農(nóng)產(chǎn)品的精致之路該如何走好

賀夢嬌

近年來，我國不少農(nóng)戶已嘗到了精致農(nóng)業(yè)的甜頭，他們精耕細作，以高科技含量的生產(chǎn)方式為主導(dǎo)，收獲高品質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品，將精致農(nóng)業(yè)這一來源于外國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，以中國特色經(jīng)營生產(chǎn)方式展現(xiàn)出來，解開了精致農(nóng)業(yè)背后的經(jīng)營密碼。

地瓜“新生”背后不可或缺的精致農(nóng)業(yè)“密碼”

三月，青島市即墨區(qū)丁字灣畔的田橫鎮(zhèn)河?xùn)|村，春寒料峭。半山腰處，一所掛著“青島市農(nóng)業(yè)廣播電視學?！r(nóng)民田間學?！迸谱拥哪疚輧?nèi)，來自附近村子的十幾位農(nóng)民，正在向青島薯之戀甘薯種植專業(yè)合作社的技術(shù)人員了解紅薯種苗二次脫毒和平植技術(shù)，為今年紅薯種植做準備。

“我們的老習慣是斜插法，結(jié)的果實多是‘爺孫組合’，大小不一?，F(xiàn)在用水平栽法，結(jié)的果實是‘多胞胎組合’，大小勻稱，商品率就高了。”40歲的田橫鎮(zhèn)王哥莊村村民于垂旭深有感觸地說。

據(jù)了解，即墨區(qū)自然條件很適合種植地瓜，此前，由于銷路不暢，加上品種老化，致使產(chǎn)業(yè)逐漸萎縮。2015年，青島薯之戀甘薯種植專業(yè)合作社在丁字灣畔成立，開始以“有機農(nóng)產(chǎn)品”的高標準種植地瓜。

“薯之戀”理事長劉君芳介紹，合作社引導(dǎo)農(nóng)戶實行土地休耕，每年用黃腐酸鉀有機肥“養(yǎng)地”，不斷提高土壤有機質(zhì)含量，并與青島等地的農(nóng)科院、農(nóng)業(yè)院校合作研發(fā)地瓜新品種，從日本等地引進新品種，開展地瓜種苗脫毒培育技術(shù)，解決地瓜多筋、木質(zhì)化等品質(zhì)退化問題，增強其糖度等指標。種植過程中，開展種苗二次脫毒；使用平植法，控制植株數(shù)和結(jié)果數(shù)，并輔以“蛤蜊竹粉”和“蒜皮粉”兩種自創(chuàng)的、擁有專利的有機肥，提升地瓜形狀和口感；利用電商渠道解決銷售后顧之憂。目前，合作社自有基地300畝，帶動農(nóng)民簽約種植2000畝，帶動農(nóng)戶每畝增收2000元至3000元。

當?shù)卣布皶r跟進，幫助“即墨地瓜”申請地理標志產(chǎn)品，開展有機農(nóng)產(chǎn)品認證，引導(dǎo)農(nóng)戶和企業(yè)合作。2018年2月，“即墨地瓜”順利通過地理標志產(chǎn)品認證，農(nóng)民種植地瓜的積極性更高。2018年，即墨區(qū)地瓜種植面積達到6萬畝，比2017年翻了一番。

近年來，當?shù)仄髽I(yè)牽頭，已和多家國內(nèi)電商平臺簽約，成為它們的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商。其中，“即墨地瓜”已經(jīng)成為京東的“爆款品”。京東和當?shù)匾患移髽I(yè)簽約三年，要求其種植面積從3000畝擴大到今年的5000畝，明后年達到1萬畝和3萬畝。目前，當?shù)赜珠_始醞釀推廣蔬菜型、保健型、淀粉型等功能型品種，適應(yīng)不同消費群體需求。同時，一些企業(yè)開始考慮延長地瓜產(chǎn)業(yè)鏈，比如開發(fā)“冰薯”——在產(chǎn)地烤熟后用零下48攝氏度低溫速凍、保持原味，再用零下18攝氏度的冷鏈發(fā)送，解決此前生薯保存以及運輸過程中變質(zhì)、損耗等問題。

隨著人們對生活品質(zhì)要求的提升，精致農(nóng)業(yè)正讓越來越多傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品煥發(fā)新生機。只要新農(nóng)人眼界放寬，用心提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品也大有前途。

30元一顆的草莓是怎么養(yǎng)成的？

草莓能有多少種顏色？一顆草莓能賣到什么價位？在威海南海新區(qū)萬和七彩農(nóng)業(yè)科技有限公司，他們的草莓有7種顏色，一顆草莓價值30元。

七彩天價草莓是怎么養(yǎng)成的？這要從這家企業(yè)的負責人、“果癡”楊紅強說起。楊紅強有一次在國外品嘗到了一種草莓新品種，外觀、口感都很特殊，價格極高，給楊紅強留下極為深刻的印象。

回國以后，楊紅強立即組建了一個研發(fā)團隊，悶著頭一搞就是4年。2018年，在南海新區(qū)全面推行鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略時，楊紅強的新草莓研究也有了進展，18個新品種蓄勢待發(fā)。楊紅強決心依托草莓發(fā)展精致農(nóng)業(yè)。還未正式組建公司，他就帶領(lǐng)研發(fā)團隊，先從土壤、水源上下起了功夫。當?shù)赝寥啦贿m合草莓生長，楊紅強帶領(lǐng)團隊走南闖北找合適土壤。經(jīng)過3個月的尋找，最終在長白山一帶找到最佳的草炭土。三分之一的草炭土加上他們自己研制的配方，才能形成種植土。

解決了土壤因素，就著手解決水的問題。為了找到鹽含量合適的水源，楊紅強在周邊打了6口井，最終用的是山泉水?！安葺玫乃腿撕鹊钠垦b水的標準一樣?！蓖踯娬f。

前期工作做足，種植環(huán)節(jié)的精致管理也必不可少。在草莓大棚里，壟高有嚴格的限制，要保證50厘米以上，壟的間距要保持在1.2米左右，普通的大棚能栽1.7萬株，這里只栽種7000株，這樣生長出來的草莓品質(zhì)更高。在管理上，大棚采用智能連棟溫室管理，采用水肥一體化的灌溉方式，避免病蟲害交叉感染；在授粉過程中，從比利時引進耐低溫、耐濕性強的熊蜂，克服了冬天授粉受季節(jié)和溫度限制的難題。

萬和的七彩草莓很快就在國內(nèi)外市場打響了品牌。在萬和七彩農(nóng)業(yè)公司的辦公室里，擺放著三個獎杯，都是在全國精品草莓擂臺賽上獲得的，其中品種“白色戀人”和“星語”獲金獎，品種“吻”獲得優(yōu)秀獎。

闖開了市場，還要帶富鄉(xiāng)親。楊紅強請來“草莓教授”、中國園藝學會草莓分會副理事長姜卓俊，計劃培養(yǎng)一批出果量大的品種，按照精致管理的標準，與農(nóng)戶一起建設(shè)一批采摘大棚，把精致農(nóng)業(yè)的經(jīng)驗傳遞給更多人，讓更多周邊農(nóng)民嘗到草莓的“甜頭”。

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什么是精致農(nóng)業(yè)

精致農(nóng)業(yè)是一個綜合性的農(nóng)業(yè)體系，它是依托農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)技術(shù)和科技進步，以生產(chǎn)高品質(zhì)、高科技含量、高附加值的農(nóng)產(chǎn)品為目標，以特色化布局、標準化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為主要抓手，從而實現(xiàn)高質(zhì)量、高效益、高水平的一個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全過程。它的基礎(chǔ)是高投入和高科技，它的核心是高標準化和高質(zhì)量，它的特點是精和特，它的最終目標是高競爭力、高價格和高收益。在生產(chǎn)方式上，要求精耕細作，以最少的投入和資源消耗獲取最大的產(chǎn)出效益；在生產(chǎn)形態(tài)上，要求高質(zhì)量、高附加值、高商品率，滿足市場對農(nóng)產(chǎn)品及其加工品的質(zhì)量要求；在生產(chǎn)過程中，要求應(yīng)用現(xiàn)代科學技術(shù)，生產(chǎn)、加工、包裝、流通等各環(huán)節(jié)實行標準化。精致農(nóng)業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要實現(xiàn)形式，農(nóng)業(yè)精致化過程，是農(nóng)業(yè)各種生產(chǎn)要素優(yōu)化配置的過程，是農(nóng)業(yè)增長方式轉(zhuǎn)變的過程，是提升農(nóng)業(yè)經(jīng)營素質(zhì)和效益的過程。

農(nóng)業(yè)漫談

精致農(nóng)業(yè)的背后是匠人精神的崛起

日本的農(nóng)業(yè)較發(fā)達，其集約化、現(xiàn)代化的經(jīng)營管理和農(nóng)民勤勞吃苦的精神對我國實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化不無借鑒價值。因而，以小而精為特色的精致農(nóng)業(yè)在中國的漸漸崛起也在情理之中。

在日本，無論種植何種作物，都能體現(xiàn)出日本農(nóng)民“繡花”般的細心與精致。如在一些地區(qū)實行無土栽培，溫室大棚內(nèi)種植的草莓、番茄等產(chǎn)品，其培育管理比苗圃、花圃還要精細，就像花卉盆景展示園一樣。

外在美的背后，是日本農(nóng)民對農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的刻意追求。例如，在梨園，每根梨樹的枝條都被綁在鋼絲網(wǎng)上，引導(dǎo)其平行向四周伸延，以最大限度地利用陽光和空間。由于堅持科學栽培，生產(chǎn)出來的梨?zhèn)€頭大、肉嫩、味美，每只梨都在0.25千克以上。

在中國國內(nèi)精致農(nóng)業(yè)發(fā)展的過程中，不難發(fā)現(xiàn)農(nóng)戶們借鑒了日式精致農(nóng)業(yè)的特色，將一個品種的農(nóng)產(chǎn)品從種植到管理到銷售，做細做精，做深做透。不管是投入的心血和科技技術(shù)，還是長年累月對產(chǎn)品品質(zhì)的把控，都體現(xiàn)了現(xiàn)代農(nóng)戶們對于農(nóng)業(yè)口碑和品質(zhì)的堅持。薯之戀甘薯種植專業(yè)合作社的地瓜，威海的七彩草莓，這些單品之所以賣出較高的價格，根本原因是產(chǎn)品品質(zhì)的提升，這也說明了精致農(nóng)業(yè)在中國的發(fā)展大有可為。