飯桌上的家風

王錫健

我家飯桌上是講究規矩的。

我小時候，家里多的時候十幾口人，因此很講規矩。父親是一家之長，全家人都十分重視主勞力在家庭的地位，就連吃飯也是一樣，家長不上桌，其他人就不能吃飯。

根據季節的不同，我家吃飯分炕上吃和地上吃兩部分。氣候適宜，大都在地上吃。如果家里有年邁的長輩，長輩一年四季可以在炕上吃飯，飯菜與地上一樣的，只是換個地方而已。長輩可以不等主勞力先吃。不過，禮節上大都等主勞力回家，同時吃飯。在山里干活的父親也盼望早些收工回家吃飯，因為孩子們飯量大，不經餓。

父親回家，我們都偷著樂，這下就能吃飯了。飯桌擺放也是有講究的，桌上的木紋要對著南北方向，不能偏也不能斜。木凳周正地放在飯桌四周，正北朝南的座位是一家之主的。擺碗筷時，不能互相碰撞出聲。茶壺嘴不能對著人，只能對著空隙地方。空飯碗上不能放筷子，以為你沒吃飽呢。也不能把筷子插到碗飯里，那樣，以為是祭祀飯。

父親先是洗手洗臉，嘴上催促我們先吃：“吃飯吧，吃飯吧……”說歸說，孩子們見主位上空著，誰也不坐下。

等到父親終于走進屋子坐在主位上，瞧瞧大伙，看少了誰。父親拿起筷子的時候，大家便齊刷刷拿起筷子，只聽喳喳拿筷子聲響。父親伸手拿起饅頭后，其他人才拿，主勞力掰饅頭，其他人就等吃主勞力掰下那一塊饅頭。

吃起飯來，還有更細致的規矩，首先要肅靜，不能說話，是怕噎著，咀嚼飯菜也不能出聲。筷子不能在菜肴上舞來舞去拿不準，也不能用力插向菜肴，夾菜時，只能夾自己這邊的，必須一次夾住，中途不能掉落，也不能連續夾同樣的菜肴。

吃飯中途，家里突然來客人造訪，父親都是首先發現，悄悄說，誰誰來了。除了家長外，其他成員幾乎同時站起，迎接客人。主動讓出座位和飯菜給客人吃。不過，這要視客人輩分大小區別開來，村里輩分大的，家長也要站起應酬，如果輩分小的，家長先提醒其他人，說：“是你們張叔叔來了，不用站起來，吃吧。”其他人才不必站起來。這時，客人要大家坐下，大家才能坐下。或者只等主位上的說：“都坐下吃吧。”才能坐下來。吃飯時，作為廚師的家庭主婦，母親時不時兩眼觀察飯桌，觀察孩子們能不能吃飽了，吃到最后，盆里還有，估計孩子們吃飽了。在炕上吃飯的長輩，時不時地通過墻壁上的“燈窩”觀察地上人飯菜多少，夠不夠吃的，當發現飯菜不多了，自己也就不吃了，把余下的飯菜給地下孩子吃……

如今鄉間飯桌上雖然不再嚴格執行這樣的規矩，但很多尊老愛幼的做法還在延續著，一輩又一輩的人繼承和發揚。