為了那陣酒香

周舒婷

裊裊的炊煙從煙囪里升起，一股濃溢的米香彌漫在空中，整個屋子籠罩在一層霧氣中。爐灶口，我正抓著木柴往里塞，升騰的火光映得我的臉蛋熱乎乎的。

我家世世代代自釀米酒——醇甜又不易上頭的米酒。

先是蒸米，50斤米在大瓦缸里泡上兩天，之后將米裝入木籠，用木柴大火蒸三個小時。我拿起一把稻草，點燃之后輕輕塞進幾根小木條，火苗迅速旺起來，歡愉地跳躍著，舔舐著黝黑的鍋底，發出“畢剝”的聲響。一根根大木柴又被推進去，火苗從縫隙鉆出來。我拿著一把大蒲扇扇著，看著爐膛的熱烈和歡騰，信心倍增——這次學習釀米酒的“作業”定能完成。

兩小時后，火苗依然跳躍，而我卻大汗淋漓，整個臉被火光烤得通紅，像烈日下暴曬的綠植，蔫蔫的，雙眼無神，只是機械地晃蕩著手里的扇子，一根根地向爐膛里添加木柴。先前的木柴已被燒得酥松，上面布滿了條條紋路，變成了土灰色。此時的我仿佛就是這些木柴，完全失去了原先的活力。躺到床上補上一覺該多好啊……不行！得堅持！

終于熬到了頭，整個木籠升騰起蓬勃的熱氣，米香一陣陣鉆入鼻孔。想到自己傳承釀米酒技藝的愿望，我又恢復了原先的興致。揉揉漲紅的臉，轉動發酸的手腕，我來到木籠前，只見蒸騰的水汽中，爺爺彎著腰用手翻攪著米飯，整個人若隱若現。雖然他的動作流暢、嫻熟，但我發現爺爺其實很吃力。

遵照爺爺的指導，我拿起水管插入米飯中，不放過任何一個角落，讓米飯快速冷卻。經水澆灌過的米粒個個發出晶瑩的光，飽滿又可愛。

到了最關鍵的一道工序——將米飯全部倒入大瓦缸內，在表面撒上一層酒藥。爺爺提醒我：“不能圖快，要勻，要做實。”我卷起衣袖，將手臂伸入米飯中，米飯還有些灼人，但我忍住了。我用手均勻地攪拌米飯，讓每一粒米裹上酒藥;然后再撒一層，再拌……不一會兒，我的雙臂開始麻木，但轉念一想：爺爺幾十年里不都是這么堅持下來的么？于是我咬咬牙，一次次地翻攪，潛心體會米粒與皮膚摩擦時的細膩觸感，那熟悉的酒香仿佛已在身邊彌漫。

最后，爺爺教我將米壓實，在中間掏出一個直徑10厘米的洞，放入帶孔的鋼筒，以便酒滲入，然后撒上最后一撮酒藥，封缸……

釀米酒的“作業”終于完成了。在今后的歲月里，我傳承爺爺釀米酒技藝的自信，定會像經過攪拌的米飯一樣發酵，發出醉人的醇香，傳送淳樸的味道。

【作者系江蘇省如東中學學生】

點評

文章記敘了“我”學習釀造農家米酒的全過程，見證了爺爺吃苦耐勞的精神和一絲不茍的勞作態度，筆觸細膩，富有現場感;“米粒與皮膚摩擦時的細膩觸感”“米粒個個發出晶瑩的光，飽滿又可愛”等語句來自真實的勞動感悟，結尾就境設喻，一句“傳承爺爺釀米酒技藝的自信，定會像經過攪拌的米飯一樣發酵”，使“我”的傳承行動詩意化，富有余韻。