牛奶陰寒有沒有道理

林殷

前不久，有這樣一條“溫馨提示”被微信朋友圈廣泛轉發：牛奶食性陰寒，只適合小兒喝，成年人特別是老年人不能也沒必要喝牛奶。因小兒屬純陽之體，成年人特別是老年人陽氣弱……到底這真的是個溫馨提示，還是又一個混淆視聽的謠言？

世界首部官修中藥書就提倡老年人飲牛奶

歷代醫籍里關于牛奶食性的記載并不統一，有平、微寒甚至微溫之說，但首部官修中藥書《新修本草》和老年醫學專著《養老奉親書》中，都說牛奶性平，這兩本書的作者還認為牛奶的營養價值比牛肉高得多，特別適合老年人飲用。

明代醫家韓懋曾說，牛肉的補氣效果可與上等黃芪相媲美，“黃牛肉補氣，與綿黃芪同功”。牛奶的營養更勝牛肉，可見其補益之功。

將小兒“純陽”解讀成陽盛是誤讀

小兒“純陽”說最早見于《顱囟經·脈法》開篇：“凡孩子三歲以下，呼為純陽，元氣未散。”但此處“純陽”并非陽盛，而是指赤子純樸、純和之態。將“純陽”解讀成陽盛是誤讀。

眾所周知，小兒所需睡眠時間比成人長，年紀越小，睡得越多。按中醫理論，陽氣旺盛者睡眠時間偏短。照此推理，豈非要得出“年紀越小，陰氣越重”的結論？

乳糖不耐受和牛奶過敏與陰寒毫無關系

開頭提到的“溫馨提示”一文中還提出：“從西醫的角度來看，牛奶這種陰寒導致的不良反應被稱為‘乳糖不耐受或者‘牛奶過敏。在牛奶中加入生姜、肉桂能‘化解牛奶的陰寒。”

事實上，這兩個反應根本不是一回事。

乳糖不耐受是因為有些人消化道內缺乏乳糖酶，不能把牛奶中的乳糖完全分解所致。對這種情況，解決之道是避免空腹喝奶、搭配固體食物同吃、少量多次喝或嘗試改吃酸奶、乳酪等乳制品。因這些乳制品中的乳糖已被乳酸菌分解，且礦物質含量比牛奶還要高。

而牛奶過敏是指對牛奶中的蛋白質過敏，以嬰幼兒多見。為避免嬰兒牛奶過敏，首先應考慮母乳喂養，如無法母乳喂養，則應在醫生指導下選擇防過敏的配方奶粉。