熱熱的夏天，我只想吃點(diǎn)“涼涼”的

完美的夏天，除了空調(diào)、Wi-Fi，怎么少得了冰鎮(zhèn)的西瓜和酸甜可口的葡萄？怎么把西瓜和葡萄吃出新意？跟著媽咪小廚學(xué)起來……

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西瓜冰激凌

沒有冰激凌機(jī)，在家也照樣能吃冰激凌，這個夏天再也不用吃外面的各種添加劑啦！

◎食材：西瓜（適量）、白砂糖（適量）、淡奶油150ml、酸奶150g

●步驟：

1. 西瓜去皮、去籽切塊，用榨汁機(jī)打成果汁（無籽西瓜可直接榨汁）。

2. 酸奶倒入西瓜汁中拌勻。

3. 淡奶油加白砂糖，用電動攪拌器打發(fā)。

4. 混合好的西瓜汁倒入打發(fā)后的淡奶油中，拌勻，放入冰箱冷凍。

5. 冷凍1個小時后取出用電動攪拌器攪打3分鐘，繼續(xù)冷凍。再過1個小時后取出再次打3分鐘至冰激凌體積膨脹，繼續(xù)冷凍，隨吃隨取。

小提醒：

冰激凌甜度可根據(jù)西瓜甜度和自己的口味調(diào)整;西瓜可換成其他水果，榨汁時若水果含水量不如西瓜高，可適當(dāng)加些涼白開。

葡萄果醬

吃葡萄要吐葡萄皮，可是在這道夏天美味里，葡萄皮千萬不要丟！

◎食材：葡萄500g、麥芽糖150g、白砂糖80克、果凍粉30g

●步驟：

1. 將洗凈的葡萄剝皮、去籽，葡萄皮及果肉分別置于盤中備用。

2. 將葡萄皮放入不銹鋼鍋中，加水用中火煮開，再改小火繼續(xù)煮到汁液呈紫紅色。取出葡萄皮，擠壓出汁液。

3. 葡萄果肉放入鍋中，將汁液倒入，大火煮開。

4.轉(zhuǎn)小火加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時用木勺不停地攪拌。

5. 麥芽糖完全溶化后加入白砂糖、果凍粉，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

6. 裝入事先消過毒的密封罐中，冷卻后放入冰箱。可隨時取食的葡萄果醬就做成啦！

小提醒：

1.白糖除了調(diào)味，還能起到防腐的作用。

2.葡萄的果膠比較少，所以可以加點(diǎn)魚膠粉或果凍粉來增加稠度。