茶文化在大班科學領(lǐng)域教學的應用

諶建紅

摘 要：隨著我國幼兒教育事業(yè)迅猛發(fā)展，大班科學領(lǐng)域教學日益重要。本文通過對茶文化在大班科學領(lǐng)域教學的應用分析，以東菀市幼兒機構(gòu)為實際案例，將茶文化與科學領(lǐng)域教學的結(jié)合性進行重點論述，并提出相應優(yōu)化措施，為下一步工作的具體開展提供相關(guān)參考。

關(guān)鍵詞：茶文化 大班科學領(lǐng)域教學 幼兒教育

引言

通過對茶文化的深入分析研究，結(jié)合實際案例對大班科學領(lǐng)域教學的推動性進行具體闡述，并將二者之間的關(guān)聯(lián)性與影響性進行側(cè)重分析。以實際教學為目的、以茶文化為核心、以科學探索為基礎，對我國大班科學領(lǐng)域教學工作的優(yōu)化開展提供價值參考。

一、“茶文化”概述

我國有其五千年的悠久歷史，而“茶文化”作為我國歷史文化傳承的重要產(chǎn)物，具有鮮明的重要性及意義性。茶文化發(fā)展及傳承充分體現(xiàn)了我國傳統(tǒng)文明古國的歷史印記與精神所在。早在春秋戰(zhàn)國時期我國就有其關(guān)于“茶”的應用記載，而在秦漢時期我國飲茶文化已經(jīng)成為百姓、帝王重要生活部分。到隋唐時期我國“茶文化”衍射發(fā)展到朝鮮、日本。而日本卻將我國傳入的茶文化納入本民族文化主流，即“茶道”的初級形成。

“茶文化”主要以“茶”為主，通過飲茶方式、茶類分析、茶具講究與行為藝術(shù)的融入統(tǒng)一，進而形成一體化的“飲茶”文化。“茶文化”的主要特點為“文、優(yōu)、雅、賞”，“文”即體現(xiàn)出文化內(nèi)涵，即民族傳統(tǒng)核心精神；“優(yōu)”即保證茶葉優(yōu)質(zhì)，口感俱佳；“雅”即“優(yōu)雅”，飲茶乃文人之道也，一言一行都需文明優(yōu)雅；“賞”即觀賞程度，茶文化是一種外在文化表現(xiàn)，對觀賞者來說一種極具觀賞性的文化展現(xiàn)。

現(xiàn)階段，我國茶文化已經(jīng)發(fā)展傳播海外，日本、歐洲、加拿大、美洲等地都有其相對的茶道文化。其中，我國幼兒園茶文化開展屬于探索發(fā)展階段，部分幼兒機構(gòu)已經(jīng)將茶文化作為一種啟蒙教育方式對幼兒進行科學引導及模式開展，但由于諸多因素的局限性，我國幼兒園茶文化開展并不十分普及，存在相對的地域性及階段性。

二、大班“科學領(lǐng)域”教學概述

隨著我國教育體制改革逐漸完善，傳統(tǒng)應試教育逐漸向現(xiàn)代素質(zhì)教育轉(zhuǎn)型，幼兒教育作為人生重要的啟蒙階段，有其相對的意義性與作用性。其中，大班“科學領(lǐng)域”是指通過引導、教育等手段激發(fā)與促進幼兒對外界的認知能力及探索欲望，主要以“事物引導、認知提問、探索發(fā)現(xiàn)、親身體驗”等形式，不斷使幼兒從自身內(nèi)心世界走出去，進而完成對周邊事物及大自然的了解掌握，并在其過程中充分感受到科學知識、科學理論的魅力所在，使幼兒獲得初步掌握與了解自然科學、理論知識的方法過程。而本文主要以“茶文化”為核心實質(zhì)對大班4-6歲幼兒進行相關(guān)科學活動探析，并為其教育發(fā)展提供相關(guān)參考依據(jù)。通過對本幼兒園大班幼兒進行“茶文化”灌輸及引導，以更為科學、合理的教育理念及模式對幼兒的科學認知與探索思維進行激發(fā)將實際科學教育中的問題性與弊端性進行明確提出，將本幼兒園科學教育開展與傳統(tǒng)茶文化進行緊密融合[1]。

三、茶文化在大班科學領(lǐng)域教學的具體應用

1.大班幼兒對茶文化的現(xiàn)狀調(diào)查及可行性分析

本文主要針對本幼兒園大班進行走訪調(diào)查，對其“茶文化”在大班科學領(lǐng)域教學中的實際應用進行初步掌握。并采用通過對幼兒園大班孩子家庭進行問卷調(diào)查等方式，對該幼兒家庭對茶道的日常應用及了解掌握進行調(diào)查，主要包括：你家是否飲茶、經(jīng)常喝什么茶、用什么茶具、您覺得在幼兒園發(fā)展茶文化教育有無需要等。通過上述信息的現(xiàn)狀調(diào)查，本幼兒園充分了解掌握了大班幼兒家庭對茶文化的認知及接受程度。茶文化在大班科學領(lǐng)域教學中主要包括：采茶活動、茶道禮儀、茶的分類及功能、茶藝具體流程、茶道的歷史及發(fā)展等。通過這些的了解及掌握，大班幼兒可以從科學探索及發(fā)現(xiàn)的角度去思考與挖掘“茶文化”的實質(zhì)所在。在實際科學教育中教師可以讓大班幼兒逐一對上述理論與實踐進行切身體驗，可以將科學與茶道進行緊密關(guān)聯(lián)，對茶文化的實質(zhì)核心與科學發(fā)現(xiàn)進行思想啟蒙。通過調(diào)查問卷與實際采訪發(fā)現(xiàn)大部分大班孩子主要對采茶活動、茶的分類及功能、茶藝具體流程較為興趣喜愛，采茶活動與茶的分類及功能可以提升孩子的發(fā)現(xiàn)能力與探索能力，并通過實踐體驗的方式可以不斷激發(fā)與提升孩子的科學探索理念與邏輯分析能力，即動手與動腦的二者結(jié)合。通過上述活動調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)，將茶文化融入到大班科學領(lǐng)域教學中尤為重要，并具有科學、合理的可行性及開展性[2]。

2.在大班科學領(lǐng)域教學中茶道禮儀文化應用

幼兒園大班階段是孩子思想解放與素質(zhì)提升的關(guān)鍵階段，對外界與周圍事物的探索及分析可以提升孩子的邏輯思維能力，更是素質(zhì)教育的重點核心階段。因此，基于中國傳統(tǒng)茶文化的禮儀性，將其融入大班科學領(lǐng)域教學中尤為重要，具體活動如下：

第一、開展以飲茶習俗為主題的教育活動，讓幼兒了解與感悟我國傳統(tǒng)茶道文化及習俗禮儀的豐富性，間接提升孩子的民族意識及國家觀念。

第二、開展以沖泡藝術(shù)為主題的教育活動，通過沖泡流程及理論講述，將孩子明白茶葉在水中的變化、知道為什么用熱水泡茶好喝、茶飲料怎樣制作等。

3.在大班幼兒科學領(lǐng)域教學中茶鑒別與功能的應用

首先，應該將我國“茶文化”的實質(zhì)性核心性進行詮釋，在實際大班科學領(lǐng)域教學應用中應該注重其“傳統(tǒng)文化”的融入性，將我國五千年的優(yōu)秀文化傳統(tǒng)理念及教育方式充分呈現(xiàn)出來，以“茶文化”為教學載體，通過茶道理論、茶道體驗等方式對大班孩子進行素質(zhì)理念開發(fā)與科學思維拓展，并間接調(diào)動大班孩子的科學探索欲望與發(fā)現(xiàn)能力。具體開展活動如下：

第一、將“茶文化”中的種類劃分融入游戲教學中去，使大班孩子在游戲中以潛移默化的形式對各種茶的種類進行區(qū)分。同時，引導幼兒制作茶飲料，通過材料勾兌、比例校對等方式讓孩子了解及掌握茶的基本原理及科學發(fā)現(xiàn)，進而起到科學探索的最終目的[3]。

第二、讓大班幼兒能夠初步完成對茶的鑒別，各種不同種類的茶都將什么名字，本幼兒園主要采用綠茶、黑茶、紅茶、青茶四種茶提供鑒別。使幼兒可以通過色、香、味等體驗形式進行認真鑒別，激發(fā)孩子的發(fā)現(xiàn)意識及探索精神。

第三、應該結(jié)合現(xiàn)場教學及幼兒園實際情況，對其“茶的功能”對大班幼兒進行應用教育，通過現(xiàn)場實踐等方式，讓孩子學會區(qū)分茶的用途及功能，例如：茶葉蛋制作等，進而為幼兒科學領(lǐng)域的深入性分析研究奠定堅實基礎[4]。

4.在大班幼兒科學領(lǐng)域教學中茶分布及沖泡的應用

中國茶文化科學領(lǐng)域教學模式的構(gòu)建，對“茶文化”在幼兒機構(gòu)大班科學領(lǐng)域教學的應用開展至關(guān)重要，并起到關(guān)鍵性的決定作用。具體活動如下：

第一，中國茶文化科學領(lǐng)域教學模式構(gòu)建必須以“茶文化”為核心重點，結(jié)合十九大與習總書記重要講話中“發(fā)展社會主義核心素質(zhì)教育”指導思想，為幼兒講述茶的起源及傳播，從理論性實現(xiàn)“茶文化”科學領(lǐng)域教學模式的基礎前提。

第二，中國茶文化科學領(lǐng)域教學模式必須以“教師”為主導，教師可以通過開展“茶的地域分布”主題活動，向幼兒講解茶在我國地域的具體分布，如南北差異、環(huán)境不同都化造成茶的變化及影響，使幼兒聯(lián)想到生態(tài)自然、氣候變化等科學領(lǐng)域，提升孩子的科學探索欲望。

第三，中國茶文化科學領(lǐng)域教學模式應該以“幼兒”為主要對象，通過體驗實踐、理論學習等活動開展，將大班孩子對茶的基本特征及泡水后產(chǎn)生的體積變化等進行興趣介入，茶葉其不同器具中的呈現(xiàn)形式也截然不同，這樣一來可以使孩子對周邊及事件的發(fā)現(xiàn)挖掘以“科學探索”等形式呈現(xiàn)出來，并在不斷探索自然規(guī)律與化學變化[5]。

結(jié)語

綜上所述，通過對茶文化在大班科學領(lǐng)域教學中的應用研究。對其茶文化的實質(zhì)性與作用性進行全面論述，并結(jié)合現(xiàn)階段我國大班科學領(lǐng)域教學實際情況，采用科學、合理的優(yōu)化模式，將茶文化充分融入到大班科學領(lǐng)域教學應用中去，為我國幼兒教育事業(yè)的順利開展奠定堅實基礎。

參考文獻

[1]張陸海.茶文化在幼兒園教育活動中應用存在的問題及對策研究[J].黔南民族師范學院學報，2018，12（1）：12-13.

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