德國米技商用電磁爐

1 產品名稱：德國米技商用電磁爐（圖1）

生產單位：米技電子電器(上海)有限公司

2 米技商用電磁爐的產品型號與規格(表1)

圖1 各種型號的米技商用電磁爐

表1 米技商用電磁爐的產品型號與規格

3 米技商用電磁爐的產品性能：

■節能

如果用3臺5kW或2臺8kW米技商用電磁爐替代1臺50kW商用燃氣灶，我們可以簡單計算出節省的能耗費用，(詳見表2。)

由此可見，一年省下的能耗費用相當可觀！

■ 大功率加熱

通過錯峰雙臂移相調功，調整電磁爐開關頻率與固有諧振頻率的差異，保持滯后臂的零電流的開通與關斷，超前臂的零電壓的開通，借助超前臂吸收電容，降低其開關損耗，從而降低IGBT的開關損耗，功率向100kW延伸。

■ 火力細分

通過超音頻調頻調幅，調節占空比PWM的寬度，實現功率分檔。

■定溫

通過軟件的逐檔恒功，使得電磁爐在整個功率范圍內實現功率自動補償，滿足功率恒定，實現定溫烹飪。

■ 立體均勻火力

通過對鍋具各錐度的立體加熱，實現了加熱區域無盲點。

以上對比是基于等效功率替換，如果考慮用1臺米技電磁爐代替1臺燃氣灶的話，節省的費用就更多了。

表2 用米技電磁爐替代燃氣灶的節能效果

4 電磁爐的工作原理

電磁爐是利用電磁感應原理進行加熱（參見圖2）：含鐵質鍋具底部因切割交變磁力線而產生渦流，渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能。使鍋具自身發熱，從而加熱器皿內的食物。電磁感應產生的熱量除了使鍋具發熱以外，無其他能量損耗，所以可以達到很高的熱效率。

5 米技商用電磁爐客戶使用信息反饋：

上海某大酒店在酒店1樓自助餐廳使用Miji Profi IEI3500FI商用專業電磁爐2臺，通過幾個月的使用，該款產品有如下優點：

■ 節能、省電、改善烹飪環境。

■ 煎、炒、炸、煮、燉效果良好。

■ 使用方便，能容易地根據烹飪食品溫度要求進行高低溫調節。

■ 油煙排放少，溫升低。

■ 經久耐用，使用壽命長。

電磁爐作為倡導“綠色廚房文化”的高科技產品，已經被越來越多的人們所接受，因為它具有其它爐具所無可比擬的的獨特優點：升溫快、熱效率高(熱效率達到二級水平)、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環境不產生熱輻射、體積小巧、安全性好(電磁輻射在安全指標的一個數量級以下，模塊電磁兼容獲得德國VDE認證證書)和外觀美觀等，能完成廚房的絕大多數烹飪任務。

6 米技商用電磁爐的適用范圍：

■ 星級酒店的前廚自助餐廳和宴會廳；

■ 前廳烹飪秀廚房、中高檔餐廳；

■ 大型餐飲場所、連鎖餐飲和高檔會所的開放式廚房和后廚；

■ 船舶、火車餐廳；

■ 地下室、14層樓以上及不允許動用明火的餐廳；

■ 部隊和野外作業用餐。

聯系人：王郁 13512174922