池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖加州鱸試驗

盧詠梅 ，艾健 ，楊軍 ，董艦峰

（1.湖北省當陽市玉泉辦事處農(nóng)業(yè)服務中心，湖北 當陽 444100；2.湖北省宜昌市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，湖北 宜昌 443000）

池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖是近幾年從國外引進的一種新型池塘養(yǎng)殖模式，該模式借鑒了工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖理念，將傳統(tǒng)池塘的“開放式散養(yǎng)”變?yōu)椤凹s化圈養(yǎng)”，使“靜水”池塘實現(xiàn)了“流水”養(yǎng)魚，其最大的特點是能夠?qū)︷B(yǎng)殖廢棄物進行高效收集，在提高產(chǎn)量的同時，保證養(yǎng)殖池塘優(yōu)質(zhì)的水環(huán)境，有效降低了水體的環(huán)境壓力[1]。截止2018年，宜昌市市已建成池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖82條。

加州鱸學名大口黑鱸（Micropterus salmoides），原產(chǎn)美國，為肉食性魚類，性兇猛[2]，以魚、蝦為食，經(jīng)馴化后可攝食人工飼料，營養(yǎng)價值高，人工養(yǎng)殖經(jīng)濟效益顯著。

近年來，國內(nèi)工程化循環(huán)水養(yǎng)殖發(fā)展迅猛，主要應用于北方鲆鰈類產(chǎn)業(yè)[3]，宋政法等[4]對循環(huán)水養(yǎng)殖半滑舌鰨的養(yǎng)殖效果和水質(zhì)進行了分析評價，曹廣斌等[5]進行了虹鱒養(yǎng)殖試驗，實現(xiàn)了低溫微生物馴化處理和臭氧催化氧化處理的新方法，但國內(nèi)池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖加州鱸試驗開展較少，姜濤[6]、孔一穎[7]利用池塘循環(huán)水養(yǎng)殖海鱸魚產(chǎn)生了較好的經(jīng)濟效益，為探索池塘工程化循環(huán)水加州鱸養(yǎng)殖技術(shù)，2018年起，宜昌市水產(chǎn)技術(shù)推廣站在枝江市一塵水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社基地開展循環(huán)水養(yǎng)殖加州鱸技術(shù)試驗，通過7個月的養(yǎng)殖，取得了良好的效果,現(xiàn)將試驗情況總結(jié)報告如下。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗地點選擇在枝江市安福寺鎮(zhèn)魯港村一塵水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社的養(yǎng)殖基地內(nèi)，試驗塘面積25×667 m2，池深 3 m，長方形、東西走向，采光良好，四周無遮蔽物，堤埂水泥護坡、不漏水，池底部平坦，底質(zhì)為黏土，池底淤泥15 cm左右。池塘進排水方便，進、排水口均安裝了60目的防逃網(wǎng)。水源水質(zhì)清新無污染。

1.1.1 池塘改造 塘內(nèi)建設循環(huán)水養(yǎng)殖槽4條，單個水槽長22 m、寬5 m、深2.5 m；水槽底部、墻面用鋼筋混凝土澆筑而成，進水與出水兩端用金屬與聚乙烯網(wǎng)片等材料隔離，并與池塘相通。池塘中間建造隔水導流墻，兩端開放，其作用是使水流按設計路線流動，以達到池塘水體流動目的。池塘外開挖人工沉淀池及人工濕地，用于凈化養(yǎng)殖廢水。

1.1.2 漁機配套 養(yǎng)殖槽進水口設置納米管氣提式增氧推水系統(tǒng)，利用空氣在水中上浮的特性，通過鼓風機對納米管進行充氣，產(chǎn)生大量上浮微氣泡，給水體增氧的同時，帶動水流從養(yǎng)殖槽前端流入、尾端流出，實現(xiàn)養(yǎng)殖槽水體流動。養(yǎng)殖槽出水端設置吸污區(qū)，采取低排污設計，將魚類排泄物及殘餌等排出池塘。在每個養(yǎng)殖槽前端放置投飼機一臺。另在外塘設置多臺葉輪、涌浪機促進池內(nèi)水體循環(huán)流動。安裝水質(zhì)監(jiān)控系統(tǒng)，監(jiān)控探頭分置于4條養(yǎng)殖槽內(nèi)，實時監(jiān)測養(yǎng)殖單元中水溫、溶氧、pH值、氨氮、亞硝酸鹽等5項指標變化。

1.1.3 構(gòu)造圖 基本構(gòu)造見圖1。

圖1 構(gòu)造圖

1.2 試驗設計

試驗用加州鱸魚苗為2018年4月16日購自湖北省監(jiān)利縣，共計140 000尾，無病無傷、苗種活力強、規(guī)格統(tǒng)一，平均規(guī)格50 g/尾。養(yǎng)殖槽外池塘搭配放養(yǎng)0.5 kg/尾規(guī)格的鳙魚、白鰱苗種，共計1 200 kg。本試驗共設計4個加州鱸魚苗放養(yǎng)密度梯度，具體放養(yǎng)情況見表1。

1.3 試驗方法

表1 養(yǎng)殖槽內(nèi)鱸魚苗放養(yǎng)情況

1.3.1 飼料投喂 投喂武漢高龍飼料公司生產(chǎn)的高龍牌加州鱸專用料，魚飼料采用投飼機投喂，遵循“少量多餐”的原則，固定在每日 6：00、10：00、14：00、18：00四個時間點投喂，日投飼量一般為魚體質(zhì)量的3%～5%。具體情況還需根據(jù)天氣、魚的吃食情況、水質(zhì)情況等而定。

1.3.2 水質(zhì)管理 放養(yǎng)時，池塘水位為1.5 m左右，并逐步加注新水；到高溫季節(jié)，則將池水灌至2 m左右。同時根據(jù)池塘水質(zhì)情況，適時加注新水，定期使用EM菌、生物肥、底質(zhì)改良劑等。實時記錄水質(zhì)監(jiān)測系統(tǒng)監(jiān)控養(yǎng)殖單元中溶氧、溫度、pH值、氨氮、亞硝酸鹽等指標。

1.3.3 池塘增氧 當養(yǎng)殖槽內(nèi)放養(yǎng)魚種后，氣提式增氧設備24 h不間斷開動。外塘配備涌浪機、水車式增氧機、葉輪式增氧機等增氧設備，交替使用，確保池塘水體流動與溶解氧充足。

1.3.4 水槽吸污 養(yǎng)殖槽投喂飼料1 h后開啟吸污設備進行底排污，每次吸污約30 min。具體情況視排污量大小而定。

1.3.5 污水凈化 污水經(jīng)沉淀池自然沉降后，上層清水排入人工濕地，經(jīng)過人工濕地凈化，回流入養(yǎng)殖池塘，實現(xiàn)養(yǎng)殖尾水循環(huán)利用。7月至10月定期收集養(yǎng)殖槽排出污水及人工濕地凈化水，測定濁度、化學需氧量（COD）、總磷（TP）、總氮（TN）等指標。

1.3.6 巡塘 做到早中晚3次巡塘，檢查吃食情況、水質(zhì)變化情況、缺氧浮頭情況等，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。有浮頭預兆或天氣悶熱情況，則減少投飼量，及時交替開啟增氧設備，嚴防缺氧浮頭。

1.3.7 病害預防 定期在飼料中補充保肝護膽產(chǎn)品及免疫增強劑等。

1.3.8 捕撈 專門定做與養(yǎng)殖槽匹配的抄網(wǎng)，實行捕大留小。輪捕于7月中旬開始，10月下旬結(jié)束。11月開始進行養(yǎng)殖槽中加州鱸集中銷售，記錄各養(yǎng)殖槽起捕加州鱸產(chǎn)量。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同密度放養(yǎng)加州鱸產(chǎn)量及成活率

1、2、3、4 號養(yǎng)殖槽鱸魚產(chǎn)量分別為9 093、12 699、15 792、17 289 kg，平均個體規(guī)格分別為 525、510、485、450 g/尾，平均成活率分別為86.6%、83.0%、81.4%、76.8%，折合產(chǎn)量分別 41.3、57.7、72.6、78.6 kg/m3。試驗結(jié)果見表2。

表2 不同放養(yǎng)密度鱸魚產(chǎn)量及成活率

2.2 養(yǎng)殖經(jīng)濟效益分析

2.2.1 養(yǎng)殖成本 1、2、3、4號養(yǎng)殖槽飼料成本分別為 97 000元、134 000元、179 000元、222 000元，苗種成本分別為28 000元、42 000元、56 000元、70 000元。試驗塘租賃成本25000元，使用電費、漁藥合計80 000元，人員工資50 000元。試驗塘成本合計983 000元。養(yǎng)殖槽養(yǎng)殖成本具體見表3。

2.2.2 產(chǎn)值 商品加州鱸價格隨市場變化，該次試驗產(chǎn)出規(guī)格450～525 g左右的商品鱸魚，市場平均價格約為26元/kg，商品鱸魚總產(chǎn)出1426 698元。試驗塘產(chǎn)出鳙魚、白鰱1 880 kg，產(chǎn)值7 520元。試驗塘合計產(chǎn)值1 434 218元。具體數(shù)據(jù)見表4。

表3 不同放養(yǎng)密度養(yǎng)殖槽養(yǎng)殖成本

2.2.3 效益 根據(jù)養(yǎng)殖槽1、2、3、4號的產(chǎn)出及投入數(shù)據(jù)比較（表 5），結(jié)果表明 1、2、3、4 號養(yǎng)殖槽的利潤分別為82 266元、111 694元、135 402元、119 542元，利潤率分別為37%、35%、32%、23%。

2.3 養(yǎng)殖槽內(nèi)水質(zhì)變化情況

試驗期間，主要監(jiān)控4條養(yǎng)殖槽內(nèi)水溫、溶氧、pH、氨氮、亞硝酸鹽等5項指標的變化規(guī)律，在7個多月的養(yǎng)殖期內(nèi)，根據(jù)水質(zhì)在線監(jiān)控系統(tǒng)的記錄數(shù)據(jù)，養(yǎng)殖槽內(nèi)水溫、pH值、氨氮、亞硝酸鹽等5個指標日變化相對穩(wěn)定，水溫變化范圍在10.7～25.5℃，pH 值為 7.2～8.5，氨氮 0.05～0.2 mg/L，亞硝酸鹽0.04～0.12mg/L。溶解氧日變化顯著，大部分時間都在4.0 mg/L以上，但存在4個低溶氧拐點，具體見圖2。

表4 不同放養(yǎng)密度鱸魚的養(yǎng)殖效果

表5 不同放養(yǎng)密度鱸魚養(yǎng)殖生產(chǎn)投入與產(chǎn)出效益分析

2.4 人工濕地水質(zhì)凈化效果

試驗期間，通過收集養(yǎng)殖槽排放污水和經(jīng)人工濕地處理后的凈化水并測定其理化指標，變化范圍為濁度、化學需氧量（COD）、總氮（TN）、總磷（TP），具體數(shù)據(jù)及變化趨勢見表6。

3 結(jié)論與討論

圖2 水體日溶解氧變化示意圖

表6 人工濕地凈化效果

試驗結(jié)果表明，利用池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖設施進行加州鱸養(yǎng)殖，投苗規(guī)格50 g/尾左右，投放密度為91～227尾/m3，飼喂專用的鱸魚配合飼料，餌料系數(shù)可控制在1.5以下，經(jīng)過7個多月的人工養(yǎng)殖，商品鱸魚規(guī)格可達500 g左右，產(chǎn)量可達到41.3～78.6 kg/m3，利潤最高可達22 196元/667 m2。張波等[8]利用流水槽養(yǎng)殖加州鱸，平均利潤為4 200元/667 m2，唐玉華等[9]通過池塘精養(yǎng)加州鱸，平均利潤為4843.8元/667m2，姜再莉等[10]開展加州鱸網(wǎng)箱養(yǎng)殖，平均利潤可達13 000元/667 m2。本試驗結(jié)果表明，池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖加州鱸，可有效提高單位產(chǎn)值，降低餌料系數(shù)，具有較好的經(jīng)濟效益。

該試驗設置了4個放養(yǎng)密度，按養(yǎng)殖槽編號1～4 號分別是 91 尾/m3、134 尾/m3、182 尾/m3、227 尾/m3，遠高于任維美[10]試驗設置的6 175尾/hm和12 350尾/hm，試驗結(jié)果表明，隨著鱸魚放養(yǎng)密度增大，產(chǎn)出商品鱸魚規(guī)格和成活率有所下降，但畝均利潤逐漸提高，其中3號槽畝均利潤最高，達到22 196元，4號槽畝均利潤低于3號槽，原因是放養(yǎng)密度過大，苗種成本增加，飼料消耗成本增加，但鱸魚的成活率降低，餌料系數(shù)升高，導致利潤降低，同理可推導進一步加大放養(yǎng)密度，畝均利潤會繼續(xù)降低。故按照3號槽放養(yǎng)密度182尾/m3，規(guī)格50g/尾投放鱸魚苗，經(jīng)過7個月的養(yǎng)殖，可獲取較高的經(jīng)濟效益。從利潤里可以看出，2號槽利潤率最高，原因是2號槽投放密度適宜，魚苗及飼料成本較低，產(chǎn)出較高，故利潤率較高，在投入資金有限時，可按照2號槽放養(yǎng)密度開展養(yǎng)殖。

用池塘專養(yǎng)加州鱸，在養(yǎng)殖周期內(nèi)，池塘內(nèi)水溫、pH值、氨氮、亞硝酸鹽、溶解氧可保持在鱸魚生長需要范圍內(nèi)[11]。本試驗從表6可以看出，養(yǎng)殖槽排出養(yǎng)殖污水通過沉淀池及人工濕地凈化后，凈化水濁度、化學需氧量、總氮、總磷均明顯低于污水，凈化水回流入養(yǎng)殖池塘，可實現(xiàn)養(yǎng)殖尾水循環(huán)利用，說明本模式符合生態(tài)環(huán)保、綠色高效的發(fā)展理念。養(yǎng)殖槽內(nèi)溶解氧日變化波動較大，低溶解氧主要出現(xiàn)在 6：00、10：00、14：00、18：00 四個時間點，與每日投喂時間吻合，說明在投喂期間，魚類爭食活動量增大，耗氧增多，養(yǎng)殖槽內(nèi)溶氧驟降，攝食結(jié)束后，魚類活動量降低，溶氧又逐漸恢復。

在整個養(yǎng)殖過程中，4條養(yǎng)殖槽餌料系數(shù)均超過1.2，相較于先進的鱸魚養(yǎng)殖水平仍偏高[12]，而養(yǎng)殖槽內(nèi)日溶解氧最高未超過8 mg/L，最低2.8 mg/L，鱸魚的平均窒息點為1.332 mg/L[13]，低溶氧將直接影響鱸魚的攝食和生長，后期將改進池塘構(gòu)造、改善推水設施和提高微孔增氧設備功率，增加養(yǎng)殖槽內(nèi)水體溶氧，降低餌料系數(shù)，提高本模式的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。