花期不同摘心時期對葡萄坐果率的影響

查倩，奚曉軍，和雅妮，方獻平，蔣愛麗*（上海市農業科學院林木果樹研究所/上海市設施園藝技術重點實驗室，上海 201403）

新梢摘心是葡萄生產中一項重要技術措施，能合理調節植株體內營養物質的分配和運輸，控制新梢、副梢、卷須的營養生長。花期對新梢摘心還能將營養物質集中供應結果枝發育，平衡葡萄的營養生長和生殖生長過程，提高葡萄坐果率[1-5]。‘申豐’‘信濃樂’‘巨玫瑰’[6-8]均為四倍體自然結果品種，坐果性好、品質好、豐產，綜合表現優良，均是我國重要的鮮食葡萄品種，種植面積廣泛。為了改善葡萄的坐果狀況，提高葡萄的商品率，本文探究不同時期摘心處理對以上3個葡萄品種坐果的影響，以便掌握葡萄結果枝的摘心時間，為優質葡萄生產提供技術保障。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗在上海市農業科學院的莊行試驗站葡萄試驗基地（北緯30°53'569''，東經121°22'22''）實施，以成年結果樹的四倍體葡萄品種‘申豐’‘信濃樂’‘巨玫瑰’為試驗材料，選擇生長發育正常、樹勢相近的植株進行，試驗樹齡為8年生。種植于8 m鋼管大棚，采用避雨設施栽培，籬架V形葉幕整形，株行距為4 m×2.8 m，并有微噴灌、地膜等設施。試驗園土壤以黏土為主，0～40 cm土層的容重為1.47 g/cm3，總空隙率為39.17%，陽離子交換量為18.97 cmol(+)/kg，EC值為14.4 mS/cm，有機質含量4.32%，速效磷含量為61.17 mg/kg，速效鉀含量為126.82 mg/kg，速效氮含量為58.1 mg/kg。

1.2 試驗方法

試驗設3個摘心時間處理，處理1（T1）為開花前7 d摘心，‘申豐’處理時間為4月14日，‘信濃樂’和‘巨玫瑰’處理時間為4月25日；處理2（T2）為初花期摘心，‘申豐’處理時間為4月21日，‘信濃樂’和‘巨玫瑰’處理時間為5月2日；處理3（T3）為盛花期摘心，‘申豐’處理時間為4月25日，‘信濃樂’和‘巨玫瑰’處理時間為5月7日。摘心方式為結果枝果穗以下副梢全部疏除，果穗以上副梢采取留單葉摘心，頂端留2個副梢，并疏除不整齊和病弱的花序，強枝留2個花序，中庸枝留1個花序，弱枝不留花序。每株為一個處理，每個處理重復3次。

在第一次果實膨大后調查葡萄的坐果情況，統計每株的總果穗數、正常果穗數。正常果穗的評定標準是果穗均勻、沒有大面積缺空的地方。分析不同處理下3個品種的坐果狀況，并照片記載。

1.3 果實品質測定

在每個處理果穗上、中和下部隨機剪取20粒果粒，重復3次。粒質量采用天平測量，可溶性固形物（TSS）含量采用手持折光儀測定，可滴定酸含量采用氫氧化鈉滴定法測定。

1.4 統計學方法

獲得數據用平均值±標準偏差表示，利用SPSS15.0對數據進行統計學分析，不同字母表示有顯著性（P＜0.05）。

2 結果與分析

2.1 不同摘心時期對葡萄的坐果影響

由表1可知，‘申豐’T1的果穗總數為47～53穗，正常果穗數為30～34穗，正常果穗率為60%～64%，T2的正常果穗率為83%～87%，T3的正常果穗率為75%～88%，因此，T2和T3的‘申豐’坐果率明顯高于T1。‘信濃樂’T1的正常果穗率為66%～67%，T2和T3的正常果穗率分別為70%～86%和73%～89%，均比T1的明顯要高。‘巨玫瑰’T1的正常果穗率為83%～87%，T2為83%～87%，T3的正常果穗率為77%～92%，因此對‘巨玫瑰’品種而言，不同摘心時期處理之間的正常果穗率差異不大。由表1可知，不同摘心時期對‘申豐’和‘信濃樂’的坐果有顯著地影響，T1的‘申豐’和‘信濃樂’表現出坐果差，顯著低于T2和T3。然而，‘巨玫瑰’在處理之間無顯著性差異。

表1 不同處理葡萄的坐果狀況Table 1 Fruit set conditions under different treatments

2.2.2 不同摘心時期對果實品質的影響

由表2可知，不同摘葉處理對幾個品種的粒質量、可溶性固形物和可滴定酸含量雖有影響，但各處理之間無沒有達到顯著性水平，說明果實品質與摘葉時間無相關性。

表2 成熟期不同處理下葡萄果實品質Table 2 Grape fruit quality under different treatments at maturity

3 討論與結論

前人大部分研究結果報道，花前1周為葡萄最適宜摘心時期[9-10]。但是，李玉鼎等[11]研究發現，葡萄結果枝摘心時期的選擇應更接近于初花期。本試驗結果表明，花前7 d摘心不利于‘申豐’和‘信濃樂’葡萄坐果，說明自然結果的四倍體葡萄品種在生產中最適宜的摘心時期為初花期至盛花期，并在試驗過程中觀察到，花前7 d摘心更早出現卷須，消耗植株養分，對坐果不利。另外觀察到，果實品質在3個處理中規律性不強，說明果實品質與摘葉處理沒有關系。

本文選擇了3個葡萄品種開展試驗，結果發現不同試驗處理對‘巨玫瑰’坐果影響不顯著。可見‘巨玫瑰’是一種自然坐果能力較強的葡萄品種，但是在南方地區生產中發現氣候、環境、各種因素影響該品種果實著色不佳[12]，亟待解決。2001(4): 12-13.