營養均衡，吃出健康

文/呂若琦

一、胖阿姨不相信自己會貧血

最近，年近古稀的譚阿姨為自己的貧血百思不得其解。

兩周前，她因頭暈乏力去醫院看病。醫生根據她的檢驗單提醒說，您血壓偏高、輕度貧血，建議她一邊用藥，一邊還得合理配置一日三餐食譜，以保證營養均衡。

“別人都叫我‘胖阿姨’，怎么還有可能貧血？”譚阿姨說。她以為只有瘦人才會貧血，自己每天的中、晚餐中都有肉，應該不缺營養。但醫生解釋說，她貧血很有可能是飲食搭配不合理、優質蛋白質補充不足、營養失衡所致。

其實貧血是世界范圍內最常見的營養性疾病之一，我國的老年人貧血患病率也非常高。根據我國的居民營養與健康狀況調查資料顯示，60歲及以上老年人的貧血患病率為28．0%，男女差不多。貧血者中體重超標和不達標者均有，這會導致免疫功能下降，肺部感染等比例增高。

二、老人像孩子一樣愛偏食

老年人的味覺減弱，食欲下降，吃東西常常會覺得缺滋少味。這也讓很多老人就像小孩一樣，喜歡吃一些口味較重的食物，或者記憶中喜歡的食物，偏食嚴重。同時，一些老人由于獨居、空巢等因素，飲食環境沉悶，生活質量下降，也會出現偏食。

市民黎女士自從10年前兒子上大學之后，就開始過起了獨居生活。她說，還沒有退休時，中午在單位食堂吃飯，人多，每天菜譜都有不同，吃得很豐富。退休后，一個人的生活很簡單，常常一周買一次肉品，兩三天買一次蔬菜、水果。為了方便，她總是挑那些能夠儲放更長時間的蔬果購買，做飯也是做一次吃兩三餐。……