酒香咖啡

文/軼 凡

酒香咖啡，很容易理解，是說這種咖啡帶有酒香氣味。“咖啡沒有心情，有心情的是喝咖啡的人。”說得沒錯。據說帶有酒香的咖啡，制作過程也是一種心情，一種享受。

記得有一次請朋友喝咖啡，朋友坐在一旁，我邊做邊聊天。朋友驚訝地說：“一杯咖啡居然要這么復雜，還要使用這么多的器具，實在是太麻煩了。”我一邊用法壓壺打著奶泡，一邊調侃地說：“做咖啡就是麻煩，但在麻煩中有享受，蘊含著雅興和友愛。你嘗嘗這個有愛的咖啡是不是味道超級的好？”

也曾聽說過，在沒有烤箱的時代，有很小資的女人用煤球爐子烤出香甜的餅干、蛋糕來。這個“不嫌麻煩”就是追求生活品質的一種標志。有人每天要求自己一定要換衣服、化淡妝才可以出門，這也是對美好生活的一種追求。

制作酒香咖啡，如果你喜歡就不會覺得特別麻煩，所用的材料沒有很多，操作也簡單。

所需要的設備有磨豆機、滴漏式咖啡機、電磁爐、攪拌棒（咖啡勺或者咖啡攪拌棒）和紅酒杯。

所需要的材料有咖啡豆10克、黑葡萄醋15毫升、葡萄汁（100%果汁）50毫升和砂糖20克。

制作方法：①將咖啡豆放入磨豆機內，磨成略粗一點兒的、適合滴漏式咖啡機使用的顆粒，加水70毫升，放入滴漏咖啡機制作咖啡約70毫升，冷卻至常溫狀態，備用。咖啡也可以手沖或者用法壓壺制作，記住一定要把咖啡渣過濾干凈，以保證此款咖啡的純凈度。②將黑葡萄醋倒入小鍋內，用電磁爐小火煮一下，沸騰后關火。將砂糖倒入，溶化后倒入葡萄汁，制成醬汁，放至常溫。③將做好的醬汁10毫升左右和70毫升的咖啡倒入紅酒杯中混合即成。

喜歡喝溫度再低一點的朋友，可以將醬汁放入冰箱冷藏起來，喝的時候取出倒入咖啡中即可。

還行吧？不算太麻煩。舉杯喝上一口，宛如葡萄遇上咖啡，演繹一段浪漫的故事。細品有葡萄酒的味道，更有酒和咖啡混合起來的神秘味道。稱其“酒香咖啡”，恰如其分。

做咖啡的心情是愉悅的，喝咖啡的心情是享受的。在我心里咖啡是享受，也是生活，一天也離不開，而且還在不斷學習、了解、發現新的咖啡品種和制作方法。我甚至有一個想法：去尋訪咖啡豆的產地，開始一個以咖啡為名的旅程。