野菜香

文/賈紅妞

春天的野菜種類最多。蒲公英、白蒿、薺薺菜、鬼針菜、馬齒筧、面條菜、兔苗菜、豬毛菜、掃帚苗、野小蒜，滿坡滿野都是，挎個籃子，掂個?。款^，走在它們中間，就會涌出一種富足任性的快感——你想吃啥就挖啥，它們都會朝你露出笑臉。即使只單挖一種，不一會兒也能挖得多半籃。

白蒿、薺薺菜、兔苗菜、掃帚苗都可上籠蒸熟了吃。先把它們在水里淘洗干凈，干面粉拌勻，再配點野小蒜，上籠蒸一會兒，一篦子鮮美爛香的蒸野菜就可入口了。要是再澆點醋蒜汁，就更是美不可言。蒲公英、面條菜，豬毛菜、鬼針草這些，一般是煮到粥里，或者撈面條做澆頭吃。本來寡淡的粥飯配了幾片鮮綠的葉子，涎水一下子就流出來。有時候也會拿開水焯了，涼拌著吃。那個年代沒有香油沒有芝麻醬沒有雞精，只放點鹽、醋和蒜汁，吃起來也覺得格外的香。

薔薇花開的時候，南瓜秧也開花了，四周匍匐著南瓜秧的花生地里，馬齒莧也肥了起來。

家里沒饃吃的早晨，母親就會和面烙餅。只白面太單一，那就想些花樣來。一大早，我和姐姐被母親叫醒：“去，去地里尋點馬齒莧?！被蛘摺叭?，去給我掐一把倭瓜（南瓜）花回來”。于是我們就揉著惺忪睡眼，迎著朝陽，踩著草葉子上的露珠，去離家不遠的菜地里踅摸一把回去。母親把這些菜或者花切碎了揉到面里去，不一會兒，一個圓圓的帶著花色的鍋盔就可以讓我們大快朵頤了。南瓜花也可以煮到湯面條里，看著一朵朵黃花在碗里漂浮，碗里的飯也不由燦爛起來。

花開花謝，知了開始在樹上高聲歌唱的時候，我們在村外一個溝底的小河里薅水野菜。河水很淺很窄，剛淹了腳腕，水里有青色的透明的小魚小蝦。河岸兩側長著許多洋莧（莼）菜，水深的地方還會有一棵棵水根（芹）菜。翻過山坡有一個大溝，水很多，野菜也多。大溝離村子遠，沒有人煙，我們不敢單去。往往是三五個小伙伴挎著籃子，約了結伴前去。到了溝底，挽起褲管，赤腳跳進水里，就低頭薅起來。有時候薅得太專注，忘了時間。一抬頭，前面都是高高大大的水草，太陽當空照著，周圍除了蛤蟆一兩聲難聽的呱呱聲，一切靜得可怕。哎呀，人都去哪兒了？恐懼立即襲擊了全身，也顧不上找小伙伴們了，趕緊挎起籃子跳到岸上，只朝著溝上面的路狂奔。然而，回到家，等這些菜在油鍋里哧啦哧啦響起來，所有的恐懼委屈都沒了，饞嘴又上了頭，舌頭也跟著溜出了快樂的小曲。

野菊花滿野黃的時候，已是深秋。莊稼地里除了一人多高的金黃的玉米，大部分田里都是長得蓬蓬勃勃的紅薯。紅薯莖正長得好，綠油油肥旺旺，整個人蹲下去能遮了半個身子。小伙伴們野果吃夠了，看見那一田一田的綠色，又興奮起來。又是幾個人相約，背了挎簍，挑一塊長勢最好的紅薯地，幾個人就蹲下去摘起紅薯梗紅薯葉來。不到半晌時間，就能摘滿一挎簍。然后大家背著挎簍一路說說笑笑回家。那個時候，幾乎不吃紅薯葉子，只把紅薯梗留著，煮熟了，曬干，冬天里沒菜的時候吃。在有雪的日子，媽熬了濃稠的小米粥，配一盤辣椒紅薯梗，那真是暖胃暖心。曬干了的野菜，筋道，一條紅薯梗，咯吱咯吱嚼半天。在缺肉的年代，就當了肉吃。有時候，也會把它們剁碎了，搭配點粉條蘿卜，包餃子或者包包子吃。

北風把冬天吹過來的時候，雪就霸占了田野，那些野菜一下子都不見了，心里覺得空落落的。但我知道，那些野菜是和我捉迷藏呢，南風吹過來，它們會一窩蜂鉆出來，嚇你一大跳。

幾十年一晃過去了。每次回老家，如果正趕上野菜嫩的時候，我還會帶上女兒背著鋤頭去草坡里、田地間挖一些回去，然后婆婆把它們弄熟了，我津津有味地吃。如果我們回不去，婆婆也會自己去挖一些野菜回去，煮熟曬干，給我們捎來吃。

老公不嘴饞這些，聽說年邁的婆婆坡前坡后來回跑，就打電話勸阻。婆婆在電話那頭笑起來：沒事沒事，她嫂子愛吃嘛。

我還有個小姑子，婆婆愛喚我“她嫂子”。