“大小年”，荔枝種植戶怎么應對？

近段時間以來，荔枝大減產的消息一方面讓果農們焦慮不已；另一方面，不斷躥升的市場行情讓消費者紛紛表示荔枝售出了“貴妃價”，“荔枝自由”也一度成為熱門話題。

2018年荔枝大豐產，廣東、廣西荔枝田頭價格最低跌破2元/公斤，轉眼到了今年荔枝大減產，荔枝田頭價格暴漲至20～26元/公斤。各地的零售價格差不多比去年翻番。

這兩年的荔枝經歷了冰火兩重天。業內對荔枝的減產解釋為，暖冬陰雨所導致的“小年”。這是荔枝行業自1992年以來減產最嚴重的一年。

面對荔枝“大小年”，如何更好地抵御市場風險，減緩種植戶憂慮？如何盡量縮小大小年產量差距呢？

暖冬陰雨讓“小年”成定局

“桂味的價格普遍在每公斤60～80元之間，糯米糍和白糖罌每公斤二三十元，最便宜的是妃子笑，每公斤價格也接近20元?！?月18日，千年荔鄉——廣西欽州靈山荔枝文化旅游節開幕，妃子笑、白糖罌、糯米糍、桂味等多個品種的荔枝集中展銷。

進入6月后，全國荔枝生產形勢已經基本定局，與廣西鄰近的廣東、海南等地荔枝產區已經進入大量出產期，現在廣東茂名的桂味荔枝的地頭收購價達到每公斤60元，電商1.5公斤裝的桂味喊價達288元。比這些價格還要更“嚇人”的是，廣東高州根子鎮一株著名的中華紅荔枝樹的采摘權拍賣價達到130萬元；海南一個無核荔品牌每公斤賣到688元，相當于一顆荔枝30元。

近日，國家荔枝龍眼產業技術體系（包括研發中心和綜合試驗站兩個層級）對綜合試驗站覆蓋區域，全國共計58個荔枝產區縣（市、區）（其中海南10個，廣東18個，廣西14個，福建5個，云南7個，四川4個）的各荔枝品種成花和坐果情況進行調研，對產量和產期做出預測。

2019年全國荔枝面積812.22萬畝，總產量預計184.83萬噸?？偖a量比2018年降低38.59%，與2017年產量大致持平，其中，廣東和福建產量低于2017年，廣西、海南、云南和四川四個省（區）高于2017年。

從品種看，今年桂味產量僅上年的1.5成，糯米糍約為上年的2成；兩個最大宗品種黑葉減產46.6%，懷枝減產49.5%，這四個品種對今年總產下降影響很大。

2019年全國荔枝產量相比2018年，大減產已經成為事實。而有“中國荔枝之鄉”之稱的靈山縣，今年荔枝種植面積達41.2萬畝，預計達11萬噸，比去年要減產14.3%。

因何而減產？

據了解，今年荔枝產量比較低的主要原因是由于去年出現了大豐收的現象，使得荔枝樹枝釋放能量太多，加上去年冬天溫度比較高，冬眠期比較短，使得荔枝的成花率比較低，這也是形成的花芽比較少的原因。

此外，今年荔枝開花的時候，出現了連綿陰雨的天氣，造成荔枝授粉率比較低，這也是形成坐果率低的主要原因之一。

成花率決定坐果率，影響產量。廣西荔枝龍眼創新團隊首席專家朱建華表示，從前期調查的情況顯示，雖然今年各種荔枝品種的成花率都不如去年，但每個品種情況各異，如雞嘴荔和妃子笑的成花率都在90%以上；桂味受天氣影響較大，成花率50%；禾荔的成花率為60%；黑葉荔為30%；而靈山香荔成花率卻在10%～20%之間，有些荔枝樹上幾乎絕收，靈山香荔比較難成花，是一種大小年特別明顯的品種，小年出現產量銳減屬于意料之中的事情。

為什么每個品種的成花率差別如此大？朱建華表示，除了天氣以外，果農疏于對荔枝的管理，也是造成今年荔枝減產的主要原因。

據了解，目前廣西很多禾荔和黑葉荔果園處于失管和半失管狀態，去年荔枝大年，這些普通荔枝的價格更低，一些荔枝種植戶，因為荔枝的采摘費都不夠，最后不得不讓荔枝掛在樹上爛掉。

桂味荔枝被很多人認為是最好吃的荔枝，價錢也是比較好的品種，同時也是種植和管理技術相對較高的品種。桂味屬于中晚熟品種，成花期剛好遇上陰雨天氣，在精心管理的同時，也難免遭遇產量大幅減少。

產量一少，價格偏高，且吃且珍惜。

如何盡量縮小大小年產量差距

荔枝結果大小年問題，其實并非無解。

在清代的筆記式小說《說鈴》中，汪琬就專門分享了對荔枝疏花疏果以克服大小年的經驗：

間或一歲實，即歲實亦即半生，或分四方，歲一方實，土人謂之歇枝。灌培者識其性，亦歲易其方。

大意是：荔枝結果有的間隔一年結果，有的只是讓一半的枝條結果，但可以年年交替結果，也有的每年只允許四分之一的枝條輪流結果，當地人將這種做法叫做“歇枝”；

只有種荔枝的果農才知道荔枝這種特性，每年都會輪流讓不同的枝條開花結果。古人將自然界“歇枝”的隔年結果，通過人工干預后變成了年年都結果的“歇枝”了。

不管開花多少，每年都只留下一半的開花量，結出正常年景一半產量的荔枝；或者每年只允許四分之一的開花量及產果量輪流著結果……

這種讓大年不大、小年不小的做法，實際上就是現代的疏花疏果技術！

通過人工疏花疏果，可以控制荔枝樹每年保持一定的結果量，既不會對樹體造成過度的養花損耗，帶來早衰現象，又能保證每年都能采收一定量的荔枝鮮果。

聽起來，這克服荔枝大小年是不是特簡單？

在相同天氣條件、相同品種與相同的栽培條件下，這就是最科學的荔枝花果護理技術，也是最富哲理性、最具市場潛力的管理技術！

可以舉例算一下這種做法帶來的效益。

從產量來看，如果任由大小年結果，一棵荔枝樹大年時可以產500公斤荔枝，小年時產100公斤荔枝甚至更少或不結果；而通過疏花疏果后，可以讓荔枝樹每年都結果250公斤左右。

從收益來看，按照大年豐收價跌每公斤收購價2元，而小年少果收購價提升至少3倍達到每公斤6元來計算，疏花疏果后大年減少收入500元，但小年卻至少可以比傳統的做法增收900元以上，幾乎增加了1倍！

當然，這種大小年結果帶來的價格差，到了沒有大小年之后就不復存在了。但作為一個產業，穩定的產量、穩定的價格、穩定的收益，會不會走得更長久一些？