真實記錄的力量

蔣涵宇，樊傳果

【摘 要】主流紀錄片是國家意識形態的體現，它所紀錄的主要是重要事件、人物或主題。在紀錄片多元發展的時代，追求主流價值訴求是紀錄片未來發展的重要方向。紀錄片中存在的社會責任意識和社會影響力不容忽視。主流紀錄片的價值構建與國家形象塑造有著密切的關聯。

【關鍵詞】主流紀錄片;價值構建;國家形象塑造;舌尖上的中國

中圖分類號：J90 ? ? 文獻標志碼：A ? ? ? ? ? ? ? 文章編號：1007-0125（2019）17-0191-02

2018年，是中國改革開放四十周年。在這個國家發展的重大節點上，應運而生了一部記錄中國改革開放四十周年歷史變遷與社會發展的大型紀錄片——《四十城四十年》。這是一部由全國四十家城市電視臺聯制聯播的四十集大型系列紀錄片。另外，還有央視科教頻道制作播出的紀錄片《中關村》、農業頻道制作播出的紀錄片《中國鄉村變遷記》，以及近期央視與中共中央聯合制作的十八集紀錄片《我們一起走過——致敬改革開放40周年》等一系列紀錄片。簡而言之，以順應時代潮流的價值觀表達為主要訴求的作品已成為當今中國紀錄片創作中的重要構成部分，在紀錄片價值構建與國家形象塑造中起到了不可忽視的作用。

一、價值與價值構建

價值是一種主客體間的關系，價值問題是一種哲學問題，紀錄片的價值認知需要從藝術審美、思想啟迪、文化傳播、文獻典藏、產業開發等方面進行思考[1]。而主流價值則是伴隨著紀錄片的市場價值和藝術價值而共生。到了20世紀80年代， 不僅有多元化發展的社會思潮，也因為中國紀錄片的主流價值逐漸被紀實主義美學占據， 而追求主流價值觀的“中國特色專題片”日漸遭受冷落。

回顧紀錄片的發展歷史不難發現，對社會現實的強烈關注的紀錄片某種程度上決定著自身的位置和對社會的影響力。在紀錄片誕生之初， 紀錄片關注的焦點是給觀眾展示“山水風光”和“異域風情”。之后，揭示社會現實的紀錄片逐漸增多，因具有現實的樣貌脫離了假大空的批判，成了富有社會意義的紀錄片。正如在格里爾迅帶領下完成的“英國紀錄片運動"，成功地為紀錄片塑造了一個全新的形象讓其進入了更多人的視野，不僅對20世紀30年代到50年代間產生了重大的影響和意義，而且也對后來紀錄片的發展走向產生了較大的影響。

《話說長江》《望長城》《讓歷史告訴未來》等等這些20世紀80年代前后的作品，在當時產生較為廣泛的社會影響，風頭十足可謂一時無兩，成為人們熱議的話題，極具代表性的劃時代紀錄片。想象一下，當時人們想看的不就是能真實反映祖國壯美和繁榮富強的主流價值觀紀錄片嗎？這些紀錄片因滿足了人們的價值需求，順應了的時代發展潮流，從而引領了紀錄片的發展潮流。當然， 反映主流價值觀的紀錄片也會隨著社會的發展而不斷變化。

（一）思想性是紀錄片價值構建的核心

思想性是紀錄片的價值與魅力所在，主流價值紀錄片作為主流意識形態傳播最重要的載體之一，因為它的嚴謹和真實記錄，很多重要思想被很好地保存與傳播開來。重大的歷史事件因為涉及的范圍之廣和參與的人員之多，很難從單一方面去述說它的影響。但通過紀錄片多方面的紀錄，合成一部大型紀錄片或系列紀錄片，就可以多層級地全面、真實地反映真實狀況及其中蘊含的主流價值思想。

例如《四十城四十年》這部表現改革開放40年來中國人實現中國夢的主流系列紀錄片，就以小見大，反映了中國40年來改革開放進程中的巨大發展變遷。紀錄片的重點在于通過記錄反映城市面貌的發展變化，通過描繪城市中各類人群的生活品質變化，表現改革開放的巨大成就，展現40年的城市變遷。在鮮活生活的注視下，在博大情懷的承托中，從生活在城市中的人群與城市的建筑切入，在梳理歷史的記憶中，跌宕起伏地講述城市發展變化的故事，還有那些時光歲月結晶的過往，和那一縷縷陽光折射出的未來。紀錄片的真實地記錄了不同時代的發展變化，傳達出主流價值觀映照下的社會發展與情感訴求，體現出主流紀錄片價值構建的思想性。

（二）揭示性是紀錄片價值構建的關鍵

真正優秀的紀錄片一定有真實、感人的情節和故事，揭示獨特的鮮為人知的現實和歷史真相。為紀念中國人民抗日戰爭勝利六十周年制作的十集紀錄片《中國遠征軍》，深入中國遠征軍征戰過的多處中緬遺址，采訪了二十余位戰爭親歷者和研究專家，探訪中國遠征軍當年集結和反攻作戰過的保山、騰沖、松山、臘勐、龍陵、畹町一帶以及完成緬甸之行。之所以如此追求真實不僅是為了保證紀錄片的真實性更是為了給觀眾揭示更多的細節。越細節就越能反映真正的歷史。俄羅斯思想家別爾嘉耶夫他終其一生的“客體化”理論是一個揭示真正歷史過程的理論。客觀的事實給現在的人們再現真正的歷史。正視真正的歷史不再其上強加個人理念，分析歷史的光明與黑暗尋求到達美好世界的道路[2]。紀錄片的價值源于真實的記錄，為了揭示真實的細節，耗費大量的人力物力財力去采訪去尋找去探索。許多內容是首次披露和解密性的重要發現，這體現出了主流紀錄片價值的揭示性。

二、表達方式與形象塑造

隨著世界經濟一體化、政治多極化的發展趨勢，國家形象塑造日益成為各國關注的焦點。國家形象的塑造不僅關系到一個國家在國際上的影響力，還關系到本國經濟、文化等方面的發展狀況。對我國來說，塑造、提升國家形象，對于加快我國經濟發展，提升國家文化軟實力，全年推進經濟、文化等方面的建設有重要推動作用。紀錄片的紀實本質與“虛構”的電視劇相比，更有利于塑造“真實客觀”的中國國家形象。下面結合《舌尖上的中國》進行深入探討。

（一）表達方式

從主體角度上看，《舌尖上的中國》遵從的還是國家主義敘事手法，這是央視慣用的方式，繼承了宏大敘事的紀錄片理念。從大山到海邊，鄉村到城市，從蒸煮到油炸，其記錄足跡遍布全國各地。其內容之豐富，理念之先進，播出后觀眾反響之激烈都是2012年的頭籌。

從內容上看，《舌尖上的中國》從各地的食材著手，將沿海與內陸互相對比，南方與北方互相映襯，通過人們采取和制作食物的種種細節來展現中華文化的源遠流長并從美食外延到歷史與文化、傳統與儀式、倫理與自然，傳遞著中國社會悄然發生的變化，讓世界通過博大精深的美食文化來更進一步地了解中國。正如執行總導演任長箴所說，《舌尖上的中國》要拍的不是食物，而是食物背后蘊涵的文化內涵。食物只是一個切入點，其中所蘊藏的文化內涵才是片中要表達的核心。

從敘述方式上看，《舌尖上的中國》偏向于故事化、細節化、劇情化，展現了日常生活中隨處可見的食物背后不為人知的另一面。

從拍攝視角上看，《舌尖上的中國》以平視的眼光關注普通大眾，將人文味與生活味“和諧”搭配。對于中國飲食這一范圍廣且繁雜的主題，該片通過尋找人與食物、人與自然、人與社會、食物與文化的交集，打破以往“就食物談食物”的困境，折射出紀錄片從“仰視”到“平視”的視角變化。

從細節處理上看，《舌尖上的中國》通過拍攝美食的獨特制方法和口感著重表現從個人到家庭甚至族群的飲食習慣，然后再將中國獨有的幾千年的飲食文化歷史聯系起來，講述舌尖上的故事，舌尖上的中國。

綜上所述，《舌尖上的中國》通過中最普通百姓的吃法與做法并以食謀生的生存方式，揭示了最普通卻也最具智慧的生活。這種以小見大的敘事手法，成功的讓觀眾從平民百姓的微觀視角延伸到了更為宏大的家國情懷。不僅如此，本片的成功也證明了并不是只有通過大事件、大人物才能講大道理。此般親民近民的拍攝和一系列飲食文化細節的生動反映，反而更加讓本片的主題和理念得到升華，獲得更好的傳播效果。用豆腐、腌肉、蘿卜、鹵味，起藕的小船、曬魚的大曬場等非常生活化、接地氣的食材、場景，表現了紀錄片所承載的中華民族厚實的文化底蘊。不虛、不假、不空，反而接地氣，更能引起受眾的情感共鳴。

總導演陳曉卿說：“為了站在更加國際化的角度，去繁化簡，本片節奏也更加貼近國際觀眾的欣賞品位。”雖然是小故事但是制作理念和在攝影方法上卻是大氣十足，與國際接軌。在單集的多線敘事中設置懸念，整季之間相互補充映襯，使得該紀錄片的趣味性大大增加。多位導演更是運用了多種創作手法，例如：大全景航拍，非全知視角，多線條構圖，故事化，戲劇化等。這些國際紀錄片常見的創作手法與表現元素在該片中不斷呈現。

（二）形象塑造

首先，在《舌尖上的中國·自然的饋贈》這集中，有段采摘松露的解說詞：“松茸出土后，卓瑪立刻用地上的松針把菌坑掩蓋好，只有這樣，菌絲才可以不被破壞，為了延續自然的饋贈，藏民們小心翼翼地遵守著山林的規矩。”通過這一小段解說詞充分體現出了人們對自然的敬畏之心，完全不是竭澤而漁的做法。通過從自然界獲得美食并保護自然這個行為，將現今中國國民與自然的和諧相處之道傳遞給全世界，樹立了一個人與自然和諧相處的民族形象、國家形象，傳達了低碳和環保的社會責任。

其次，《舌尖上的中國》通過鏡頭語言的運用，將美食的制作過程還原到極致：翻炒，拍打，搟面，出鍋……廚房里司空見慣的細節動作，都被清晰、真實地拍攝下來;另一方面也展現了一個放心、安全的飲食環境。這在瘦肉精、毒奶粉、地溝油引發了人們對食品安全危機的背景下，使數億中國人又重新找到了傳統美食的可貴與文化魅力。

最后，中國傳統價值觀的彰顯與傳承也在《舌尖上的中國》里有著很好的詮釋。例如在《五味的調和》中有一段解說詞：“苦盡甘來，是中國人在味覺上對‘苦的辯證，更是在逆境中習慣堅持的信念。最完滿的人生，總是五味雜陳的。”這是中國自古以來的價值觀，通過精美的畫面表現中國人對傳統價值觀的堅守，更為直接地向世界傳達我們幾千年博大精深的文化財富。《舌尖上的中國》作為央視推出的精品紀錄片，既承擔著對外展示國家形象的功能，又擔負著對內建構國家形象的作用。它的成功是一個良好的開始，而通往國際影響的紀錄片道路還很長，國家形象的塑造之路任重而道遠。

“一個國家沒有紀錄片，就像一個家庭沒有相冊。”這是智利紀錄片導演帕特里西科·古茲曼的名言。紀錄片需要的是價值構建，并通過正確的價值構建傳播國家文化，塑造國家形象。透過紀錄片的眼睛我們可以看得更高更遠，更加細致更加深入地看清這個世界上的萬事萬物，萬千景象。

參考文獻：

[1]唐寧.中國電視文獻紀錄片價值構建研究[D].南京：南京藝術學院，2009.

[2]（俄）爾嘉耶夫.歷史的意義[M].上海：學林出版社，2002.