糖比毒品還毒？你要擔(dān)心的應(yīng)該是“隱形糖”

阮光鋒

糖果、蛋糕等各種甜食總是讓人們欲罷不能。最近幾年，很多文章和影視作品都說糖吃多了會(huì)使人上癮，危害比毒品還大……這里的糖是指添加糖，并不是食物中天然存在的糖。

2012年，《自然》雜志發(fā)布文章稱，雖然糖也有一定成癮性——如果你喜歡吃甜食，你會(huì)越來越想吃，而且無法輕易“戒掉”。因?yàn)楫?dāng)你吃糖之后，大腦會(huì)分泌一些讓你感到愉悅的成分，比如多巴胺。不過，糖的成癮不是一次性的，而是多次累積起來的，越吃越想吃。糖吃多了的危害，證據(jù)最確鑿的是導(dǎo)致齲齒和肥胖，才不像毒品那樣恐怖。

不甜的加工食品中也隱藏著“隱形糖”

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國人均一年吃掉的糖已達(dá)到19.6 kg，與30年前相比整整上升了5倍。平均下來每人每天的攝入也接近53.7 g，已經(jīng)高過了推薦量。有些人可能會(huì)說，我很重視健康，從來不喝甜飲料、不吃甜食，那是怎么吃進(jìn)去的糖呢？很大原因是因?yàn)槟愠赃M(jìn)去了很多隱形糖。

常見的“隱形糖”主要藏在以下這些食物當(dāng)中——

焙烤食品和面點(diǎn)：我們平時(shí)在市場(chǎng)上買的面包、甜餅干中含糖量通常都在15%～20%左右;即便是自己動(dòng)手焙烤，要想做得好吃，糖也不會(huì)少。現(xiàn)在很多中式點(diǎn)心，比如一些小饅頭、小包子、奶黃包之類，也都要加點(diǎn)糖。

甜飲料，包括各種碳酸飲料、果汁、乳酸菌飲料等等：一瓶500 ml可樂的糖含量在50 g左右;一瓶350 ml的乳酸菌飲料，含糖量也在50 g左右。市售很多果汁飲料，即使是純果汁飲料，含糖量也很高。女生們喜歡的紅棗漿、蜂蜜柚子茶等所謂的健康飲料，實(shí)際上紅棗糖漿加的就是紅糖，紅糖中90%以上都是糖;蜂蜜當(dāng)中含糖量通常在75%以上，這些可都是糖。

日常家庭烹調(diào)：日常家庭烹調(diào)也會(huì)有很多糖。比如，紅燒肉要加糖，糖醋排骨要加糖，八寶粥要放糖，紅豆沙、綠豆沙要加糖，喝菊花茶要加冰糖……

做到這五點(diǎn)，才能避免“隱形糖”的攝入

1. 日常盡量不喝甜飲料。包括各種碳酸飲料、茶飲料、乳酸菌飲料、果汁飲料、紅糖水、蜂蜜水等等，偶爾一次聚會(huì)也就罷了，自己平時(shí)沒事不要主動(dòng)去喝。

2. 即使是純果汁也要少喝，盡量直接吃水果。完整的水果最好，榨果蔬汁時(shí)盡量多放蔬菜，少放水果。

3. 焙烤食品盡量控制數(shù)量。盡量不吃或者少吃面包、甜點(diǎn)、餅干、曲奇等甜食，自己做面包、點(diǎn)心盡量少放糖。

4. 平時(shí)自己飲食或者烹調(diào)食物，都要養(yǎng)成盡量不加糖的習(xí)慣。比如，喝粥不加糖，打五谷豆?jié){不加糖，喝咖啡不加糖， 做菜也要少放糖。

5. 購買包裝食品時(shí)，注意看營養(yǎng)標(biāo)簽。尤其是那些號(hào)稱“零脂肪”“低糖”或“無糖“的食品，一定要注意看它的成分和營養(yǎng)素含量。另外，在食品標(biāo)簽中，還有很多東西其實(shí)也都是糖，比如玉米糖漿、麥芽糊精等，如果有這些東西存在，說明糖的含量可不少。