2018年湖北省蔬菜生產者市場價格分析和2019年走勢展望

丁可 詹婷 邱蕾

摘要：據湖北省13個蔬菜生產者價格速采重點縣（市）區蔬菜生產者價格數據顯示，2018年，湖北省蔬菜價格整體運行較為平穩，1—12月56個品種均價2.85元/kg，同比下降15.18%。在“穩量提質增效控污”基本思路的指導下，2019年湖北省蔬菜面積、產量繼續保持穩中上升態勢，特色優質蔬菜呈良好發展局面。

關鍵詞：蔬菜;市場價格;走勢

中圖分類號：F323.7;F326.13? ? ? ? ?文獻標識碼：A

文章編號：0439-8114（2019）04-0142-04

Abstract： According to the vegetable producer price data of 13 key counties （cities） in Hubei province， the vegetable producer price in 2018 was relatively stable. The average price of 56 varieties from January to December was 2.85 yuan/kg， down 15.18% from the same period last year. Under the guidance of the basic idea of “steadily increasing quantity， improving quality， increasing efficiency and controlling pollution”， the area and output of vegetables in Hubei province continued to rise steadily in 2019， and the characteristic and high-quality vegetables showed a good development situation.

Key words： vegetable; market price; trend

湖北省是全國重要的“菜籃子”基地，產業綜合能力一直位于全國第一方陣。隨著鄉村振興戰略的實施，培植優質特色蔬菜、扶持市場主體、打造公共品牌等一系列舉措的推進，湖北省蔬菜產業正在逐步轉型升級，成為農業增效、農民增收、農村增綠和農業產業扶貧的重要亮點。

近年來，湖北省蔬菜播種面積呈現穩步提升態勢，規模、產量、產值穩居全國前列。據全省13個蔬菜生產者價格速采重點縣（市）區蔬菜生產者價格數據顯示，2018年，湖北省蔬菜價格整體運行較為平穩，1—12月56個品種均價2.85元/kg，同比下降15.18%。在“穩量提質增效控污”基本思路的指導下，2019年湖北省蔬菜面積、產量繼續保持穩中上升態勢，特色優質蔬菜呈良好發展局面。

1? 湖北省蔬菜播種面積與產量

據國家統計局公布的數據顯示，2008—2017年湖北省蔬菜播種面積整體呈上漲趨勢，預計2018年蔬菜播種面積為122.30萬hm2（圖1）。

與播種面積走勢相同，2008—2016年湖北省蔬菜產量逐年遞增，年均產量為3 441.14萬t，預計2018年產量為4 318萬t（圖2）。

2? 2018年蔬菜市場綜述

根據對湖北省當陽市、嘉魚縣、京山縣、荊州區、麻城市、隨縣、天門市、咸安區、云夢縣等13個蔬菜重點縣（市）區監測點的數據分析，56個上市蔬菜品種1—12月生產者銷售均價2.85元/kg，較上年同期3.36元/kg減少0.51元/kg，降幅15.18%（圖3）。

其中，54個露地蔬菜1—12月生產者銷售均價為2.75元/kg，較上年同期2.99元/kg下降0.24元/kg，降幅8.03%;18個設施蔬菜1—12月生產者銷售均價為3.93元/kg，較上年同期3.80元/kg上漲0.13元/kg，漲幅3.42%。

據2016—2018年數據分析，白蘿卜、菠菜、蔥、大白菜等露地蔬菜價格連續下滑（圖4）;大白菜、豇豆、四季豆、尖椒等設施蔬菜價格呈上漲趨勢（圖5）。

一季度，全省先后遭遇兩輪雨雪冰凍天氣，多地蔬菜生產受災，后值春節，大部分地區氣溫有所回升，3月雨水增多，加之多數在田越冬蔬菜處于收尾期，品質下降，蔬菜價格先升后降，跌幅明顯。據監測，該季度全省38個上市蔬菜品種生產者銷售均價2.91元/kg，同比下降0.02元/kg，跌幅0.68%。1—3月生產者銷售均價分別為3.06、3.35、2.35元/kg，同比漲跌幅分別為3.71%、16.70%、-20.79%。

二季度，全省大部氣溫升高，早春蔬菜上市量加大，但因年前雪災大棚設施及育苗受損，設施蔬菜上市偏遲，價格呈上漲趨勢;5月中旬后各類蔬菜批量上市，加之6月迎來梅雨期，高溫高濕及局部強降雨導致銷售均價逐漸回落。據監測，該季度全省45個上市蔬菜品種生產者銷售均價2.75元/kg，同比下降0.22元/kg，跌幅7.41%。4—6月生產者銷售均價分別為2.97、3.20、2.24元/kg，同比漲跌幅度分別為-13.55%、2.20%、8.44%。

三季度，7月全省大部雨水增多、病蟲害嚴重;8月持續高溫干旱、9月高溫天氣逐步緩和，蔬菜生產進入秋播期，開學季、中秋節、國慶節需求加大，蔬菜生產者銷售均價持續小幅上行。據監測，該季度全省38個上市蔬菜品種生產者銷售均價2.75元/kg，同比下跌1.54元/kg，跌幅35.90%。7—9月生產者銷售均價分別為2.12、3.11、3.26元/kg，同比漲跌幅度分別為-58.42%、-31.23%、-3.99%。

四季度，湖北省大部氣溫波動較大。10月全省降水偏少、11月大部氣溫偏高、12月晴雨相加，蔬菜市場供應充足，產地價格小幅下跌。據監測，該季度全省44個上市蔬菜品種生產者銷售均價3.20元/kg，同比下跌0.07元/kg，跌幅2.14%。10—12月生產者銷售均價分別為3.69、2.87、3.05元/kg，同比漲跌幅度分別為6.36%、-7.91%、5.10%。

據歷年數據分析，2018年蔬菜價格與近3年（2016—2018年）平均價格走勢基本一致。2018年1、5、6、9月蔬菜均價與近3年同期接近;3、7月價差明顯;11—12月湖北省大部氣溫偏高，地產蔬菜生產順利，市場供大于求，蔬菜均價下跌（月份）。

3? 2016—2018年蔬菜價格走勢

綜合2016—2018年蔬菜月價格分析，湖北省大部分蔬菜品種歷年價格走勢基本一致。從單個蔬菜價格走勢看，2016—2018年以露地蔥、大白菜等為代表的大路菜價格走勢基本一致;其中，受種植規模擴大、市場供大于求等因素影響，2018年花椰菜價格波動較大。

3.1? 大路菜價格走勢

3.1.1? 露地蔥? 2016、2017、2018年露地蔥生產者銷售均價分別為4.02、2.92、3.40元/kg。由圖7可知，2016—2018年1月露地蔥銷售均價較高，歷年2—3月價格明顯下跌，4—6月小幅波動，7-9月整體呈上漲趨勢，10—12月呈下跌趨勢。

3.1.2? 大白菜? 近3年（2016—2018年）大白菜年銷售價格呈下滑趨勢，2016、2017、2018年露地大白菜生產者銷售均價分別為1.15、1.00、0.97元/kg。由圖8可知，近3年（除2018年外）7—8月露地大白菜生產者銷售均價上漲，11—12月明顯下跌，2017年與2018年價格走勢基本一致。

3.1.3? 花椰菜? 2018年花椰菜生產者銷售均價2.16元/kg，較2016、2017年分別下跌33.13%、上漲6.40%。由圖9可知，2017年1—5月花椰菜價格較其他兩年低，近3年11—12月花椰菜價格均有下跌趨勢，但2018年11—12月湖北省花椰菜價格大幅下滑，并跌至3年同期水平的最低值。主要由于2018年各種植地紛紛擴大種植面積，加上天氣較好，各產區花椰菜豐產豐收供大于求，使花椰菜價格跌進低谷。

3.2? 湖北省代表性蔬菜價格走勢

紅菜薹、蓮藕、魚腥草等湖北省代表性蔬菜季節性較為明顯。近年行情走勢如下。

3.2.1? 紅菜薹? 2018年生產者銷售均價為2.73 元/kg，較2016、2017年銷售均價分別上漲21.85%、9.37%。紅菜薹上市期集中在1—3月、11—12月。由圖10可知，2016—2018年1—2月生產者銷售均價較平穩，2—3月下跌，11—12月價格穩步上漲且在12月達到全年高位。

3.2.2? 蓮藕? 2016、2017、2018年蓮藕生產者銷售均價分別為4.29、3.37、2.91元/kg，呈下跌趨勢。由圖11可知，2016—2018年2—4月蓮藕價格呈下跌趨勢，7月價格為全年最高點，8—12月呈前跌后漲的趨勢。

3.2.3? 魚腥草? 2016、2017、2018年魚腥草生產者銷售均價分別為4.03、4.14、3.85元/kg。由圖12可知，2016—2018年1—6月魚腥草生產者銷售均價弱勢震蕩，7—8月均價達到最高點，8—12月均價開始下滑。

4? 2019年市場走勢分析

在“穩量提質增效控污”基本思路的指導下，預計2019年湖北省蔬菜播種面積為125.84萬hm2左右，蔬菜產量為4 486.62萬t，面積和產量繼續保持穩中上升態勢;特色優質蔬菜，尤其是綠色安全型、水果型蔬菜品種將更加豐富，市場體系更加完善，呈良好發展局面。

從歷史價格數據來看，冬春季往往是全年蔬菜價格平穩期，之后隨著天氣轉暖、露地蔬菜上市增加，價格波動明顯，暑期隨著全國進入大范圍高溫多雨天氣，蔬菜價格止跌回升，9、10月有所回落。

2019年湖北省在不發生大范圍極端天氣的條件下，蔬菜整體行情以穩為主，季節性、區域性價格波動不可避免，運行走勢基本與往年一致。價格波動主要受自然規律和市場規律影響，價格整體呈“漲-跌-漲-跌”態勢：1—2月價格上漲、3—5月價格下行、6—8月價格上漲、9—12月價格下行。