油菜素內酯對火焰無核葡萄著色的影響

王愛玲 白世踐 趙榮華 蔡軍社

摘? ? 要：為了篩選出一種適合提高火焰無核葡萄著色指標的油菜素內酯濃度，以火焰無核葡萄為試材，在葡萄幼果期、膨大期、轉色期全樹噴施濃度為0.2，0.4，0.6，0.8 mg·L-1的油菜素內酯（BR），同時在幼果期和膨大期用50 mg·L-1赤霉素（GA3）蘸穗處理，生長時期全過程中，以全樹不噴施BR和不使用GA3蘸穗為對照，測定其相關著色指標。結果表明，0.8 mg·L-1BR結合50 mg·L-1 GA3處理的火焰無核葡萄果實顏色最佳，CIRG值和花青素含量最大。該組合有利于果實著色，可為火焰無核葡萄栽培提供可靠的參考。

關鍵詞：油菜素內酯;火焰無核;葡萄;著色

中圖分類號：S663.1 ? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2019.01.008

Abstract： To select a suitable BR concentration for increasing the physiology characteristic index of flame seedless， taking flame seedless grape as materials， 0.2，0.4，0.6 and 0.8 mg·L-1 BR was used for full tree in the young， expand and turn periods， at the same time，with 50 mg·L-1 GA3 dip in cluster in the young and expand periods， using not spray BR and not use GA3 dip in cluster as comparison，? its related physiological indicators measured. The results showed that 0.8 mg·L-1 BR combined with 50 mg·L-1 GA3 processing of flame seedless grape fruit colour was best，CIRG and anthocyanin content were maximum，which was benefit for the fruit colour. The results could made reliable reference for flame seedless grape cultivation.

Key words： BR;? flame seedless;grape;colour

火焰無核（ flame seedless）為美國引進品種，其果穗圓錐形，穗質量400～600 g，果粒近圓形，紫紅色，商品粒質量可達3.0 g以上，整齊一致;果皮中厚，果肉脆，酸甜適口，品質佳，含可溶性固形物17%～20%;早熟，豐產，適應性較強，適宜露地和溫室栽培[1]。火焰無核葡萄以其獨特的果實品質，深受廣大消費者的青睞。但在栽培過程中存在一些問題，如果實著色不均勻等，直接影響其經濟價值，而油菜素內酯BR可以改善果實著色。本試驗旨在篩選出一種適合改善火焰無核葡萄果實著色的油菜素內酯濃度，為以后吐魯番地區火焰無核葡萄生產使用BR濃度和方法提供可靠的參考依據。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

試驗材料為火焰無核葡萄，于2017年在新疆維吾爾自治區葡萄瓜果研究所區試園進行試驗。試驗園為沙壤土。廠字型架式，飛鳥型葉幕。東西行向，行距4 m，株距1 m。

1.2 試驗方法

在葡萄幼果期、膨大期、轉色期全樹噴施質量濃度為0.2，0.4，0.6，0.8 mg·L-1的油菜素內酯（BR），同時結合在幼果期和膨大期用50 mg·L-1赤霉素（GA3）蘸穗處理，以清水為對照。采用隨機區組試驗，每處理4株，重復3次。同大田間日常管理。

試驗處理如表1所示，果實成熟后，采集果實，采后立即放入冰盒，在實驗室對其顏色、色差和花青素含量進行測定。

1.3 測定指標及方法

顏色采用目測;花青素含量測定采用紫外分光光度計法[2]。

用色差儀測定果實色差。色差計測定果實顏色亮度為L;紅綠色指標a：正值為紅色，負值為綠色;測定黃藍色指標b：正值為黃色，負值為藍色，根據Hunter Lab 表色系統計算色度角（h=arctanb/a），h表示著色情況，從0到180依次反映果實顏色為紫紅、紅、橙、黃、黃綠、藍綠色，數值越小表示果實顏色越深[3]。

利用a值和b值可以計算出色澤飽和度C和色調角h，C=（a2+b2）1/2，紅色葡萄果實色澤指數CIRG，CIRG=（180-h）/（L+C）。采用紅色葡萄果實色澤指數的方法評價果實外觀色澤：CIRG<2為黃綠，26為藍黑[4]。

1.4 數據分析

采用Excel 2007作圖，采用DPS 7.05軟件對試驗數據進行差異顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 BR結合GA3對顏色的影響

從表2可以看出，處理D的顏色最佳，為紫紅色;其余處理顏色均較處理D淺，其中，處理B、處理C和CK的火焰無核葡萄顏色均為紅色，處理A和處理E的果實顏色為紅色，但有些果粒發綠。

2.2 BR結合GA3對色差的影響

h值越小，顏色越深，處理的h值均比CK大，且處理A明顯高于CK，處理之間沒有明顯的差異，其中，處理E的h值最小，為0.405。從CIRG值來看，處理D為8.458，顯著高于其余處理和CK，且其值大于6，為藍黑色，顏色最深;處理B、處理C和CK的值均在4～5，顏色為紅色;處理A和處理E的值在2～4，顏色為粉紅色，且處理A的值最小，顏色最淺，著色最差（表3）。

2.3 BR結合GA3對花青素含量的影響

由圖1可知，所有處理和對照CK的花青素含量之間存在明顯的差異。花青素含量從高到低的順序為處理D>處理C>對照CK>處理E>處理A>處理B。處理D的花青素含量最高，其值為2.105 μg·g-1，處理C次之，其值為1.505 μg·g-1，分別高出對照CK值150.89%和79.38%。其余處理的花青素含量均低于對照CK，其中處理B最小。

3 結論與討論

油菜素內酯（BR）是20世紀70年代初由美國農業科學家米切爾等首次從油菜（Brassica napus L.）花粉中分離提取出來的一種生物活性極高的物質，它能夠引起菜豆苗節間伸長、彎曲和裂開等反應，并且使用BR的菜豆生長速率是未使用BR的10倍。后來人們把這種新的生長物質命名為油菜素[5]。1979年，CHEN等[6]從大量油菜花粉中分離提取出BR這種高活性結晶物，通過X光衍射和超微量子分析確定了其分子結構，認為是一種淄醇內酯化合物，命名為油菜素內酯，又稱蕓苔素內酯或蕓苔素。BR廣泛應用于農業生產領域中。BR最突出的生理作用是促進植物細胞的伸長與分裂，延緩衰老，提高植物的抗逆性，是目前世界公認的活性最高且高效、廣譜、無毒的植物生長調節劑[7]。

BR可以改善葡萄著色[8-9]。馬煥普等[10]研究認為，京亞葡萄經BR處理后，漿果色素含量顯著提高，著色期提前。馮曉雪[11]研究認為，BR可以有效改善紅地球葡萄的花青素含量。本試驗研究結果表明，0.8 mg·L-1的BR結合50 mg·L-1的GA3處理的火焰無核葡萄顏色最佳，CIRG值最大，且花青素含量最高。此處理有利于火焰無核葡萄著色，可以為BR在葡萄栽培方面提供可靠的參考依據。

參考文獻：

[1]王愛玲， 肯吉古麗·蘇力旦， 袁森， 等. 不同紙袋套袋對設施火焰無核葡萄產量和品質的影響[J]. 中國園藝文摘， 2016（12）： 7-15.

[2]曹建康， 姜微波， 趙玉梅. 果蔬采后生理生化實驗指導[M].北京： 中國輕工業出版社， 2007： 44-46.

[3]孟祥云， 王枝翠， 王雨歌， 等. 地面遮陰對新疆‘紅地球葡萄果實著色的影響[J]. 果樹學報， 2014， 31（1）： 60-65.

[4]FERNANDEZ-LOPEZ J A，ALMEL L，MUNOZ J A，et al. Dependence between color and individual anthocyanin con tent in ripening grape[J]. Food research international，1998，31（9）：667-672.

[5]MITEHELL J W，MANDAVA N B，WORIEY J F. Brassins-a new family of plant hormones from rape pollen[J]. Natural， 1970 （225）： 1065-1066.

[6]CHEN H H， SHEN Z Y， LI P H. Adaptability of crop plants to high temperature stress[J]. Crop sci， 1982（22）： 719-725.

[7]沈瑛， 陳振宇. 油菜素類固醇（BRs）：一類植物生長發育基礎的調節劑[J].農業科技譯叢，1999（2）：16-18.

[8]徐如滑， 李向東， 何宇炯， 等.表油菜素內酯和膽甾內醑對葡萄座果和成熟的影響[J].上海農學院學報， 1994， 12（2）： 90-95.

[9]楊照渠， 劉才寶， 夏鋆彬. 油菜素內酯的生理效應及其在果樹上的應用[J].北方園藝， 2007（5）： 70-71.

[10]馬煥普， 陳靜， 劉志民.天然蕓苔素和PDJ對葡萄果實品質及成熟期影響[J].北方園藝，2004（6）： 59-60.

[11]馮曉雪.油菜素內酯對紅地球葡萄生理生化特性和品質的影響[D].蘭州： 甘肅農業大學， 2014.

收稿日期：2018-07-25

基金項目：現代農業產業技術體系專項資金項目（CARS-29-26）;2017年自治區公益性科研院所基本科研業務經費項目（KY2017105）

作者簡介：王愛玲（1983—），女，山西運城人，高級農藝師，碩士，主要從事葡萄育種與栽培技術研究。