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主食與脂肪都不可過量

2019-07-19 03:17:22劉子豪
長壽 2019年4期
關鍵詞:研究

文/劉子豪

最近,網(wǎng)絡上瘋傳一篇文章,題為《多吃主食死得快》。該文引用了世界頂級醫(yī)學雜志、英國《柳葉刀》上的研究成果,聲稱“多吃主食死得更早”“多吃好的脂肪可能讓你活得更長”。此文顛覆了人們長久以來的傳統(tǒng)觀念,所以引起許多人的注意。

幾百年來,世界各國“主食”的概念基本上都是“谷類食物”,我們的“膳食指南”也一貫倡導我們“谷類為主”。現(xiàn)在,此文竟然說“多吃主食死得更早”,難道以后我們都不能吃烙餅、饅頭、米飯、面條了?難道我們一直信任的膳食指南會讓我們越吃越不健康?

有關專家研究后認定,這篇文章其實是誤讀和曲解了《柳葉刀》上的研究論文,標題聳人聽聞,有嘩眾取寵之嫌。

我們先來看看發(fā)表在《柳葉刀》上的研究論文主要觀點是什么。這項經(jīng)過從2003年到2013年10年的研究,主要得出的結論是:較高的碳水化合物攝入量,會增加總死亡率的風險。調查中,死亡率最高的一組人,碳水化合物供能比高達77.2%。主食的攝入會在體內轉化為碳水化合物,因此,要少吃主食。但是增加脂肪的攝入量,可能會降低總死亡率的風險。

我國專家表示,根據(jù)相關數(shù)據(jù),絕大多數(shù)國人的碳水化合物供能比都在60%以下,根本達不到研究中的77.2%。所以,《柳葉刀》上這篇論文的調查結果,并不能反映大多數(shù)中國人當前的真實飲食狀況。更有甚者,文章通篇打壓碳水化合物,把碳水化合物說成是心腦血管病的罪魁禍首,這是不對的。須知,碳水化合物是人體必需的一種營養(yǎng)物質,缺少了是不行的。……

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