白開水也有保質期

□ 張琪

在生活中，我們提倡喝白開水代替各種飲料。有些家庭為了方便，經常備有白開水，但是白開水也是有保質期的。過了保質期的白開水喝了，不但不利于身體健康，反而會危及健康。對于健康人群來說，長時間喝細菌超標的水，對身體是一個潛移默化的影響，時間積累得越長，對健康的影響表現得就越明顯。

世界衛生組織調查顯示，現代社會中75%的人處于亞健康狀態，稍有疏忽，這些亞健康人群就會變成疾病人群。如果日常不注重小小的喝水細節，體內的健康環境不斷受到破壞，體質就可能越來越差，即使不出現腹瀉，也會表現得比其他人更脆弱，或身體狀態大不如前。

所以，當人出現疲憊、免疫力下降等狀況時，在注重飲食衛生的同時，也要檢查一下自己的水喝得對不對，不要讓自己的健康被每天一杯過了保質期的白開水蠶食掉。

健康飲水第一步

煮水：煮沸3分鐘，水質才是最健康。

幾乎所有人都認為，從安全渠道獲得的飲用水是沒有健康隱患的，因為它很干凈，不會變質。但事實上，如忽略飲水的細節，再干凈的水也有變質的可能，并悄悄危害身體的健康。

要了解水是怎么變質的，要先從它的來源說起。人們日常喝的水大體有桶裝的純凈水和自家燒的開水。

合格的純凈水都是嚴格按國家安全飲用水標準進行處理的，只要運輸環節做得好，各方面指標就都是達標的。自己家里燒的開水都是煮沸的，但很少人知道，水燒開后應繼續煮沸3分鐘，這樣才能除去自來水里的氯化物。煮沸3分鐘后就要關火，因為如果煮的時間過長，會導致水里的亞硝酸鹽增多。

健康飲水第二步

晾水：水杯加蓋晾至25至30℃最佳。

在煮水過程中，其中的有害物質該蒸發的蒸發、該殺滅的殺滅、但不要認為這樣就萬事大吉了，因為在喝水的過程中還有很多健康雷區。

例如，剛燒開的水不要急著喝，應晾到25℃～30℃再喝。自然晾涼的過程有利于殘留的氯的揮發和鈣等固體物質的沉淀，使水質適當軟化。在晾涼的過程中，最重要的一點是一定要蓋上蓋子。同樣的道理，如果前一天晚上晾的開水沒蓋蓋子，這杯水就成了繁殖細菌的溫床。

健康飲水第三步

喝水：一杯水的壽命最長16個小時。

隔夜的水到底有多“臟”？隔夜水里的細菌總數比生飲自來水還要高。實驗表明，用水壺燒開的水，在空氣中放置16個小時后，其中檢測到的大腸桿菌數目就會嚴重超標，不再符合目前國家飲用水的標準。

可見，水從被倒進杯子的那一秒開始，就進入了飲水“保險”的倒計時。如果你今天早餐后倒了一大杯開水，一天也沒有喝完，第二天早上繼續喝，這個時候你一定沒想到，看起來白開水毫無異樣、喝起來也毫無異味，但是這杯白開水已經變質了。你喝下去的不僅是水，更是細菌。