取自天然的配料產(chǎn)品，助力運(yùn)動(dòng)型營養(yǎng)新突破

□王翠竹 本刊記者

圖1 人們擔(dān)憂的食品相關(guān)問題

隨著人們健康意識(shí)的不斷深入和全民健身風(fēng)潮的推進(jìn)，全球及中國運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)市場(chǎng)的規(guī)模也在日益擴(kuò)大。無論是哪一個(gè)年齡段的人群，都在考慮健康飲食，且越早開始越好。BENEO作為領(lǐng)先的功能性配料生產(chǎn)商，成功打造了能夠吸引主流消費(fèi)者的運(yùn)動(dòng)食品和飲料產(chǎn)品。

滿足人們對(duì)營養(yǎng)和健康的期望

經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與社會(huì)的進(jìn)步促使人們更加關(guān)注食物營養(yǎng)與健康，從有助于消化系統(tǒng)健康的益生元纖維素到無致齲齒的緩釋型碳水化合物，再到低致敏性稻米衍生品等，幾乎在各個(gè)食品行業(yè)的細(xì)分領(lǐng)域都能看到BENEO的身影。BENEO亞太私人有限公司亞太區(qū)董事總經(jīng)理Christian Philippsen表示：“我們的產(chǎn)品均取自天然植物，在制作美味的食品和飲料時(shí)，BENEO的產(chǎn)品無疑是智能而健康的配料選擇。”BENEO的一系列功能性食品配方能夠應(yīng)用于從嬰兒食品到零食再到老人營養(yǎng)品的各種應(yīng)用場(chǎng)景，為此，Christian Philippsen特別介紹了BENEO能夠提供的各種營養(yǎng)素及其優(yōu)勢(shì)。

功能 性膳食纖維

從菊苣根中提取的功能性膳食纖維富含纖維素，在助消化的同時(shí)還能提高鈣的吸收率。處于青少年階段的人們更能意識(shí)到食物對(duì)身體的影響，但是也更容易沉溺于并不健康的快餐食品，BENEO的益生菊苣根纖維是很好的脂肪及蔗糖替代品，其能夠幫助人們對(duì)體重進(jìn)行科學(xué)管理。

功能 性碳水化合物

在快節(jié)奏生活的當(dāng)下，人們通常用高卡路里的零食和含咖啡因的飲料來彌補(bǔ)能量缺口，但這種做法會(huì)造成血糖大起大落。BENEO取自甜菜根的功能性碳水化合物是很好的代糖產(chǎn)品，不僅對(duì)牙齒健康有利，還能起到延長(zhǎng)能量釋放時(shí)間、降低血糖反應(yīng)及體重管理的作用。

特種 稻米配料

在生命的早期階段，充足而安全的營養(yǎng)對(duì)于確保人體正常發(fā)育和長(zhǎng)期健康至關(guān)重要。嬰兒食品必須符合行業(yè)與監(jiān)管的最高標(biāo)準(zhǔn)，BENEO的特種稻米配料在這方面有著突出表現(xiàn)——其取自大米，在增強(qiáng)食品粘稠度的同時(shí)具有奶油口感，是可口的乳制代替品，并且具有清潔標(biāo)簽。此外，特種稻米配料也被廣泛應(yīng)用于減少脂肪的產(chǎn)品。

小麥 面筋

顧名思義，小麥面筋提取自小麥，其能夠起到很好的蛋白質(zhì)強(qiáng)化作用，可有效改善食品質(zhì)地及質(zhì)量，且為非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。

消化健康、植物基、蛋白質(zhì)、糖、好/壞碳水化合物、碎片化&個(gè)性化、零食化、重新定義飲料、脂肪再生、真?zhèn)?溯源是BENEO總結(jié)出的十大營養(yǎng)健康趨勢(shì)，Christian Philippsen不乏自豪的說道：“BENEO的產(chǎn)品在十大營養(yǎng)健康趨勢(shì)中均有涉足，我們也十分看好市場(chǎng)未來的發(fā)展。”

圖2 帕拉金糖以更平衡的方式持續(xù)為機(jī)體供應(yīng)能量

圖3 升糖指數(shù)曲線圖

“運(yùn)動(dòng)”風(fēng)潮來襲，“運(yùn)動(dòng)型食品”市場(chǎng)廣闊

現(xiàn)如今，世界各地的消費(fèi)者都十分熱衷于鍛煉身體，無論出于怎樣的目的，人們更加注重健康的趨勢(shì)不受性別及年齡的影響。有數(shù)據(jù)顯示，2018年中國運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)市場(chǎng)整體規(guī)模約為3.29億美元；過去5年中，產(chǎn)業(yè)零售額的年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)40%，增速高于全球與美國市場(chǎng)。由此可見，運(yùn)動(dòng)型營養(yǎng)食品越來越普及，除運(yùn)動(dòng)員、健美選手外，追求生活品質(zhì)的消費(fèi)者也將成為運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)品的目標(biāo)消費(fèi)人群。

2019年，BENEO聚焦于運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)領(lǐng)域，致力于為主流消費(fèi)者提供運(yùn)動(dòng)型食品，進(jìn)而幫助具有創(chuàng)新意識(shí)的食品生產(chǎn)企業(yè)把握運(yùn)動(dòng)熱潮帶來的商機(jī)。市場(chǎng)總監(jiān)Thomas Schmidt指出：“中國政府希望將積極運(yùn)動(dòng)人群的數(shù)量從2015年的3.6億增加到2020年的4.25億。預(yù)計(jì)至2023年，中國運(yùn)動(dòng)型食品的市場(chǎng)規(guī)模可達(dá)8.59億，有望成為全球運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)產(chǎn)品消費(fèi)增速最快的市場(chǎng)。此外，在過去兩年中，帶有某種運(yùn)動(dòng)健康聲稱的食品和飲料新產(chǎn)品推出數(shù)量增長(zhǎng)了約30%，可見運(yùn)動(dòng)型食品市場(chǎng)的前景十分廣闊。”

熱衷運(yùn)動(dòng)的消費(fèi)者希望日常吃到的食品能夠幫助他們保持健美的體形，在為忙碌的日常生活充電的同時(shí)能夠維持更健康的體重，這意味著與食品相關(guān)的血糖管理、持續(xù)能量供給和脂肪燃燒將成為消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)。但是，當(dāng)前市場(chǎng)上許多與運(yùn)動(dòng)和健身相關(guān)的產(chǎn)品往往含有快速釋放的碳水化合物，如麥芽糊精、葡萄糖、蔗糖等，它們能非常迅速的將葡萄糖釋放到人體血液中，并且抑制脂肪氧化。雖然此類成分能即時(shí)補(bǔ)充人們所消耗的能量，但是高升糖的碳水化合物對(duì)于追求耐力訓(xùn)練、進(jìn)行日常運(yùn)動(dòng)鍛煉或希望全天能量水平保持均衡的消費(fèi)者而言并非理想選擇。針對(duì)以上需求，BENEO的帕拉金糖TM（異麥芽酮糖）以更平衡、更持久的方式釋放碳水化合物能量，為生命提供優(yōu)質(zhì)的“燃料”。Thomas Schmidt介紹道：“BENEO帕拉金糖TM天然存在于蜂蜜中，能使血糖保持平穩(wěn)水平。其適用于各類運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)產(chǎn)品，可持續(xù)提供全面的碳水化合物能量，避免過山車式的血糖波動(dòng)，有助于脂肪的有效燃燒。憑借以上生理益處，帕拉金糖TM不僅適用于面向耐力運(yùn)動(dòng)員的產(chǎn)品，同時(shí)也適合熱衷低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的普通消費(fèi)者。當(dāng)食品飲料廠商在開發(fā)真正能支持積極健康生活方式的產(chǎn)品時(shí)，我們的帕拉金糖TM無疑是不可或缺的配料之一。”