長期吃增肌蛋白粉，或不利于健康

長期吃增肌蛋白粉，或不利于健康

不少健身愛好者喜歡服用蛋白粉幫助增加肌肉量。澳大利亞悉尼大學一項小鼠實驗顯示，長期服用蛋白粉補劑可能不利于健康。

增肌蛋白粉富含支鏈氨基酸。支鏈氨基酸是蛋白質中亮氨酸、纈氨酸和異亮氨酸這三種常見氨基酸的統稱，有助增加肌肉量。研究人員給實驗組小鼠終身喂食正常攝入量兩倍的支鏈氨基酸，給對照組小鼠投喂高碳水化合物、低脂肪的正常飲食。結果顯示，實驗組小鼠血液中支鏈氨基酸水平較高，影響血液中色氨酸的功能，致使輸送至大腦的色氨酸減少，從而令大腦中血清素水平低于正常值。色氨酸是血清素的前體，而血清素被稱為快樂激素，能提振情緒。而大腦血清素水平降低會令食欲增強。

研究人員之一史蒂夫·辛普森稱：“由支鏈氨基酸過量攝入引起的血清素水平降低，造成小鼠暴飲暴食，變得極度肥胖，壽命縮短。”該研究結果刊載于《自然·新陳代謝》期刊。悉尼大學營養學家羅斯萊尼·里貝羅建議，日常飲食應當平衡不同的蛋白質來源，避免帶給健康“不希望得到的后果”。

飲茶不能抵消患腫瘤風險

《歐洲流行病學雜志》近日發表了北京大學公共衛生學院李立明教授團隊中國慢性病前瞻性研究項目最新成果。該研究對45萬余人進行長期隨訪，結果發現在不吸煙且不過量飲酒的個體中，飲茶對腫瘤發病風險未見保護作用。

研究人員利用“中國慢性病前瞻性研究”募集了455981名30～79歲的中國成年人，并對平均隨訪10年的數據進行分析。結果發現，在不吸煙且不過量飲酒（每天<15克純酒精——約為啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38度白酒50克，或52度白酒30克）的個體中，對于總的腫瘤發病風險，以及肺癌、結直腸癌、肝癌、女性乳腺癌及宮頸癌的發病風險，每日飲茶未見保護作用。另外，無論是否每日飲茶，腫瘤風險均隨吸煙量和飲酒量的增加而增加。

論文責任作者之一的北京大學公共衛生學院呂筠教授強調，飲茶并不能抵消或削弱吸煙或過量飲酒增加的患腫瘤風險。對吸煙、飲酒者來說，戒煙限酒才是防癌的根本方式。

基因編輯雞細胞可阻斷禽流感暴發

倫敦理工學院與愛丁堡大學的研究人員發現，用基因編輯技術對雞的細胞蛋白進行修改，可以有效阻止禽流感病毒在雞群中的傳染和傳播，為從源頭上阻止禽流感病毒大規模暴發找到了新方法。

雞細胞中有一種被稱為ANP32A的特殊蛋白質。以倫敦帝國理工學院流感病毒學系主任溫迪·巴克利教授為首的研究團隊發現，在雞受到禽流感病毒感染期間，病毒會劫持這種蛋白質，幫助其復制自己。研究人員對雞細胞的DNA進行編輯，去掉了其中負責產生ANP32A蛋白的一個小片段，從而拿掉了禽流感病毒賴以復制自己的載體。研究人員發現，進行過基因編輯的雞，不會被禽流感病毒感染。

研究人員表示，下一步將嘗試培育出這種基因發生變化、能夠抵抗禽流感病毒感染的雞。巴克利解釋說，雞是流感病毒的主要蓄積地，也是禽流感病毒大規模流行的主要原因。“在這項研究中，我們已經確定可以對雞進行最小的基因改變，來阻止病毒的蔓延，這有可能從源頭上阻止下一次流感大流行。”