蟲(chóng)草發(fā)酵菌絲體對(duì)胰島素抵抗大鼠氧化應(yīng)激的緩解作用

孫夢(mèng)雪，韓 雪，楊玉輝，唐 雪,2，成向榮,2，施用暉,2，樂(lè)國(guó)偉,2*

1江南大學(xué)食品學(xué)院；2食品營(yíng)養(yǎng)與功能食品工程技術(shù)研究中心，無(wú)錫 214122

隨著現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的飲食結(jié)構(gòu)和生活方式發(fā)生了巨大變化。高脂、高熱能食物過(guò)量攝入，體內(nèi)脂肪不斷的累積，成為肥胖、糖尿病的重要發(fā)病因素。此外，快速的生活節(jié)奏，沉重的工作壓力使機(jī)體長(zhǎng)期處于精神高度緊崩狀態(tài)，導(dǎo)致糖皮質(zhì)激素(GC)水平上升，機(jī)體血糖和血壓水平增高，加重了患病的風(fēng)險(xiǎn)。

胰島素抵抗(IR)是糖尿病、肥胖和高血壓等慢性代謝疾病的典型特征[1]。地塞米松(DEX)是一種人工合成的糖皮質(zhì)激素，研究表明，大鼠在長(zhǎng)期高脂飲食、急性或慢性DEX暴露的情況下，機(jī)體血脂代謝發(fā)生紊亂，血糖及胰島素水平升高，產(chǎn)生IR和嚴(yán)重的氧化應(yīng)激損傷[2-4]。因此，研究如何緩解IR狀態(tài)下機(jī)體的氧化應(yīng)激反應(yīng)具有重要的意義。

近年來(lái)，蟲(chóng)草發(fā)酵菌絲體(CM)受到研究者的廣泛關(guān)注。其主要化學(xué)成分及生物活性與天然蟲(chóng)草相似[5,6]，具有降血糖、抗炎和抗氧化等多種功能[7-9]。目前關(guān)于CM體內(nèi)抗氧化研究的報(bào)道較少，因此，本研究采用高脂飲食聯(lián)合腹腔注射DEX誘導(dǎo)IR模型，初步探究CM對(duì)IR大鼠氧化應(yīng)激水平的影響，為CM的應(yīng)用與推廣提供一定的理論基礎(chǔ)和數(shù)據(jù)支持。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

SPF級(jí)雄性Wistar 大鼠40 只，4～6 周齡，130～150 g，斯萊克實(shí)驗(yàn)動(dòng)物有限公司，SCXK(滬)2012-0002，地塞米松磷酸鈉注射液(天津藥業(yè)集團(tuán)新鄭股份有限公司)，蟲(chóng)草發(fā)酵菌絲體(CM，市售)，血糖試紙(強(qiáng)生穩(wěn)豪)。

1.2 儀器……

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