治療癩皮病的維生素B3（煙酸）

文/賀國柱

一、認識維生素B3

1.維生素B3概況。維生素B3也稱作煙酸、維生素PP、尼克酸、煙酸堿、抗癩皮病因子等，維生素B3在人體內還包括其衍生物煙酰胺。維生素B3是人體必需的十三種維生素之一，又是B族維生素中人體需要量最多者，所以須每天攝入。從性質上說，維生素B3是一種水溶性維生素，耐熱，性質比較穩定，在酸、堿、氧、光或加熱、高壓條件下都不易被破壞，一般加工烹調損失很小，但會隨水流失。

2.維生素B3的作用。維生素B3在人體內參與脂質代謝、組織呼吸的氧化和糖類無氧分解的過程，是維持消化系統健康的營養素，也是性激素合成不可缺少的物質，對人的健康有重要作用。具體有：對精神分裂癥及其他心理疾病像急躁、憂慮、抑郁、幻覺有較好的調節作用；能促進血液循環，對治療心絞痛、高脂血癥、動脈硬化有效果；有分解酒精的作用；能促進消化系統的健康，減輕腹瀉現象；對偏頭痛有較好的調節作用；對舌炎、口腔潰瘍有治療作用，能防止口臭；對四肢麻木、燒灼感有調節作用。近年來，科學家在維生素B3的研究過程中，發現它還有治療帕金森病的作用，不過，這一說法還沒形成定論。

3.哪些食物含有維生素B3。因為維生素B3在多種食物中含量豐富，比如口蘑、鴨肉、香菇、全麥制品、谷類、糙米、綠豆、芝麻、紫菜、無花果、乳品、動物肝、瘦肉、黃豆、禽類、魚類、蛋類、堅果類等，故正常飲食下一般不容易缺乏。若人體中缺乏了維生素B3，即會產生引言中所說的病癥，其中主要是癩皮病。……