避雨栽培和露天栽培對葡萄生長微環境及果實品質的影響

李丹丹

摘要? ? 本文研究了葡萄在避雨和露天2種不同栽培條件下，光照、溫度、濕度等微環境條件差異及環境條件變化對葡萄果實品質的影響。結果表明，避雨栽培環境下，濕度、日較差、土壤水分等小氣候要素更有利于葡萄的糖分形成和積累，夏黑、紅富士、維多利亞3個葡萄品種的糖分含量在避雨栽培模式下均高于露天栽培。

關鍵詞? ? 葡萄;避雨栽培;露天栽培;微環境;果實品質

中圖分類號? ? S663.1? ? ? ? 文獻標識碼? ? A? ? ? ? 文章編號? ?1007-5739（2019）10-0055-01

Abstract? ? This paper studied the differences of the microenvironment in rain-shelter cultivation and open-air cultivation of grapes，such as light，temperature and humidity，and the influences of the environmental conditions on the quality of grapes were also studied.The results showed that microclimate factors of the rain-shelter cultivation，such as temperature，daily range，soil moisture，were more advantageous to the formation and accumulation of the sugar in grape. The sugar contents of Xiahei，Hongfushi and Weiduoliya in rain-shelter cultivation were higher than those in open-air cultivation.

Key words? ? grape;rain-shelter cultivation;open-air cultivation;microenvironment;fruit quality

近年來，隨著避雨栽培的實施，將薄膜覆蓋在樹冠頂部，可阻斷雨水傳播病原的途徑，降低葡萄園濕度，有效減輕病害的發生[1-4];同時由于選擇適宜的葡萄品種和配套栽培技術，重慶市已經可以大面積種植優質安全高品質的葡萄。避雨栽培技術在有效減輕病害的同時，對葡萄果實品質也產生了一定的影響。目前，有關避雨栽培對葡萄果實品質與氣象關系方面的研究較少。本研究主要分析了避雨栽培對葡萄生長微環境及果實品質的影響，以期為葡萄避雨栽培的環境調控提供理論指導。

1? ? 材料與方法

1.1? ? 取樣

試驗于2016—2017年在江津葡萄種植基地進行。該基地葡萄采用避雨棚架栽培和露天栽培2種栽培模式，取樣品種為重慶地區大面積推廣種植的夏黑、維多利亞和紅富士3個品種，所選植株為五年生，樹勢中等，其管理措施及病蟲害防治等水平相對一致。在研究區域內，分別選擇葡萄種植區長勢良好的植株15株，相同生長期內，標記長勢相近的果穗共30個，于葡萄成熟期取樣，作為品質化驗樣本。

1.2? ? 測定項目與方法

采用阿貝折射儀測定樣品總糖含量。①測定前，先用標準試樣校對折射儀的讀數。對折射棱鏡的拋光面加1～2滴溴萘，再貼上標準試樣的拋光面，將讀數調至標準試樣的折射率，觀察視野內明暗分界線是否在十字線中間，若有偏差則用螺絲刀微量旋轉折射儀上小孔內的螺釘，使分界線象位移至十字線中心。②測定透明半透明液體。將鮮榨的葡萄汁用干凈滴管加在折射棱鏡表面，并將進光棱鏡蓋上，用手輪鎖緊，確保無氣泡。打開遮光板，合上反射鏡，調節目鏡使十字線成像清晰，此時旋轉手輪使明鏡視野中的明暗分界線清晰，微調手輪，使分界線位于十字線的中心，讀數即可。

1.3? ? 氣象資料

氣象資料取自避雨葡萄棚和露天葡萄園內架設的便攜氣象儀，采集時間為2016年1月至2017年8月。采集果實著色期至成熟期的相對濕度、溫度日較差和日照時數等數據。

1.4? ? 數據處理

利用SASV8軟件對葡萄品質數據進行統計分析。

2? ? 結果與分析

2.1? ? 不同栽培環境下葡萄可溶性糖含量比較

由表1可知，2016年避雨栽培的夏黑、紅富士、維多利亞3個品種糖分含量均高于露天栽培環境下相同品種的糖分含量，夏黑糖分含量18.05%（避雨）>15.92%（露天），紅富士13.99%（避雨）>13.60%（露天），維多利亞16.90%（避雨）>14.04%（露天）。2017年避雨栽培的夏黑、紅富士、維多利亞3個品種糖分含量均顯著高于露天栽培環境下相同品種的糖分含量，夏黑21.84%（避雨）>16.08%（露天），紅富士18.82%（避雨）>13.59%（露天），維多利亞19.33%（避雨）>14.97%（露天）。2種栽培環境下，夏黑、維多利亞2個品種糖分含量均高于紅富士品種，其中夏黑的糖分含量最大。

2.2? ? 葡萄品質與氣象條件的關系

選取對葡萄品質有主要影響的著色期、全生育期和7—8月的降水量，以及果實著色期氣溫日較差和全生育期平均相對濕度等氣象條件進行研究。葡萄適宜生長降水量應 >480 mm[5]。由表2、3可知，避雨葡萄生長的微環境要優于露天葡萄，避雨栽培模式下采用滴灌的方式，相對濕度為80%左右，灌水量保障土壤濕度適宜即可滿足葡萄正常生長，又不至于造成葡萄生長環境濕度過大。2016—2017年，避雨葡萄著色期的日較差均較露天葡萄偏高，日較差大有利于光合

作用，在促進葡萄糖分積累的同時，還可減少呼吸作用的消耗[6-7]。重慶市葡萄避雨栽培的優勢之一在于可以減輕或消除晴熱高溫帶來的日灼。

3? ? 結論與討論

避雨栽培改變了環境中的濕度、日較差、土壤水分等小氣候要素，這些要素的變化對葡萄糖分含量的積累產生了一定影響[8-10]。試驗表明，夏黑、紅富士、維多利亞3個葡萄品種的糖分含量在避雨栽培模式下均高于露天栽培;同時，由于品種自身差異，避雨栽培和露天栽培環境下，葡萄糖分含量的變化趨勢基本一致，即夏黑>維多利亞>紅富士，說明夏黑葡萄在避雨栽培下品質優勢要明顯優于其他品種。

4? ? 參考文獻

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作者簡介? ?李丹丹（1984-），女，山東鄒城人，中教二級，從事地理教育工作。

收稿日期? ?2019-01-19