七種食物護心臟

陳夢圓

美國心臟病營養學和生活方式工作組日前總結指出，強有力的證據表明，七種食物對防治心臟病有好處。

豆類 大豆、黃豆、豌豆、蠶豆、扁豆等豆類營養豐富，有益于降低膽固醇。研究發現，每天吃130克豆類食物可以使低密度脂蛋白膽固醇降低0.17毫摩/升，收縮壓降低2.25毫米汞柱。

咖啡 咖啡富含生物活性成分多酚（主要是綠原酸）、咖啡因以及大量的鉀元素。一項涉及18.6萬名參試者為期16年的跟蹤調查發現，與不喝咖啡的人群相比，每天至少喝4杯咖啡的參試者早亡風險（包括心血管疾病死亡風險）降低18%。每天喝1杯咖啡也可使早亡風險降低12%?？Х戎卸喾又饕薪笛?、抑制脂肪吸收、促進三酰甘油分解的作用。

茶 ?茶葉中富含的黃酮類化合物具有抗氧化作用。研究發現，經常喝紅茶可以顯著改善血管內皮細胞功能，逆轉冠心病患者血管舒縮功能障礙。我國一項涉及20萬名男性和30萬名女性的大規模研究發現，每天喝茶（任何一種茶）可以使缺血性心臟病發病風險降低8%。專家表示，喝茶最好不要加糖、甜味劑、牛奶或奶油。

蘑菇 研究發現，經常吃蘑菇可保護心臟。蘑菇具有抗炎抗氧化作用，而且有益于增加體內維生素D含量，吃約85克白色圓蘑菇就可滿足一天中對維生素D的需求。蘑菇中的多種氨基酸和β-葡聚糖（多糖）等物質有益于防止動脈粥樣硬化、降壓、降脂和調節免疫功能。經常吃蘑菇還可減少心臟病并發癥的發生，如代謝綜合征、2型糖尿病和肥胖癥等。

富含歐米伽-3脂肪酸的食物 具有護心功效的歐米伽-3脂肪酸可分為海洋來源的長鏈歐米伽-3多不飽和脂肪酸（EPA和DHA）和植物來源的α-亞麻酸。前者食物來源主要包括三文魚、金槍魚、鯖魚等深海魚。研究發現，每天多吃20克魚，冠心病的死亡風險可降低7%。植物來源的歐米伽-3脂肪酸主要食物來源包括綠葉蔬菜、核桃、菜籽油和大豆油、亞麻籽油等。研究發現，α-亞麻酸攝入越多，患心血管疾?。ㄓ绕涫侵匕Y冠心?。┑娘L險就越低。

富含維生素B12的食物 維生素B12缺乏容易導致嚴重血液疾病和神經系統疾病。研究發現，補充維生素B12可降低心血管疾病的發生或復發風險。維生素B12的日推薦攝入量為2.4毫克。

少量酒水 研究發現，少量、適度飲酒可以使各種原因所致的死亡風險以及心血管疾病死亡風險分別降低29%和24%。研究發現，經常少量飲酒（每天不超過28克）可顯著降低總體心血管疾病、新發冠心病、心絞痛、心力衰竭和缺血性腦卒中等疾病的發病風險。