菜用甘薯水培營養液配方與品種篩選

覃華勇 聶明建 崔強旺

摘要：為實現菜用甘薯水培生產及其走進家庭陽臺，篩選出最佳水培營養液配方及品種。以47129、湘菜薯2號、CY-1、福薯10號這4個菜用甘薯品種為試驗材料，分別對6種營養液配方下的農藝性狀及品質進行了測定。結果顯示，在日本田園配方中4個菜用甘薯品種的鮮根質量、最長根長、根系活力、鮮嫩莖尖產量、蛋白質含量、可溶性糖含量均表現最好;湘菜薯2號、47129的鮮根質量、最長根長、根系活力、鮮嫩莖尖產量、可溶性糖含量在水培條件下均好于福薯10號、CY-1。說明日本田園配方是菜用甘薯水培的優選營養液配方;湘菜薯2號、47129與福薯10號、CY-1相比，更適合水培生產。

關鍵詞：菜用甘薯;水培;營養液配方;品種篩選

中圖分類號： S531.043? 文獻標志碼： A? 文章編號：1002-1302（2019）11-0161-06

菜用甘薯的地上嫩莖尖部分營養豐富、再生能力強、質地鮮嫩、無苦澀味、適口性好[1]，在國際上頗受歡迎，國際醫學界稱之為抗癌蔬菜，在臺灣、香港地區被稱為蔬菜皇后，在日本被稱之為長壽蔬菜，在美國則作為太空食品[2]。近年來，隨著城市化的發展和水培技術的穩步提高，水培蔬菜作為一種新型的栽培方式，其操作簡單、方便管理、衛生清潔，已成為陽臺農業、屋頂農業的新寵[3]。何秋芳認為，水培蔬菜具有產品無污染、無蟲害、脆嫩、不易老化、縮短播種以及采收時間等特點[4]。目前，在水培甘薯方面，王翀等研究了營養液水培空中結薯的技術[5];羅林會等篩選出了最佳水培脫毒甘薯組培苗的營養液配方[6];周雅倩等研究發現，觀賞甘薯在濃度為1/2倍的循環水生菜營養液中生長達到最佳[7]，而有關菜用甘薯水培營養液篩選的研究報道較少。為此，筆者研究不同菜用甘薯品種在不同營養液配方中的生長特性，優選出適合水培的菜用甘薯品種以及最佳營養液配方，以期為水培菜用甘薯生產及其走進家庭陽臺等提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗用4個菜用甘薯品種的來源及形態特征如表1所示。

1.2 試驗器材

水培容器：水培箱長、寬、高分別為60、40、10 cm，購于湖南省長沙市高橋市場;漂浮盤長、寬、高分別為53.0、33.0、2.5 cm，其孔數為10×16個，購于淘寶網。

基質：蛭石，購于淘寶網。

儀器：德國Eppendorf公司生產的Centrifuge 5417R型冷凍離心機;奧豪斯儀器（上海）有限公司生產的電子天平;分光光度計。

化學試劑均購自長沙市裕豐化玻器械有限公司。

1.3 試驗時間及地點

水培試驗于2016年7月1日至11月30日、2017年6月30日至11月30日，在湖南農業大學第五教學樓進行，室內測定試驗在湖南農業大學旱地作物研究所實驗室進行。土培試驗同期在湖南省長沙市湖南農業大學耘園試驗基地進行。

1.4 試驗設計

為模擬家庭陽臺，本試驗在湖南農業大學第五教學樓走廊間進行，配制了6種不同營養液并編號（表2），分別為Hoagland營養液配方、Cooper營養液配方、日本田園營養液配方、日本山崎營養液配方、華南農業大學營養液配方（以下簡稱華南農大配方）、荷蘭溫室作物所營養液配方（以下簡稱荷蘭溫室配方）;對4個菜用甘薯品種進行水培試驗，微量元素為通用配方，每個試驗3次重復。

采用薯藤繁苗，繁殖足夠的薯苗后，剪下4節左右的薯苗，用高錳酸鉀溶液浸泡30 min后，將水培苗插在泡沫盤的孔內，扦插時薯苗穿過盤孔，用蛭石將孔填平，再將泡沫盤放入裝有營養液的水培箱中，使其漂浮在水培箱中，其中基部2節浸在營養液中，以便生根吸收營養，浮盤上留2節，節上腋芽萌發后長成薯苗，以相同的株行距定植，每盆15株，將EC值控制在2.0～3.5 mmhos/cm間[7]，營養液pH值在5.5～6.5[8]。向水培箱中用量筒加入適量自行配制的營養液，平均每7 d添加1次，夏天若蒸騰作用過大可適當加水。

土培的種植及管理：土培與水培同時進行，田間土培插入土中2節，地上留2節，薯苗和土面成40°～45°角，株行距均為15 cm左右，每個品種3個重復。土培管理同一般大田管理，施肥水平同水培。

1.5 指標測定及方法

鮮根質量：分別于插苗后第7、14、21天取樣測定鮮根質量，共測定3次，每株將所有根系取下后立即用吸水紙吸干表面水分，即刻稱質量。

最長根長：分別于插苗后第7、14、21天取樣測定最長根長，共測定3次，取下后用直尺測定。

根系活力：分別于插苗后第7、14、21天取樣測定根系活力，共測定3次，采用2，3，5-三苯基氯化四氮唑（TTC）法[9]測定。

鮮嫩莖尖產量：選取容易用手摘斷的嫩莖尖，插苗后第20天第1次采摘測產，再于插苗后第35天第2次采摘測產，再于插苗后第50天第3次采摘測產，共測定3次，以每個水培箱的嫩莖尖總產量作為1個小區的總產量，折算出其單位面積產量[10]。

可溶性糖含量：插苗后第30天采用蒽酮比色法[11]測定甘薯葉片可溶性糖含量。

蛋白質含量：插苗后第30天采用考馬斯亮藍G-250染色法[12]測定甘薯葉片蛋白質含量。

1.6 數據處理

據通過Excel進行數據整理和作圖，用SPSS 19.0進行數據分析，用Duncans法進行多進重比較。

2 結果與分析

2.1 水培營養液配方對菜用甘薯品種鮮根質量的影響

由表3可知，湘菜薯2號在C中的鮮根質量最大，為3.26 g，比D、B、F、E分別高55.24%、56.73%、56.73%、61.39%，均達到極顯著差異水平;47129在C中的鮮根質量最大，為3.22 g，比D、B、F、E分別高57.84%、58.62%、59.41%、61.00%，均達到極顯著差異水平;CY-1在C中的鮮根質量最大，為2.03 g，比D、B、F、E分別高52.63%、57.36%、62.40%、66.39%，均達到極顯著差異水平;福薯10號在C中的鮮根質量最大，為1.97 g，比D、B、F、E分別高49.24%、51.54%、55.12%、61.48%，均達到極顯著差異水平。4個菜用甘薯品種的鮮根質量均值在C中最大，為 2.62 g，分別比A、D、B、F、E高7.38%、54.12%、55.95%、57.83%、61.73%;湘菜薯2號在水培營養液中的鮮根質量平均值為2.44 g，分別比47129、CY-1、福薯10號高2.09%、63.76%、64.86%。