循環經濟理念視域下酒店綠色管理研究

白曉艷

摘 要：在循環經濟理念視域下，建立酒店綠色管理模式，是保障酒店發展的全新方向。分析了循環經濟與綠色酒店管理的內涵，重點研究了循環經濟理念視域下酒店綠色管理存在的問題，基于此，提出了促進酒店綠色管理發展的策略，以減少酒店能源消耗，高效提升酒店經濟效益。

關鍵詞：循環經濟;酒店;綠色管理;研究

文章編號：1004-7026（2019）08-0027-02? ? ? ? ?中國圖書分類號：F719.2? ? ? ? 文獻標志碼：A

隨著我國經濟的迅猛發展，我國的資源環境受到了多方面的壓力，為了改善這一情況，人們進行了深刻的反思與研究。運用循環經濟，是一個企業能夠持續發展的重要手段之一，尤其是在酒店企業管理中，可幫助酒店更進一步地實現綠色管理的理念和手段。在酒店企業中，以循環經濟理念為基礎，不僅能夠有效地降低企業經營成本，還能為酒店企業帶來更加高效的經濟效益，從而使酒店企業得以持續發展。

1? 循環經濟與綠色酒店管理的內涵

1.1? 循環經濟的內涵

20世紀60年代美國經濟學家波爾丁，曾在討論生態經濟時，提出針對傳統現行經濟的“循環經濟”理念。循環經濟理念，是以可持續發展理念所產生的，并運用生態學規律，重新構建人類社會中的經濟活動，是物質閉環流動性經濟的簡稱。由于我國社會經濟在不斷發展，社會經濟與生態環境在資源短缺下，逐漸惡化。因此，這樣的社會發展狀況，急需一種全新的發展模式，來改善目前這一大問題。循環經濟，便是人們在資源短缺與生態環境惡化下，所產生的深刻反思結果，也是促使人們深刻認識到經濟發展與生態規律需要改進的重要理念[1]。

1.2? 綠色酒店的內涵

綠色酒店，是一種可以讓酒店明確在環境管理、環境保護、人類身心健康方面的發展方向，綠色的管理理念，與現如今的可持續發展理念大同小異，多數是以最初設計與選址建造，以及酒店日后發展中所需要的發展策略、經營理念、管理模式等，促進酒店企業可持續發展的思想。在酒店管理中，運用綠色管理模式，可為消費者提供安全、衛生、舒適、健康的生態環境。同時，在生態環境綠色化要求下，有效保障了酒店的持續發展。因此，酒店在進行設計內部環境時，應當強調以綠色理念為主，打造出綠色的生態管理環境，從而實現酒店經濟效益的高效發展[2]。

2? 循環經濟理念視域下酒店綠色管理存在的問題

2.1? 綠色管理認知不足

在循環經濟理念視域下，我國多數酒店企業與國外酒店企業相比，對綠色管理的認識并不清晰，綠色管理實施不到位，多數是以效仿國外一些綠色管理成功的酒店為主，自身對綠色管理的運用并不充分。甚至部分酒店認為綠色化管理，只是純粹地在相關操作流程、宣傳牌中加入“綠色”的標志，這樣不僅會導致整個酒店管理過于混亂，對酒店的發展也有一定的影響。此外，部分酒店在實施綠色管理時，缺乏對綠色管理真正含義上的認知，多數只是做一些徒勞的表面文章，并沒有解決酒店綠色管理中存在的根本問題，在實施綠色管理時，也無法掌握正確的開展策略，造成了酒店綠色管理無法真正運營。

2.2? 綠色技術水平相對較低

在多數酒店企業中，缺乏對綠色管理的正確實施對策，導致多數酒店企業過分強調表層的綠色管理，缺乏實質的落實效率。同時，部分酒店在進行綠色管理時，缺乏引入循環經濟理念，造成酒店內部能源損耗較多，環境污染過重，使酒店企業經濟損失過多。其次，多數酒店綠色技術水平相對較低，對酒店內部的設備維修維護時，技術水平有限，并缺乏對節能環保材料的選用。

此外，我國多數酒店企業與國外相比，綠色技術水平無法達到一定的標準，若是直接采用國際先進的技術以及設備，將會產生較高的經營成本，對于部分發展不是很順利的酒店企業來講，其壓力也是較重的。

3? 循環經濟理念視域下酒店綠色管理發展的有效策略

3.1? 提供綠色服務

在酒店企業經營中，所提供的服務占主要部分，其中主要以客房服務與餐飲服務為主。因此，酒店若想實現綠色管理，需要先以最主要的兩個方向出發，將綠色管理理念融入到客房服務與餐飲服務中，為顧客提供綠色服務。在客房服務中，實行綠色化服務，首先應在酒店內，設置單獨的無煙客房樓層，并在房間內配備牙膏牙刷、梳子、小香皂等一次性客用品，以及可用棉紡織品等。此外，在餐飲綠色服務中，酒店必須要在餐廳內設置無煙區，并設立相應的無煙標志，并且要保持餐廳內通風系統高效運作，以確保餐廳內無油煙與其他氣味，為顧客提供綠色化生態環境。此外，酒店餐飲部必須要保證出售檢疫合格的肉食品，并對蔬菜、果品等原材料進貨渠道加以嚴選，必須要保證餐飲質量，確保食品安全。同時，以循環經濟理念為主，拒絕使用一次性發泡塑料餐具、一次性木質筷子等，并減少使用一次性毛巾。

3.2? 實行源頭控制

在酒店綠色管理中，有效的源頭控制，是以可持續發展為目標，以循環經濟為綠色管理的規劃和定向，采取正確的綠色管理措施，從而提高酒店企業的經濟效益，并降低其消耗的經濟成本為主。

首先，酒店在提供早晚餐時，可以選取竹制杯子、碗筷等，利用竹子自身帶有的清冽清香，為顧客在用餐時能夠有良好感受。同時，竹子比木材生長周期短，只需3年便可成材，因此，酒店可選取竹制碗筷等，來實現綠色管理。

其次，酒店可采用綠色設計，轉變傳統設計風格，將酒店外墻轉換成玻璃幕墻，并選取多層中空玻璃，實現抗風壓、防潮等效果，并盡量利用自然光線，減少資源消耗。此外，酒店應采用節能型設備，適當利用自然光，引入客房內部，從而減少酒店的能源消耗，實現酒店綠色管理[3-5]。

3.3? 實施過程控制

過程控制是酒店綠色管理模式中較為重要的一個方法，酒店想要實現綠色管理，就必須控制酒店經營過程。由于酒店企業規模較大，其中顧客個人需求不同，酒店為了滿足顧客個人需求，便需要同時具備中餐、西餐等多種食物，每天消耗食量較大。而且，普遍酒店為了讓顧客在酒店內住得更加舒適，一般會將室內溫度控制到23 ℃左右，這樣不僅會消耗酒店能源，其空調的損耗也逐漸增加。酒店需要進行實時控制過程，在酒店餐飲部，配置污水及油水分離的排水管道，避免污染水源。在酒店內部設置感應電梯，只有在顧客乘坐時才會啟動，無人時便會自動停止，這樣可有效控制電能消耗，減少酒店企業經濟損失。所以，過程控制也是保障酒店綠色管理順利實施的重要環節之一[6]。

4? 結束語

分析了循環經濟的內涵與實施綠色管理的重要意義，并以在循環經濟理念視域下綠色管理的對策進行深入研究。主要是以酒店綠色服務、源頭控制、過程控制為主，將“三控”掌握到位，不僅能夠減少酒店資源的消耗，降低酒店經營成本，同時實現了酒店綠色管理，保障了酒店企業的可持續發展。因此，酒店企業應當重視這一機遇，并積極采取相關措施，加大酒店綠色管理力度，從而使酒店能夠持續發展。

參考文獻：

[1]許朝輝.循環經濟視角下的酒店企業綠色管理模式[J].經濟研究導刊，2017（26）：109-110.

[2]黃興.在循環經濟視角下對酒店企業綠色管理模式分析[J].商業經濟，2015（12）：102-104.

[3]徐樂蔚.循環經濟視角下的綠色酒店管理[J].經濟導刊，2011（2）：24-25.

[4]林松.循環經濟視角下的綠色酒店管理[J].管理觀察，2012（4）：49.

[5]黃琦玲.基于循環經濟視角的綠色酒店管理分析[J].科技致富向導，2011（32）：52.

[6]鹿彥.循環經濟理念下的綠色經濟型酒店營造措施[J].現代經濟信息，2014（19）：396.