國(guó)醫(yī)大師的一粥一湯

麗云

他是首批山西省名老中醫(yī)，2017年被評(píng)為第三屆國(guó)醫(yī)大師;他是山西省藥膳養(yǎng)生學(xué)會(huì)終身名譽(yù)會(huì)長(zhǎng);他提倡“以廚房代替藥房，以食品代替藥品”的養(yǎng)生觀;他就是山西中醫(yī)藥大學(xué)83歲的王世民教授。

作為中藥方劑和藥膳養(yǎng)生方面的資深專家，王世民以食養(yǎng)生是他長(zhǎng)期堅(jiān)持的習(xí)慣之一。這里為大家介紹王世民教授的兩款食療方。

紅寶白玉粥，護(hù)肝益丹田

原料及制法 取粟米200克，糯米、山藥各100克，枸杞子10顆左右煮粥，每天食用1次。

養(yǎng)生解讀 《本草綱目》中記載，用粟米煮粥食用，可益丹田、補(bǔ)虛損、開腸胃。枸杞子有滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)壯筋骨、養(yǎng)血明目、潤(rùn)肺止咳之功效。現(xiàn)代藥理研究表明，枸杞子含胡蘿卜素、維生素B2及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和氨基酸，具有保肝、免疫調(diào)節(jié)作用，因而作為中醫(yī)治療肝病的常用藥。山藥富含氨基酸，有利于蛋白質(zhì)的合成，可健脾養(yǎng)肝。山藥還含有多種維生素，能改善肝臟功能，對(duì)慢性肝炎的輔助治療有一定效果。

美白養(yǎng)顏湯，養(yǎng)肺潤(rùn)燥

原料及制法 取桂圓肉8克，蓮子、芡實(shí)各30克，薏苡仁50克，加水500毫升，微火煮1小時(shí)，用少許蜂蜜調(diào)味即可。

養(yǎng)生解讀 桂圓肉有養(yǎng)血、安神、益智的功效，還有助于養(yǎng)肺?！侗静萃ㄐ分杏涊d其可以潤(rùn)肺止咳。注意：內(nèi)有痰火及濕滯停飲者忌服。脾胃健康對(duì)美白非常重要，心火、胃火旺的人，皮膚也不會(huì)好。芡實(shí)被譽(yù)為“水中人參”，有健脾養(yǎng)胃、益腎固精的作用。蓮子具有益腎澀精止帶的功效。薏苡仁是一種有益脾胃和肺的食療藥材。