單色花變雙色花

李伯

自然環境里，植物會開出各種顏色的花;在家里，你可以像魔術師一樣把一朵白色花變成兩色花。

需要的材料

兩個玻璃杯、食用色素、白色康乃馨、小刀、剪刀、水

1請修剪康乃馨的莖，短一點的莖可使變色效果更快出現，也可避免花放久后，莖的末端失水萎縮，影響實驗效果。

2用小刀把康乃馨下半部分的莖如圖切分成兩半，可以請大人幫忙。

3在兩個玻璃杯中都倒入水，其中一個杯子中加入紅色食用色素。

4將切分的莖分別放入兩個杯子中，現在剩下的就是等待。

520分鐘左右后觀察花瓣，此時紅色水一側的花瓣會顯出一絲絲紅色。幾天之后，這一側會變得更紅。注意，色素加得越多，效果越明顯。

白花為什么變成半紅半白？

植物的根、樹干或莖中都有中空的細胞，它們組成運水管道，水分通過它們被運輸到各個部位。而將水從低處運到高處的動力是蒸騰作用：大自然就像一臺抽水機，從植物葉片中將水分抽到大氣中。失水的葉片會枯萎，從而影響植物的光合作用，為了保命，植物會通過根莖吸收水分，如此循環。

在這個實驗中，花雖然沒有根，但是可以直接從莖的切口吸收水分。將莖分成兩半之后，莖中的中空細胞也分成了兩部分，一邊的中空細胞運輸的是無色的水，而另一邊運輸紅色的水，它們對應的花瓣因為接收的水不同，顏色也會不同。

蒸騰作用

蒸騰作用是水分從植物體內散發到體外的過程，這是地球水循環的重要組成部分。植物的蒸騰作用主要通過葉片進行，葉柄和嫩莖也能進行少量的蒸騰作用。一片玉米地一天可蒸騰15000升的水。亞馬孫雨林的蒸騰作用更明顯，可使樹冠上形成一層薄霧，這也是為什么雨林濕度那么大的原因之一。

植物的運水管

一些植物的“運水管”比較明顯，芹菜就是其中之一。我們可以嘗試用芹菜來做這個實驗。在杯子中倒入水，加入食用色素，再將芹菜放入水中。放置一段時間后，就可以看到芹菜切口處有一些顏色比較深的點，那就是芹菜的“水管”。如果色素加得多，我們還能看到芹菜莖上出現有顏色的紋路，從下至上顏色由深到淺。