鮮花入饌 食與美兩不誤

江粵軍　

屈原在《離騷》里面詠嘆：“飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。”每次讀到這一部分，都會讓人感覺飄飄欲仙。實際上，作為一個美食國度，民間一直就有“春吃鮮花夏吃果，秋食野菌冬喝湯”的古諺。宋代林洪所著《山家清供》中，也有十幾則實實在在的花饌記載。

所以，吃花，我們可是一直很有典故、很有文化的哦。

這個初夏，我們就來看看古人是怎么吃花的。

第一個引領風潮的，是女皇武則天。《隋唐佳話錄》里記載，有一年花朝節，武則天帶領宮女游園賞花，看到百花齊放，尤其是牡丹開得正好，她突發奇想，讓宮女采下各種各樣的花朵，回宮后把花朵和米一起搗碎，蒸制成糕，并命名為“百花糕”。從此每逢花朝之日，她都用這種香糯可口的點心，賞賜群臣。

宋代大文豪蘇軾在引領飲食潮流上自是不甘人后。東坡先生十分喜歡食用春天松樹抽新芽出來的花骨朵。他曾詠道：“一斤松花不可少，八兩蒲黃切莫炒，槐花杏花各五錢，兩斤白蜜一起搗，吃也好，浴也好，紅白容顏直到老。”要摘取這恰到好處的松花，也是得時刻伺機而動啊。

作為南宋進士，林洪的追求和抱負更接近于一名隱士，他效仿前輩高人，躲入山中，將才學化為一本文藝范兒十足、流傳千古的“菜譜”——《山家清供》，里面記錄的全是浙閩地區的“山林之味”，其中以花為原料的菜，有十余則。

清代宮廷在吃方面也是“花樣”迭出。據說慈禧太后喜歡荷花，每當夏日，她都會讓御膳房到湖里采摘新鮮的荷花，取用最完整的花瓣，蘸上用雞汁調和的面粉放在油鍋里炸透，做成美味小食。春天里，則用玉蘭花代替，同樣煎成又香又清脆的玉蘭片兒當零嘴消閑。

到了近代，北京著名的才女凌淑華用花饌征服過泰戈爾。20世紀20年代初，大詩人泰戈爾訪華，當時北京的兼畫家、作家于一身的凌淑華，邀請泰戈爾、徐志摩等人到她的家中作客，她親手用鮮花烤制藤蘿花餅、玫瑰花餅招待貴客。泰戈爾品嘗到了春天的味道，十分感動她花的心思和一雙巧手。看過凌淑華留下來的照片，就會感覺到她果然是一個如蘭之馨的妙人啊。