無糖食品不會升血糖嗎

蘇可

無糖食品深受糖尿病患者、減肥人士的歡迎？無糖食品是否真的無糖？

多數食品標明無糖，是指制作過程中沒有添加葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、麥芽糖，或者添加的這些糖含量可以忽略不計。其實，“無糖”背后有許多你不知道的秘密。

食物原料本身就帶糖 如每100克牛奶含4.2克乳糖。無糖餅干、蛋糕的原料本身就是淀粉，淀粉也是多糖的一種。

甜味劑代替糖 甜味劑如糖精、安賽蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖等。試驗發現，在健康人群里，吃1周的甜味劑，也會出現高血糖的現象。

添加大量脂肪 還有些無糖食品為彌補因無蔗糖而欠佳的口感，添加大量脂肪，導致食物熱量甚至比有糖食品還要高。

學會科學吃糖的5招

世界衛生組織推薦，健康成年人每天攝入的游離糖應該控制在供能比不超過10%，最好是5%以內。也就是每天可吃25克的糖，最多50克。

1.學會看配料表，如果有白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麥芽糊精、淀粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖、玉米糖漿等在配料表前面的位置，說明含糖量非常高，建議別吃。

2.配料表中有甜味劑，如糖精、阿斯巴甜、安賽蜜、蔗糖素等，食用少量是安全的，但還是更推薦選擇“醇”類的天然糖類替代品，如木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇等，吃的時候也要控制量。

3.濃縮果汁屬于糖溶液，和糖漿沒什么區別。若配料表有標示，也別吃了。

4.淀粉類食物的主要成分是多糖，屬于隱形糖，不能忽視，要按規定量吃。

5.選擇天然食物，避免二次加工，如能吃水果就別喝果汁。因為水果中的糖存在于細胞中，可以減緩升糖速度，相比果汁會好很多。

溫馨提示：若是血糖控制得比較好的高血糖患者，餐后兩小時血糖低于10毫摩/升，可以在兩餐之間吃水果，每日不超過200克。血糖未達標者可用番茄、黃瓜等代替。

無論是糖類還是糖的替代品，吃多不僅會讓人變胖，還會增加 2 型糖尿病、高血壓、高血脂及心血管系統疾病的發病風險。所以要科學吃糖，健康生活。