愛吃早餐的人，是不會垮的

極物秦桑

最近又有一部紀錄片火了，片子的總顧問是導演了《舌尖上的中國》的陳曉卿，這次拍的是全國各地的早餐，每集5分鐘，簡直就是一幅栩栩如生的全國早餐美食地圖。

有人說人在異鄉、胃在故鄉。每一座城市，都一定有一份早餐留住你。而導演意圖尋找的，是在高速奔流的時代中，人與食物之間不變的默契。

～～～～1 ～～～～經過早餐氤氳過的生活里有脈脈溫情和天長地久

每家店都是一份營生，但又滾燙著濃濃的煙火氣。

湖南這家米粉店，一開就是22年。店主陳學義再辛苦也要接送孩子上學，生計繁忙，但用陳學義的話來說：“孩子一天天長大的不，有希望不。”

苦中有樂，才是人們甘愿為生活奔波的一抹甘甜吧。

凱里粉店的店主是位老爺爺，脾氣急得很，常跟老伴斗氣，灶臺邊他一邊攪拌著熱氣騰騰的番茄醬料，一邊說：“生活就像牙齒和嘴巴，哪有不打架的？”

可即使他常常暴躁，卻從沒跟客人發過一次脾氣。

福建水煎包店，一鍋包子出來，等候的人群中，有三分之一都會空手而歸。

拿到煎包的人，無論發生什么事，都會趁著油溫尚熱趕緊吃下，“好，等一下，我煎包吃兩個再打電話給你。”

難就難吧，吃了早餐再說。吃完這一口，就有了能量去面對一天的煩心事。

為了供應早餐，林大叔凌晨3點就要起床，談起辛苦陪伴的老婆，62歲的林大叔有自己的浪漫：“兩個人就一起做煎包啊，這是我最浪漫的生活了，以后如果不做，退休的話，那就去旅游啦，帶著阿姨到外面浪漫一下。”說到這里，他開心得五官都皺到一起。

誰說生活會磨蝕掉感情？生煎包里的浪漫明明那樣滾燙。經營早餐的家庭，因為整日沉浸在生活的煙火氣里，也就更懂得該如何去愛。油污滿滿的小廚房，詼諧幽默的老板，每一個小小的人生愿望，都是實實在在的人間煙火氣。

～～～～2 ～～～～對現代人來說，早餐是多余的存在

最近看到一條可怕的新聞。

在廣西的鐘山縣，忍受了10年腹脹的陳女士被確診為膽囊多發性結石。醫生最終從她體內取出200多顆結石。醫生稱可能因三餐不規律，不太吃早餐，經常隨意吃些剩菜飯之類的。

雖然不吃早餐不一定是確切原因，但我國有研究分析發現，不吃早餐的確會增加膽囊結石的風險。再者丁香醫生科普過，不吃早餐大腦會斷糧，人會變傻變呆變笨！

表面上是光鮮亮麗的精致主義當代青年，卻連“好好吃個早餐”都變成了奢侈的事。

蔡瀾講過：“六七十年代的香港，社會窮困，人們只有辛勤工作，遲睡早起，一個人打幾份工不出奇，所以吃早餐和夜宵的地方特別多。

彌敦道上有好幾家茶樓，開在大廈頂層，沒有冷氣，格子窗花，金黃的太陽隔窗射入，照在滾水和煙卷發出的霧上，成一道道的光，掛在墻角的鳥籠中發出的鳴聲，和點心妹叫賣混雜，成為黎明香江交響樂。

經濟起飛后就沒這支歌仔唱了，大家多睡一點，很多人連晨曦也沒見過，吃早餐的地方逐漸減少。”

他盛贊武漢。“只有武漢的街頭巷尾還在賣早餐，我將之冠上‘早餐之都。”他對武漢人把吃早餐稱為“過早”做了精辟的闡釋：把早餐當成過年那么重要，叫為“過早”，很是有趣！

這種有趣，現代人是不懂的。

我們以忙為借口找了無數不吃早餐的理由，以弄丟了生活品質和健康為代價，去換取所謂“高品質”的生活。

～～～～3 ～～～～愛吃早餐的人，是不會垮的

只有愛吃早餐的人，才能在這個壓力爆表的時代維持一份內心的平和，不容易被隨意壓垮。

我的朋友圈里，有一位獨立攝影師，她在前年因為胃出了問題，開始食不下咽，整個人變得瘦骨嶙峋，去年去復診，又被診斷出中度抑郁，雪上加霜，人生一下子陷入低迷。

可不知從哪一天開始，她覺得不能再虧待自己了，于是每天早上都會認真做早餐，日日不同。

“昨晚準備的面團，吃過飯后，把材料扔進廚師機里，收拾碗筷后，面團就揉好了。喜歡低糖低油的，想讓主食保留更多點本味。”

“把玉米面，普通面粉，小米面，黃豆面混合揉成團，做成窩窩頭，發酵后上鍋蒸，竟然這么香，尤其是出鍋的那一刻。對小朋友說，把你喜歡的玉米粒裝進去吧。”

“每天用不同的食器吃飯，是我人生滿足感的來源。早餐生活片段，是我的動力源泉燃料養分。”

把每天做的早餐拍下來是她的儀式感，也因為這樣，她的生活變得規律，今年再去復查，胃病已好了許多，每天也更快樂了。

她的日子，因為一頓頓早餐，變得恒常如新。

英國巴斯大學一項研究中講道：“按時吃早飯的人的確更苗條、更健康，但這可能是因為那些人也會遵守其他健康規則，均衡飲食、積極鍛煉。”

一個好好吃早餐的人，更能自我約束，更傾向于把生活過得有滋有味。

早餐是一天的美好期許的開始，一個認真對待早餐的人，是真正讀懂生活的人，不管外面的世界多么艱難，世事如何變化，吃過早餐，內心就變得分外篤定，也更覺安全，不再會隨意焦急崩潰。

導演坂元裕二每天早上5點，會和妻子輪流到廚房給女兒準備便當。

哪怕昨晚喝得酩酊大醉，也會掙扎著爬起來，這個習慣一堅持就是十幾年。

他說：“人在日常生活中迸發出對美的意識，是必須認真感知世界才能孕育出來的。只盯著電腦，只依靠酒精，是無法得來的。平凡的日常終究會追趕上來，是無法舍棄的。無論如何生活都很重要。”

《早餐中國》的海報上有一句話特別扎心：“我自問這輩子沒做過壞事，除了忽略媽媽做的早飯。”

不要怕麻煩不吃早餐，也不要把早餐吃得囫圇吞棗，即使長大后再也不能時常吃到媽媽做的早餐，也要學會好好照看自己。

拼命掙錢，勞碌半生，如果連好好吃個早餐都不能實現，那么賺再多錢，丟掉了生活，又有什么意思呢？

一切大事都會迎刃而解，好好吃了這頓早餐再說。

正如蔡瀾所言，盡量地學習、盡量地經歷、盡量地旅游、盡量地吃好東西，人生就比較美好一點，就這么簡單。

從今天開始，好好吃早餐吧。