菜頻率掛鉤;對業務技術較差的廚師要求及時調換等。

三、實施契約化的效果

（一）會議中心住宿散客，客房入住率由原來的不足10%提高到43%，個別房區入住率達73%。

（二）會議中心餐廳17年，食材占營業額比率50%;18年，食材占營業額比率36%。

（三）會議中心康體部電鍋爐電耗量由月降低幅度12%。

（四）會議中心年總營業額實現17年到18年的53%的收入增長率;利潤率由基本持平向15%跨越化管理模式下了。

四、結語

在契約化管理的新模式下，會議中心邁出了新路子，踏上了新征程，人人頭上有指標，轉型過程中暴露出的不足明顯改善，契約化管理能夠充分挖掘企業人員的主動性和創造性，使企業面貌煥然一新，值得深入推廣。