“京字牌”蔬菜底氣何來？

李慶國

寒冬時節，京郊菜農不減生產熱情。走進房山區南河菜緣生態農業專業合作社的大棚里，紅彤彤的番茄掛在蔥綠色的藤蔓上，令人感受到一派生機。50歲的合作社理事長丁新民介紹說，這里種的是精品番茄，走的是訂單銷售，每斤售價12元。“過去一哄而上什么菜都種，還被菜販子壓價，吃過虧上過當。現在我們專注做綠色優質蔬菜，番茄是怎么種下去，如何長出來的，每天都在微信群跟客戶分享，有了信任，就不愁賣！”

如今，像老丁這樣土里種網上賣、種特色賣精品的菜農越來越多，這種現象的背后，是北京近些年深挖蔬菜產業“小生產大市場”的優勢，緊盯“綠色、優質、高效”目標，多措并舉著力推動產業提質增效、轉型升級，全心全力打造質量過硬、市場放心的“京字牌”蔬菜。

圍繞調轉節，找準北京蔬菜產業發展新坐標

近年來，隨著北京城市功能的不斷調整，曾一度出現了“北京要不要農業”的爭論。直到2014年習近平總書記視察北京一錘定音，明確提出北京要做好農業產業結構調整。“要不要農業”變成了“發展什么樣的農業”。當年9月，一份《關于調結構轉方式發展高效節水農業的意見》橫空出世，為北京農業掀開了新的歷史篇章。

在北京農業調轉節過程中，作為“大塊頭”的蔬菜產業也有了新的發展目標和功能定位。“以首都市場需求為導向，促進北京蔬菜產業差異化發展，優化以葉類蔬菜為主的品種結構；以優質綠色高效為目標，加快產業轉型升級，發展產品安全優質、資源高效節約、環境生態綠色的現代化蔬菜產業”。北京市農業農村局蔬菜處主管領導總結說，這是由北京蔬菜產業“小生產大市場”的特點決定的，北京不能走蔬菜大省的路。

新定位有新作為。2018年1月，農業農村部和北京市人民政府簽訂了共建北京農產品綠色優質安全示范區合作協議，協議里“綠色”兩個字十分醒目：到2020年北京市達到綠色生產與循環發展全域覆蓋、綠色有效供給能力全面提升、綠色放心消費環境全面形成的發展目標。這一目標，也為北京蔬菜產業繪就了綠色優質高效發展的藍圖。

這些年，從政策引導到監督管理再到技術推廣，北京蔬菜產業不斷厚植綠色優質高效的基礎和優勢。近三年來，全市蔬菜生產中肥料利用率年均提高約14%，農藥利用率年均提高約3%，化學農藥和化肥總用量率先實現負增長。節水技術覆蓋率約73%，蔬菜用水效率提升總量減少。同時，蔬菜殘體等廢棄資源的循環利用率顯著提升，蔬菜產品質量合格率在較高水平上保持穩中有升，蔬菜產品優質率和品牌化銷售比例逐年增加。

筑牢綠底色，建立專業化防治體系和服務組織

近些日子，昌平區草莓種植戶王成總是念叨，若不是有了植物診所，他家十幾萬元的草莓就全泡湯了。原來，在掛果兒之前，他的草莓得了一場“大病”：葉片上的白斑逐天增加，很可能絕收。在村里的植物診所陳海明醫生的指點下，草莓病情被控制住，王成也長了記性，知道這叫“白粉病”，應以防治為主。這茬草莓種植時，他在大棚里早早地掛上了硫黃罐，用硫黃熏蒸器進行綠色防控。

解決蔬菜病蟲害，離不開“接上聯下”的市、區、基層防治體系。如今在京郊，植物診所已有87家，覆蓋13個涉農郊區，有植物醫生538人，每年可為菜農開具5.2萬余個“綠色處方”。植物診所、區級醫院和市級總醫院共同構成了北京市植物醫院3級體系，為蔬菜種植戶排憂解難。同樣，在蔬菜病蟲監測預警上，北京也建立了市、區、基層3級病蟲測報體系，為全市蔬菜安全生產保駕護航。

這幾年，北京市還建立了覆蓋蔬菜產前、產中和產后全過程的蔬菜病蟲綠色防控技術體系，目前，已有綠控基地98家，覆蓋面積3.3萬畝。依托基地，大力推廣蜜蜂授粉技術，實現設施草莓蜜蜂授粉全覆蓋，設施西瓜蜜蜂授粉占比70%。同時，有機培肥、水肥一體化、測土配方施肥等減肥技術也在不斷推廣和示范。

家住懷柔區廟城鎮孫史山村的付曉豐，家有5個大棚。如今，大棚土壤消毒的任務他不再操心，一切都交給了北京捷西農業科技有限公司這支蔬菜病蟲害專業化統防統治服務隊。“專業化的服務讓我們真是放心又省心！”他對服務隊豐富的土壤消毒業務經驗和病蟲害防治能力表示滿意。

如今，像北京捷西農業公司這樣可提供蔬菜專業化服務的社會組織，全市已有84家，覆蓋育苗、植保、農機、水肥、廢棄物處理等蔬菜產前、產中、產后環節。在此基礎上，扶持建立了一批蔬菜“七統一”生態標準園，為北京市民生產優質、安全蔬菜產品。

創建示范區，帶動全市蔬菜產業轉型升級

為帶動全市蔬菜產業轉型升級，邁向綠色發展，近兩年北京市從創建示范區入手，在房山區開展蔬菜綠色高質高效示范區建設，在順義區推進設施蔬菜有機肥替代化肥示范區建設，均取得良好成效。

建立2000畝的核心示范區、33個示范園區，輻射帶動1萬畝菜田，實施“六大工程”，這是房山區蔬菜綠色高質高效示范區亮出的“成績單”。通過連續兩年的創建，示范區整合了栽培、土肥、植保、種子、農機等方面的技術力量，集成了蔬菜綠色高產高效技術模式。

如今，在土壤改良工程、水肥一體化工程、綠色防控及高產高效技術應用工程、降本增效機械換人工程、“互聯網+”及品牌建設工程以及產業融合工程等“六大工程”助推下，房山核心示范區優良品種、綜合節水、測土施肥、病蟲害綜合防控技術應用率達到100%，輻射帶動區新品種覆蓋率60%以上，新技術利用率45%以上。

與房山區開展的蔬菜生產綜合性技術示范不同，順義區主要著眼于有機肥的推廣。該區以設施蔬菜規模化產區為重點區域，以果類蔬菜、葉類蔬菜和西甜瓜為主要種類，遴選了31家集中連片、基礎條件好的生產基地開展有機肥替代化肥試點，示范區面積1萬畝，其中2000畝為核心示范區。

目前，通過示范推廣“有機肥+配方肥+微生物菌劑”“有機肥+水肥一體化”為主的技術模式，帶動順義區設施蔬菜生態化種植。2017年的結果證明示范區已取得良好成效：化肥用量明顯減少，全區實現負增長；有機肥用量明顯增加，全區養殖業畜禽糞污綜合利用率達到100%；蔬菜產品品質提高，全區蔬菜無公害認證產量增加了5萬噸。

著眼長遠，久久為功。隨著有關政策的不斷完善，先進技術的不斷推廣，北京蔬菜產業的綠色基石將會愈加堅固。未來，首都“菜籃子”一定會裝進更多綠色優質安全的“京字牌”蔬菜。