江蘇灌云小蘆蒿轉向優勢產業發展的思考

王超 祁明華 周天豹 馬丙四 肖翠萍 郭文琦

蘆蒿因其嫩莖營養豐富、香味獨特，另具清涼、平抑肝火、祛風濕、降血壓、降血脂等較好的食療功效，近年來備受消費者的青睞，在江蘇蘇錫常地區、南京、合肥、北京等大中城市消費量穩步增長。江蘇省灌云縣自1999年引進蘆蒿種植以來，經歷了快速擴面、市場開拓、關鍵技術攻關、調優蘆蒿高效種植模式等過程。為了發揮地域和技術優勢，重點發展日光溫室蘆蒿生產，形成了以日光溫室蘆蒿—番茄為主的高效種植模式，蘆蒿種植規模達2 330 hm2， 總產達 8萬 t，產值在4.5億元以上。灌云小蘆蒿已成為調優地方農業產業結構、促進一方百姓增收的優勢、富民產業。

1 灌云蘆蒿發展歷程與產業優勢

江蘇灌云蘆蒿經歷露地種植擴大期（1999-2002年）、日光溫室發展期（2003-2008年）、日光溫室高效種植模式發展期（2009-2016年）3個重要發展階段，蘆蒿面積從初期露地和竹架拱棚種植的200 hm2，到如今蘆蒿總面積達2 330 hm2，其中以日光溫室、鋼架大棚為主的高效種植模式1 733.3 hm2，2011年1月灌云被江蘇省人民政府授予江蘇省蘆蒿產業基地縣。

1.1 生態環境優越，產量與質量俱佳

灌云縣位于江蘇東北部沿海地區，蘆蒿產地處于西部一條嶺地區，重黏土，保肥保水強，光照充足（年日照總時數2 456.2 h），具有典型的海洋性氣候特點，早春溫度回升緩慢和潮濕的空氣有利于蘆蒿嫩化栽培。產地周邊無污染企業，河水、空氣、土壤條件良好，生態環境有利蘆蒿綠色化生產，基地核心區2012年通過無公害農產品產品產地質量認證，蘆蒿100%達無公害要求，30%以上按綠色食品要求生產，產品歷年抽檢合格率在99.8%以上，生產的蘆蒿品質佳、產量高。

1.2 建成主導產業，市場潛力巨大

2010年以來，在灌云縣、鄉兩級政府的大力推動下，以推廣蘆蒿與番茄、西瓜、玉米等高效輪作種植模式為突破口，引導農戶發展設施蘆蒿種植，規模與生產水平得到快速提升，逐漸成為灌云設施農業的優勢產業，在省內與南京八卦洲蘆蒿齊名。蘆蒿作為城鄉居民喜愛的特色蔬菜，近年在淮安、常州、南京、合肥等地區銷售量逐年攀升，隨著省外大中城市市場的不斷開發，市場需求空間會持續擴大，將進一步拉動蘆蒿產業的快速發展。

灌云冬季日光溫室蘆蒿

1.3 主打日光溫室蘆蒿牌，搶占冬季蘆蒿市場

灌云縣是省內乃至全國少有的冬季蘆蒿主產地，西部蔬菜產區為縣“菜籃子”工程蔬菜基地核心區，設施蘆蒿面積發展至1 733.3 hm2，其中日光溫室蘆蒿達933.3 hm2，占蘆蒿總面積的40%。灌云蘆蒿在淮安、蘇錫常、合肥等市場冬季占有率80%左右，冬季12月至翌年1月蘆蒿每1 kg均價6元以上，二茬蘆蒿每667 m2產值達2萬元以上，加上接茬番茄的收益，每667 m2純收益2.5萬～3.0萬元，比其他類蔬菜效益高且穩定，冬季蘆蒿生產經久不衰。

1.4 搭建產學研協作平臺，開展關鍵技術攻關

灌云蘆蒿產業的發展，得到了強有力的技術支撐。自2006年以來，江蘇省農業科學院每年派遣以沙國棟為首的技術專家在灌云基地蹲點幫扶，調研解決蘆蒿產業發展問題，重點推廣蘆蒿—番茄、西瓜、玉米等高效種植模式。2018年7月江蘇省農業科學院與灌云縣人民政府合作成立了江蘇省農業科學院灌云蘆蒿產業研究院，開展蘆蒿品種選育、蘆蒿脫毒組培苗擴繁、蘆蒿輕簡栽培技術研究等工作，選育了灌蒿1號、灌蒿2號等蘆蒿新品種，制定了《日光溫室蘆蒿生產技術規程》，推進了蘆蒿標準化生產，提高了產品質量，增強了灌云蘆蒿市場競爭力。

1.5 小蘆蒿延伸種植模式多，幫扶脫貧效果好

灌云蘆蒿產業還是精準扶貧的典型。蘆蒿產業基地主要在西部一條嶺地區，這里群眾經濟收入低，曾經是遠近聞名的貧困區域。2006年當地積極發展日光溫室蘆蒿生產，推廣蘆蒿—番茄輪作模式，每667 m2平均產值3.6萬元，純收益2.5萬元左右。如南崗鄉許相村2007年農民年人均純收入4 830元，通過發展日光溫室蘆蒿種植，農民人均收入逐年增長，目前該村年人均純收入達15 850元，促進了當地農民快速脫貧，成效顯著。

2 蘆蒿產業發展主要面臨的問題

2.1 蘆蒿生產機械化率低，專業化服務欠缺

蘆蒿作為小眾作物，生產多以農戶分散種植、手工作業為主，農業新型經營主體經營比例較低。蘆蒿種植包括種苗繁殖、大田栽插、田間管理、采收包裝等眾多環節，生產過程費力、費時、費工，僅在蘆蒿栽插、采收包裝2個環節每667 m2需用工15～16個，總用工成本約占蘆蒿生產總成本的25%。目前蘆蒿生產配套農機具研發滯后，還沒有專用的栽插機、收割機、捋葉機等機械，為蘆蒿生產提供農機社會化服務水平較低，制約了蘆蒿產業整體提升。

2.2 缺乏龍頭企業，加工儲存滯后

灌云目前尚無蘆蒿產品專門的加工、儲存企業及深加工企業，市場仍以銷售鮮蒿產品為主，只進行簡單的處理、包裝就銷往外地，受近幾年蘆蒿面積穩步擴大，春秋兩季集中上市時，易出現產品供大于求、價格回落，給蒿農帶來一定的損失。

2.3 商業模式落后，經紀人銷售為主

灌云蘆蒿每年產銷量在8萬t以上，其中80%的蘆蒿產品由經紀人組織人員統一采收并銷售，另有15%蘆蒿由新型經營主體來經銷。經紀人是目前灌云蘆蒿產品銷售主力軍，據初步統計，經紀人隊伍已達35人之多，并形成了各自的銷售渠道。但經紀人個體也存在壓級壓價、開拓新市場和銷售帶動能力有限、各自為陣、不利于打造統一品牌等不足。隨著現代蘆蒿產業的發展，必須有新的市場銷售模式來持續發展。

灌云蘆蒿研發中心基地開展蘆蒿株系、品系篩選試驗

2.4 品牌創建推動力小，省內外宣傳力度不夠

灌云縣已成立蘆蒿生產專業合作社3個，蔬菜種植類合作社80余個，注冊了灌云一條嶺和萬惠牌蘆蒿商標，萬惠牌蘆蒿被評為省級名牌農產品，在省內市場形成了一定的影響。但因蘆蒿品牌農產品及加工產品銷售額占比不高，灌云蘆蒿的名氣還不夠響，與現代蘆蒿產業發展還不協調。

3 灌云蘆蒿產業發展目標及對策

蘆蒿特色產業能夠在灌云快速發展，得益于地方政府高度重視和市場的穩步發展。為推動蘆蒿產業可持續發展，未來3～5 a仍堅持蘆蒿區域化發展思路：建成最有影響力的蘆蒿品種選育、新技術研發、深加工產品開發等研發中心；建成全國最大的冬季優質蘆蒿生產基地，基地規模約2 667 hm2，產量 12 萬 t，產值 6 億元；建立13.3 hm2左右蘆蒿品種專業化繁育基地；培育4～5家集蘆蒿加工、儲存和銷售為一體的產業化企業；強化品牌運作，實現蘆蒿品牌化率70%以上，主要城市市場占有率達30%以上，推動灌云蘆蒿產業升級。

3.1 提升灌云蘆蒿產業技術水平

依靠灌云縣與江蘇省農業科學院建立的蘆蒿科技創新合作聯盟，借助江蘇省蔬菜產業技術體系灌云科技綜合示范基地平臺，加強產學研合作，形成技術研發合力。今后3 a將重點解決蘆蒿生產急需的3項關鍵技術：一是不斷推動蘆蒿種植技術進步。加強蘆蒿新品種、新技術和新模式的研究推廣工作，推進蘆蒿直播技術示范推廣，穩步提升灌云蘆蒿的產量、質量和安全水平，跟緊市場需求，與時俱進。二是大力促進蘆蒿生產關鍵環節的機械化。積極與農機研發機構加強合作，研制蘆蒿扦插與去葉機械，推廣輕簡型專用機械，降低人工成本，提高生產效率、效益。三是切實推動蘆蒿產品精加工技術進步。與食品加工研發機構合作開展蘆蒿產品開發，融合其他食品，實現蘆蒿產品的多樣化、精細化。

3.2 加快蘆蒿研發中心建設步伐

依靠創新驅動，發揮好江蘇省農業科學院灌云蘆蒿產業研究院科技研發功能，構建灌云蘆蒿研發中心創新體系。立足產業整體提升，做好科學規劃并制訂目標，利用3～5 a時間在蘆蒿高效種植技術研發與示范、品種資源引進與選育、蘆蒿種質資源庫（圃）與種苗擴繁基地建設、蘆蒿深加工產品研發等方面實現突破，力爭將灌云建成全省乃至全國最大、有較強影響力的蘆蒿技術創新中心。

3.3 加大灌云蘆蒿產業扶持力度

一是借助產業富民、現代農業產業示范園創建等項目資金，全面推進蘆蒿主產區日光溫室改、擴建，使日光溫室種植占比達80%左右，提升生產區設施配套水平；強化政策扶持，實行新型設施、良種補貼等政策，提升新型農業經營主體帶動作用。二是集聚項目資源，“十三五”期間，灌云縣農業、財政、科技等部門，將圍繞灌云蘆蒿產業發展的短板以及產業鏈關鍵技術需求，集聚項目，全力推動灌云蘆蒿產業升級轉型。

3.4 培育灌云蘆蒿產業化龍頭企業

著重培育兩類型產業化企業：一是營銷企業，逐步改革蘆蒿銷售體系，建立合理的價格機制，維護蒿農利益。積極推動本地蘆蒿合作社、銷售龍頭企業發展，通過建立龍頭企業+合作社+種植基地產業模式，對接大中城市市場銷售平臺，推動建設企業為主導的產品種植、收購和凈菜加工、物流配送產品銷售體系。二是引進和新建蘆蒿深加工企業，或與其他深加工企業進行融合，加強以蘆蒿產品為主的加工技術研發。目前灌云縣園藝站技術人員已對蘆蒿的醬制開展了實踐，并獲得即食醬制蘆蒿初步產品。加快蘆蒿深加工產品產業化步伐，將有力促進蘆蒿產業發展。

3.5 打響灌云蘆蒿產品品牌

近年來，灌云縣政府相繼出臺 《關于加快發展現代農業的若干政策意見》《關于加快高效農業發展推動富民增收的意見》等政策，對發展現代農業產業化基地、培育農產品品牌、促進農產品質量提升的新經營主體給予資金支持或獎勵，積極營造質量品牌創建氛圍。通過舉辦現代蘆蒿產業峰會、灌云蘆蒿節等活動，邀請全國有影響的大中城市的農貿市場經紀人、相關企業來共謀產業發展，主動到有市場潛力的大中城市去開展灌云蘆蒿推介活動。灌云蘆蒿要以品牌站穩市場、以品牌彰顯檔次、以品牌拉動產業發展與升級，逐步將灌云蘆蒿產業打造成全省乃至全國最大的蘆蒿產業高地。

江蘇省蔬菜產業技術體系灌云科技綜合示范基地開展蘆蒿產業觀摩活動