灌漿結實期低溫弱光復合脅迫對稻米品質的影響

張誠信 郭保衛 唐 健 許方甫 許 軻 胡雅杰 邢志鵬 張洪程 戴其根 霍中洋 魏海燕 黃麗芬 陸 陽 唐 闖 戴琪星 周 苗 孫君儀

?

灌漿結實期低溫弱光復合脅迫對稻米品質的影響

張誠信 郭保衛*唐 健 許方甫 許 軻*胡雅杰 邢志鵬 張洪程 戴其根 霍中洋 魏海燕 黃麗芬 陸 陽 唐 闖 戴琪星 周 苗 孫君儀

揚州大學農業部長江流域稻作技術創新中心 / 揚州大學江蘇省作物栽培生理重點實驗室 / 江蘇省糧食作物現代產業技術協同創新中心 / 揚州大學水稻產業工程技術研究院, 江蘇揚州 225009

近年來, 南方水稻抽穗灌漿期低溫寡照天氣發生頻率明顯增加, 為探明其對稻米品質的影響, 在水稻灌漿結實期不同時間段(1~7 d、8~14 d、15~21 d、22~28 d、29~35 d)設置低溫弱光復合脅迫(LW)、單一弱光(WN)、單一低溫處理(LN)和常溫常光(NN)4個處理, 研究低溫弱光復合脅迫對稻米加工品質、外觀品質、蒸煮食味品質、RVA譜特征值等的影響。結果表明, 不同處理方式間的堊白米率、堊白大小和堊白度均表現為LW>LN>WN>NN, 且灌漿結實期各階段的復合脅迫均較對照NN差異極顯著或顯著, 除了2016年灌漿結實1~7 d的堊白度外, 灌漿結實21 d內的復合脅迫與單一弱光、低溫差異也顯著或極顯著, 單一脅迫低溫、弱光在灌漿結實21 d內較對照NN差異極顯著或顯著, 其中單一低溫與弱光在部分處理下差異達顯著水平, 灌漿結實21 d后, 復合脅迫與單一弱光、低溫部分差異顯著, 弱光與低溫無顯著差異。不同處理間的糙米率、精米率和整精米率均表現為NN>WN>LN>LW, 其中, 灌漿結實21 d內, 復合脅迫及單一低溫、弱光較對照NN差異極顯著或顯著, 灌漿結實21 d后, 部分時間段差異顯著或極顯著。低溫弱光復合……