農產品質量安全檢測技術現狀及其發展方向

郭濤

摘 要：本文分析了我國農業產品質量安全發展現狀，對其標準化體系建設、檢測技術發展、評估交流機制方面的發展成效進行了闡述，對當前安全檢測技術的發展以及其未來趨勢進行了相應探討。

關鍵詞：質量安全;農業產品;趨勢

農業產品的質量安全會直接影響居民身體健康，隨著人們生活水平的提升以及社會高新技術的不斷發展，人們對農產品的質量要求越來越高，而我國農業產品質量安全檢測技術的發展水平也有著明顯進步。

一、農產品質量安全發展現狀

我國農產品質量安全工作在近10年的發展時間內有了顯著的成效，在標準檢測、生產監管、質量評估等等方面，農產品質量標準體系的構建有了長足的進步。標準、溯源等等質量體系的構建步伐也在隨之加快，檢測、檢驗技術;研究、生產技術有所突破，綠色、環保農產品生產理念得到了體現，對生態文明社會建設產生了一定促進作用。

1.檢測水平的提高

經過長時間的發展，我國農產品質量安全監測工作從技術層面上有了大幅度提升，農業產品質量安全檢測能力有了明顯的提高。十余年的發展時間內，我國研制出了諸多獸藥殘留檢測技術，檢測產品的市場占有率迅速提高。其中生物毒霉素檢測技術和藥物檢測技術的進展尤為明顯，化學污染物檢測以及藥物檢測技術研究成果、生物識別技術、動物性產品中小分子化合物檢測技術先后取得了大幅度進展。

2.標準體系的完善

以農業部為導向的農業產品質量標準體系的構建，以質量安全權為該體系的構建重點，實行“品牌增效、標準先行”的發展策略，圍繞質量安全至上的核心發展理念，有效推動了我國農業產品生產的現代化轉型，我國農業產品生產逐步實現了規模化、產業化發展。我國在農藥殘留檢測標準以及獸藥殘留檢測標準的制定上，基本實現了對主要食品的全覆蓋。

3.評估交流的深化

我國在全國范圍內認定了多家農產品質量風險評估實驗室以及風險評估試驗站，從以前的無評估能力，到現在的強評估能力，我國農產品質量評估交流有了令人側目的變化。針對問題多、質量低的農產品以及生產環節組織開展專項質量評估工作，經過長時間的調查、分析，對農業產品質量風險因素的產生原因、分布區域有了初步的了解。我國已經構建起農產品質量安全風險評估平臺以及風險監控平臺，信息的上報、分析、評估形成了一個完善的體系。

二、我國農業產品質量安全技術發展分析

1.風險評估精細化

隨著納米技術、組學技術、信息技術、計算機分子技術的不斷發展，對化學物質的評估、分析技術水平逐漸上升，對農業產品質量安全風險評估的發展也產生了一定促進作用。比如，可將動物替代毒理學新方法（細胞組織培養）等等技術進行應用，可有效減少體內實驗進行中受到的影響，風險評估的效率也能有所提升;基于人原細胞的機制通路，能有效提高農產品質量風險評估的準確性;生物標志篩選技術的應用則能夠提高風險評估的敏感性，降低了評估過程中個體因素的不穩定性。

如何利用現存的大量信息，也是目前農業產品質量風險評估技術應用的重點內容，這一研究主要方向就是對信息挖掘技術進行分析，采用數據挖掘技術能夠有效過濾劣質信息、不確定信息，進而使得大數據的信息捕捉能力更為精準。比如，神經網絡技術、貝葉斯方法模型、邏輯回歸技術，將其和大數據技術進行結合，就能從我國十余年的海量農業信息中，尋找數據內容之間的有效關聯，進而為研究人員提供更可靠、全面的信息數據。

結合不同的國情以及農業生產需求，相關技術軟件的應用也是提高我國農業產品質量風險評估水平的重點內容，結合臨界效應的計量-BMD模型-藥效動力學的模型模擬軟件，在質量風險評估中得到廣泛應用。相關商業軟件以及模型模擬軟件的不斷發展，農業產品質量評估的精準度也會得到提升，這也是未來農業產品質量風險評估的主要發展方向。

2.檢驗技術智能化

人們的生活質量越來越高，對農業產品的需求量、質量要求也在隨之提升，實現種植、收獲、蘊藏、運輸等等環節的產業全面監管，就是新時代下提高農業產品檢驗技術水平的重要途徑。當前，隨著檢測靈敏度的提高以及檢測功能、檢測范圍的拓展，農業產品質量安全檢測技術的發展，必定會實現智能化、快速化的農產品檢測。

微電子技術、納米技術、傳感器技術在農業產品質量檢測方面的應用，對快速檢測技術的發展產生了一定的促進作用。同時，抗體、適配體等高效識別材料的研發，為農業產品質量檢測技術的發展奠定了重要基礎。此外，GPS技術、快速檢測技術、遠程數據處理技術構建了一個“三位一體”的技術檢測體系，這必將為我國農業產品智能化檢測的發展提供有力的技術支持。

3.溯源鑒別物聯化

為提高對農業產品的監管力度以及信息真實性，以生產檔案建設為基礎的信息追蹤、信息溯源和物理網技術的相互結合主要體現在“依托傳感網、數據處理、電子標簽、無線應用”等等技術的建立，實現對每一個農產品，每一個生產流程的溯源。當前，物聯網在高價值農產品的倉儲、物流中應用較為廣泛，且隨著物聯網技術的不斷發展，該技術在農業生產領域的應用也會更加廣泛。

在對農業產品表征進行分析的基礎之上，同位素質譜技術也得到了快速發展，通過分析不同地區的農產品，構建了一個由數據差異組成的農產品數據庫，這種基于DNA分析技術的檢測方式，不僅精度較高，也為電子標簽等物聯網技術的進一步應用奠定了基礎。

三、結語

綜上所述，經過長時間的發展，我國農業產品質量安全在檢測技術、標準化管理體系建設上得到了長足的發展。新常態下，農業產品質量檢測工作必定會更加重要，而物聯網等技術的發展，必將為農產品質量安全的監測提供強有力的保障。

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