2018年我國秋糧整體質(zhì)量好于上年

梁京文

2月15日，國家糧食和物資儲(chǔ)備局發(fā)布2018年主產(chǎn)省區(qū)新收獲玉米、中晚秈稻、粳稻質(zhì)量調(diào)查情況報(bào)告，報(bào)告顯示，我國秋糧整體質(zhì)量好于上年。

會(huì)檢結(jié)果表明，河北、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、山東、河南、陜西等9省區(qū)新收獲玉米的容重、一等品比例、不完善粒含量平均值、生霉粒含量平均值均好于上年。河北、陜西玉米質(zhì)量為近3年來最好，遼寧、山東玉米質(zhì)量好于上年，山西、內(nèi)蒙古、吉林、黑龍江、河南玉米質(zhì)量為正常水平。

玉米質(zhì)量方面：容重平均值743.5g/L，較上年增加9.5g/L；一等至三等玉米比例為86.4%、11.9%、1.7%，無四等、五等及等外品，一等較上年增加15.3個(gè)百分點(diǎn)。不完善粒含量平均值為3.1%，較上年下降1.3個(gè)百分點(diǎn)；生霉粒含量平均值為0.9%，較上年下降2.1個(gè)百分點(diǎn)；達(dá)標(biāo)比例為89.2%，較上年增加5.6個(gè)百分點(diǎn)。

玉米內(nèi)在品質(zhì)方面：淀粉含量平均值71.9%，較上年增加0.1個(gè)百分點(diǎn)，變幅67.8%～76.8%，符合淀粉發(fā)酵工業(yè)用玉米國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T8613-1999）中等（不低于72%）以上要求的比例為47.8%，較上年增加6.9個(gè)百分點(diǎn)。粗蛋白質(zhì)含量平均值9.1%，較上年降低0.3個(gè)百分點(diǎn)，變幅6.9%～13.0%。粗脂肪含量平均值3.6%，較上年下降0.3個(gè)百分點(diǎn)，變幅1.6%～9.2%。

2018年中晚秈稻和粳稻整體質(zhì)量均好于上年。其中：中晚秈稻出糙率、整精米率、一等品比例、三等以上比例均高于上年。粳稻出糙率、整精米率、一等品比例、三等以上比例也均高于上年。會(huì)檢結(jié)果表明，安徽、江西、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、四川等8省區(qū)中晚秈稻整體質(zhì)量好于上年。出糙率平均值77.7%，較上年提高0.5個(gè)百分點(diǎn)；一等至五等稻谷比例分別為26.9%、45.0%、21.1%、4.5%、1.5%，等外品為1.0%，一等品比例較上年提高10.1個(gè)百分點(diǎn)，三等以上的（出糙率在75%以上）占93.0%，較上年提高4.5個(gè)百分點(diǎn)。整精米率平均值58.8%，較上年提高1.5個(gè)百分點(diǎn)；其中，高于50%（一等）的比例為84.8%，較上年提高2.8個(gè)百分點(diǎn)。谷外糙米含量平均值0.5%，超標(biāo)（大于2.0%）比例3.4%，較上年提高2.6個(gè)百分點(diǎn)。

會(huì)檢結(jié)果表明，遼寧、吉林、黑龍江、江蘇、安徽等5省粳稻整體質(zhì)量好于上年。出糙率平均值81.9%，較上年提高1.6個(gè)百分點(diǎn)。一等至五等稻谷比例分別為78.4%、17.2%、2.3%、1.0%、0.5%，等外品0.6%，一等比例較上年提高20.7個(gè)百分點(diǎn)，三等以上的占97.9%，較上年提高0.3個(gè)百分點(diǎn)。整精米率平均值69.7%，較上年提高0.6個(gè)百分點(diǎn)；高于61%（一等）的比例為91.2%，較上年減少4個(gè)百分點(diǎn)。谷外糙米平均值為1.3%，超標(biāo)（大于2.0%）比例15.1%，較上年提高3.5個(gè)百分點(diǎn)。

國家糧食和物資儲(chǔ)備局1月底發(fā)布的吉林、黑龍江大豆質(zhì)量會(huì)檢結(jié)果顯示，2018年兩省大豆整體質(zhì)量較好，完整粒率、粗蛋白質(zhì)含量平均值、達(dá)標(biāo)高蛋白大豆比例較上年有所增加，反映大豆食用品質(zhì)提升；完整粒率三等以上比例、粗脂肪含量平均值、達(dá)標(biāo)高油大豆比例較上年有所下降。